แนะนำ 4 เมนูข้าวกล้องทำง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวกล้องนม ข้าวผัดข้าวกล้อง ข้าวกล้องปอเปี๊ยะผัก ข้าวกล้องเส้นเล็ก ข้าวกล้องหมาก 4 เมนูจากข้าวกล้องทำง่าย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเพิ่มเข้าในเมนูประจำวันได้

ข้าวกล้องคือข้าวที่สีแล้ว โดยเอาเฉพาะเปลือกออกและคงชั้นรำไว้ ดังนั้น ข้าวชนิดนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ส่วนประกอบทางโภชนาการในข้าวกล้อง เช่น แป้ง โปรตีน ใยอาหาร ไขมัน และธาตุอาหารรอง เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม... หรือวิตามิน เช่น B1, B2, B3, B6 มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของตับ

ต่อไปนี้เป็นเมนูข้าวกล้องทำง่ายที่บ้าน ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเพิ่มลงในเมนูประจำวันได้

นมข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

ข้าวกล้องแดง หรือ ข้าวกล้องม่วง

ถั่วแดง/ถั่วดำ (ถ้าต้องการ)

นมสดไม่หวาน

น้ำตาลจากผลมะกอก/น้ำตาลไดเอท/น้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหาร

ข้าวและถั่วที่ล้างด้วยน้ำ

จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งบนเตาให้ร้อนใส่ข้าวและถั่วลงในหม้อแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

หลังจากข้าวมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่น้ำกรองประมาณ 1 ลิตร (เพิ่มหรือลดน้ำได้ตามปริมาณข้าวที่หุง) ลงในหม้อ ต้มประมาณ 10 นาที แล้วปิดเตา

เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน

ร่อนส่วนผสมออก เอาเมล็ดข้าวที่เหลือออก และเก็บน้ำข้าวและถั่วไว้

นำน้ำนั้นไปตั้งบนเตา ต้มกับนมสดจืด ต้มด้วยไฟอ่อน

เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อความหวานตามธรรมชาติ

ต้มประมาณ 10 นาที ก็จะได้น้ำนมข้าวกล้องหอมๆ

หลังจากต้มเสร็จแล้ว ปล่อยให้นมเย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-3 วัน ใช้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

นมข้าวกล้อง

นมข้าวกล้องเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ทำเองที่บ้านได้ง่าย ปลอดภัย เป็นธรรมชาติ ไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไป และไม่มีสารปรุงแต่งหรือไขมัน

ข้าวผัดข้าวกล้อง

วัตถุดิบ

ข้าวกล้องหุงสุก

เนื้อสะโพกไก่

ไข่ไก่

ถั่วลันเตา

แครอท

ข้าวโพดอเมริกัน

กระเทียมสับ

ต้นหอม

ซีอิ๊วขาว

เครื่องเทศ (เกลือ, ผงชูรส, พริกไทย, น้ำตาล, ผงปรุงรส)

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ข้าวกล้อง 400 กรัมลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง ใส่ผงปรุงรส 2 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ผัดกระเทียม 5 กรัมจนหอม จากนั้นใส่ข้าวกล้องผสมลงไป ผัดประมาณ 5 นาที จนเมล็ดข้าวร่วนและแห้ง

ล้างเนื้อสะโพกไก่ด้วยน้ำเกลือเจือจาง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างแครอท (ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำ) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างถั่วลันเตาและสะเด็ดน้ำ ล้างและนำเมล็ดข้าวโพดออก ล้างและสับต้นหอม

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ผัดกระเทียม 5 กรัมจนหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดประมาณ 5 นาที จนเนื้อไก่สุก

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด ข้าวกล้องลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

คนหม้อข้าวอีกประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วปิดไฟ

โรยต้นหอมและพริกไทยป่นเล็กน้อย (ถ้าชอบ) แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยสำหรับข้าวผัดข้าวกล้องแสนอร่อย รสชาติเข้มข้นทั้งไก่และผัก รับรองว่าได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือซอสพริก ยิ่งทานร้อนๆ ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น!

