เมืองนี้กำลังเสริมสร้างการควบคุมตั้งแต่การจัดหาและการแปรรูปไปจนถึงการบริโภคในทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกพื้นที่ เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษและปกป้องสุขภาพของประชาชนอย่างมีประสิทธิภาพ
เสริมสร้างการตรวจสอบอย่างครอบคลุมมากขึ้น
ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม พ.ศ. 2569 กรม อนามัย ได้จัดตั้งทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหาร ทีมเหล่านี้ได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร รวมถึงครัวรวมในเขตต่างๆ เช่น เขตเกียเวียน เขตเลอจัน เขตเลอแทงห์งี เป็นต้น
ที่ร้านอาหารซุ่ย (เขตเจียเวียน) ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบเอกสารดังต่อไปนี้: ใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร; ใบรับรองสุขภาพของพนักงาน; ใบรับรองการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยด้านอาหาร; บันทึกและใบแจ้งหนี้สำหรับการซื้อและขายอาหาร; และเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาและต้นกำเนิดของส่วนผสม อาหาร และอุปกรณ์ครัว
ระหว่างการตรวจสอบ ทีมเจ้าหน้าที่สังเกตว่าโดยพื้นฐานแล้วสถานประกอบการต่างๆ ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหาร และได้เตือนให้สถานประกอบการต่างๆ ให้ความสำคัญกับการจำแนกประเภทอาหารและการติดฉลากอย่างชัดเจนเกี่ยวกับวันที่นำเข้า วันที่ซื้อ วันหมดอายุ ฯลฯ นาย Tran Dinh Duc เจ้าของร้านอาหาร Suoi กล่าวว่า ร้านอาหารจะนำข้อเสนอแนะของทีมเจ้าหน้าที่ไปปฏิบัติอย่างจริงจัง เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร เพื่อสุขภาพของประชาชน และเพื่อชื่อเสียงและความรับผิดชอบของร้านอาหารด้วย
จากสถิติของเขตเกียเวียน พบว่ามีสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารมากกว่า 1,100 แห่งในเขตนี้ ซึ่งรวมถึงสถานประกอบการที่บริหารจัดการโดยเทศบาล 152 แห่ง โดยมีครัวส่วนกลาง 7 แห่ง และสถานประกอบการที่บริหารจัดการโดยเขต 979 แห่ง ซึ่งรวมถึงครัวโรงเรียนและกลุ่มโรงเรียนอนุบาลเอกชน 34 แห่ง ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก เช่น ผู้ค้าอาหารริมทางและผู้ขายอาหารสด
ในเขตเลอแทงห์งี ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานได้เข้าตรวจสอบโรงเรียนอะมานากิ ผลการตรวจสอบพบว่าห้องครัวของโรงเรียนจัดวางอย่างเหมาะสมและถูกสุขอนามัย มีการบันทึกแหล่งที่มาของวัตถุดิบอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และเครื่องใช้เป็นไปตามข้อกำหนด และพนักงานได้รับการฝึกอบรมและตรวจสุขภาพอย่างเพียงพอ นอกจากนี้ ทีมตรวจสอบยังแนะนำให้โรงเรียนดำเนินการตามขั้นตอนการลงนามในข้อตกลงเพื่อปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารด้วย
ตามข้อมูลจากรองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตดืองถิหางงา: เขตนี้มีสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายนมและผลิตภัณฑ์นม 33 แห่ง; สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 39 แห่ง; สถานประกอบการค้าและถนอมผลิตภัณฑ์จากสัตว์แช่แข็ง 2 แห่ง; สถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหาร ตลาด และซูเปอร์มาร์เก็ต 638 แห่ง (รวมถึงสถานประกอบการแปรรูปและจำหน่ายอาหารริมทาง 209 แห่ง); และสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารมังสวิรัติ 3 แห่ง การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยทางอาหารของรัฐในเขตนี้เป็นระบบมากขึ้นหลังจากมีการนำระบบการปกครองสองระดับมาใช้ ความตระหนักรู้ของสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารดีขึ้น และไม่มีกรณีอาหารเป็นพิษหมู่เกิดขึ้น