คิมบับ (ข้าวห่อผัก) ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องม้วน

วัตถุดิบ

สาหร่ายม้วนคิมบับ (ใบใหญ่และบาง ใช้ทำคิมบับโดยเฉพาะ)

คิมบับม้วนไม้ไผ่

ข้าวกล้องหุงสุก

แครอท

แตงกวา

ไข่ไก่

ไส้กรอก

เครื่องเทศ (เกลือ, ผงชูรส, พริกไทย, น้ำตาล, ผงปรุงรส)

การทำ

หุงข้าวกล้องจนสุก (เติมน้ำเยอะๆ เลือกข้าวกล้องนิ่มเพื่อคิมบับที่อร่อยยิ่งขึ้น)

เตรียมแครอท แตงกวา และไส้กรอก แล้วหั่นเป็นเส้นๆ หลังจากหั่นแล้ว ให้ต้มแครอท

ใส่ไข่ลงในชาม ปรุงรสตามชอบ ตีให้เข้ากัน ทอดไข่จนสุก พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

ปูแผ่นสาหร่ายบนเขียงที่สะอาด ตักข้าวให้ทั่วแล้วกดด้วยช้อน เว้นส่วนเล็กๆ ของแผ่นสาหร่ายไว้เพื่อไม่ให้ข้าวหกเลอะเทอะเมื่อม้วน

วางแครอทขูดฝอย แตงกวา และไข่ดาวลงบนข้าวที่ทาไว้ ค่อยๆ ม้วนสาหร่ายให้กลมและแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแตกเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อม้วนแน่นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1-2 ซม.

คุณจะได้คิมบับข้าวกล้องที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสักจาน ทานคู่กับงาขาวและหมูหยอง จิ้มกับซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ ในจานนี้คุณยังสามารถห่อข้าวกับเนื้อสับ อกไก่ หรืออาหารทะเลเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารได้อีกด้วย

บาร์ไหมขัดฟันข้าวกล้อง

วัตถุดิบ

ข้าวกล้องแห้ง/ข้าวกล้องเกล็ด

น้ำผึ้ง

ถั่วต้มตามที่คุณเลือก (เมล็ดฟักทอง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท ฯลฯ)

น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิค

หมูหยองฝอย

การทำ

ขั้นแรกให้สับหรือหั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากสับแล้ว ให้นำส่วนผสมของถั่วไปคลุกกับข้าวกล้องแห้ง/ข้าวกล้องอบแห้ง

ตั้งกระทะเล็กบนเตา เติมน้ำมันมะพร้าว น้ำผึ้ง และส่วนผสมเมล็ดพืชจากก่อนหน้านี้ลงไปเล็กน้อย คนประมาณ 3-5 นาที จนกระทั่งกระทะมีสีคาราเมลเหลืองอ่อนๆ และมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดเตา

เตรียมถาดอบ รองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วโดยเกลี่ยและกดให้แน่นเพื่อให้พื้นผิวติดกันเป็นก้อนเดียว (เพื่อที่เค้กจะได้ไม่แตกออกจากกันเมื่อตัด)

ใส่ในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 150 องศาเป็นเวลา 25 นาที นำถาดออกและตรวจดูว่าเค้กกรอบหรือไม่ (ขึ้นอยู่กับโหมดเตาอบและรสนิยมของคุณ คุณสามารถอบซ้ำได้หากต้องการให้กรอบขึ้น)

เมื่อคุณได้ความกรอบตามต้องการแล้ว ให้โรยเส้นไหมขัดฟันบนพื้นผิวและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณมีแท่งข้าวกล้องหอมอร่อยแบบที่ซื้อจากร้านข้างนอกแล้ว อร่อยที่สุดเมื่ออบสดใหม่ สามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเพื่อคงความกรอบได้นานประมาณ 3-5 วัน

ควรใช้ข้าวกล้องแห้งที่กรอบเพื่อให้สามารถเก็บรักษาเค้กได้นานขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-4-mon-tu-gao-lut-de-che-bien-vua-thom-ngon-vua-bo-duong-post1081677.vnp