ความท้าทายในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร
ปัจจุบัน เมืองไฮฟอง มีสถานประกอบการด้านอาหารมากกว่า 30,100 แห่ง ประกอบด้วย โรงงานผลิต 6,043 แห่ง สถานประกอบการค้าอาหาร 8,342 แห่ง สถานประกอบการบริการอาหาร 8,481 แห่ง และผู้ค้าอาหารริมทาง 7,258 ราย ตามข้อมูลจากกรมอุตสาหกรรมและการค้า ปัจจุบันเมืองนี้มีตลาด 342 แห่ง ศูนย์การค้า 14 แห่ง ซูเปอร์มาร์เก็ต 34 แห่ง และร้านสะดวกซื้อและร้านขายของชำอีกหลายพันแห่งกระจายอยู่ทั่วเมือง
จากข้อมูลของกรมอนามัยเมืองไฮฟอง สถานประกอบการผลิตและธุรกิจอาหารส่วนใหญ่ในเมืองเป็นธุรกิจขนาดเล็ก ดำเนินงานโดยครอบครัว ตามฤดูกาล มีการเปลี่ยนแปลงแรงงานบ่อย ดำเนินการอย่างไม่เป็นระเบียบ และผลิตสินค้าที่มีคุณภาพไม่สม่ำเสมอ ทำให้การจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารเป็นเรื่องที่ท้าทาย
ปัจจุบัน เหตุการณ์อาหารเป็นพิษอยู่ภายใต้การควบคุมแล้ว แต่สถานประกอบการด้านอาหารและผู้ขายอาหารริมทางยังคงมีความเสี่ยงอยู่ การตรวจสอบย้อนกลับของอาหารสดในสถานประกอบการด้านอาหารยังไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด
ในส่วนของอาหารนำเข้า กรมศุลกากรภาค 3 ระบุว่า การควบคุมคุณภาพประสบปัญหาหลายประการ เนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดสินค้า ผู้ผลิตไม่ชัดเจน และไม่มีมาตรฐานการตรวจสอบที่เป็นมาตรฐาน ทำให้ยากต่อการประเมินคุณภาพและความปลอดภัย อาหารแช่แข็งและอาหารแปรรูปนำเข้าบางชนิดมีความเสี่ยงต่อการเน่าเสีย มีสารต้องห้าม หรือไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร
เพื่อการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพ การประชาสัมพันธ์ การตรวจสอบ และการกำกับดูแล ถือเป็นมาตรการที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2569 ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานและทีมตรวจสอบเฉพาะทางได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหาร สถานประกอบการบริการอาหาร และครัวรวม 197 แห่ง ผลที่ได้คือ ทางการได้ปรับสถานประกอบการ 18 แห่ง เป็นจำนวนเงินรวมกว่า 167 ล้านดองเวียดนาม
การเผยแพร่ข้อมูลยังคงดำเนินต่อไปอย่างเข้มข้น โดยมีการจัดอบรมและสื่อสารข้อมูล 251 ครั้ง สำหรับผู้เข้าร่วมกว่า 6,000 คน และหลักสูตรฝึกอบรมเฉพาะทาง 15 หลักสูตร สำหรับเจ้าหน้าที่บริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารระดับตำบลและ เจ้าหน้าที่สาธารณสุข กว่า 1,150 คน
ในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวงสาธารณสุขจะมุ่งเน้นการลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และเครื่องมือในการทำงาน เพื่อสนับสนุนงานตรวจสอบและควบคุมอาหารของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในทุกระดับ
นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงวิธีการบริหารจัดการอย่างจริงจัง โดยเปลี่ยนจากการควบคุมแบบกระจัดกระจายไปสู่การบริหารจัดการแบบเป็นห่วงโซ่ และจากการตอบสนองต่อเหตุการณ์ไปสู่การป้องกันความเสี่ยง การประยุกต์ใช้การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การตรวจสอบย้อนกลับโดยใช้รหัส QR และการพัฒนาแพลตฟอร์มข้อมูลที่ซิงโครไนซ์กัน ถือเป็นแนวทางแก้ไขพื้นฐานที่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการและความโปร่งใสของข้อมูลทางการตลาด ภาคสาธารณสุขเสนอให้ปรับปรุงกลไก เสริมสร้างการประสานงานระหว่างภาคส่วน ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานและทรัพยากรบุคคล และส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อเพิ่มประสิทธิผลของการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร
ฮว่าง เว้ที่มา: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
การแสดงความคิดเห็น (0)