การปรับปรุงระบบมาตรฐานและกฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์นม

การลดลงอย่างรวดเร็วของฝูงวัวนมทำให้ภาคอุตสาหกรรมนมของเวียดนามต้องถอยหลังลงคลอง ทำให้เกิดความจำเป็นเร่งด่วนในการฟื้นฟูการผลิตผ่านนโยบายและมาตรฐานที่โปร่งใส

อุตสาหกรรมนมของเวียดนามกำลังเผชิญกับช่วงเวลาแห่งความตกต่ำที่น่ากังวล ไม่เพียงแต่จำนวนวัวจะลดลงเท่านั้น แต่ผลผลิตนมก็ลดลงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเกษตรกรรายย่อย ซึ่งเป็นรากฐานของอุตสาหกรรมมายาวนาน

นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า ตราบใดที่ตลาดมีความโปร่งใส และผู้บริโภคสามารถแยกแยะระหว่างนมแท้กับคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงได้อย่างชัดเจน วัวนมในประเทศก็จะแห่กลับมาเลี้ยง โดยไม่ต้องมีนโยบายที่เข้มงวดเกินไป ภาพโดย: ดวี ฮ็อก

เพื่อฟื้นฟูฝูงโคนม นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการประสานความคิดและกลยุทธ์การพัฒนา ดังนั้น กลยุทธ์การพัฒนาฝูงโคนมในประเทศจึงต้องเชื่อมโยงอย่างมีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมโคนมของเวียดนามในช่วงปี พ.ศ. 2569-2573 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2593 ซึ่ง กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กำลังนำเสนอต่อนายกรัฐมนตรี

“หากเราต้องการให้อุตสาหกรรมโคนมพัฒนาอย่างเหมาะสม แรงขับเคลื่อนต้องมาจากฟาร์มโคนมในประเทศ ถึงแม้ว่าเราจะมีพื้นที่สำหรับโคนมไม่มากเท่ากับประเทศในเขตอบอุ่น แต่เรามีข้อได้เปรียบอย่างมากในแง่ของชีวมวลหญ้าและแรงงานชนบทที่อุดมสมบูรณ์ นี่คือรากฐานสำหรับการพัฒนาฝูงโคนมในประเทศ” คุณเซืองกล่าวเน้นย้ำ

ตามที่เขากล่าวไว้ เมื่ออุตสาหกรรมนมพัฒนาจากแหล่งนมสดในประเทศ ก็ไม่เพียงแต่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังสร้างอาชีพที่ยั่งยืน สร้างงานให้กับเกษตรกร จึงส่งเสริมศักยภาพของ เกษตรกรรม ในเวียดนามอย่างเต็มที่

แนวทางแก้ปัญหาประการที่สองที่ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนามเน้นย้ำเป็นพิเศษคือการปรับปรุงระบบมาตรฐานและกฎระเบียบทางเทคนิคเกี่ยวกับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์นมในทิศทาง ที่เป็นวิทยาศาสตร์ โปร่งใส และเข้าใจง่าย

คุณเดืองเล่าว่า “หลายคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมฟาร์มโคนมเชื่อว่าเกษตรกรพร้อมแล้ว ตราบใดที่ตลาดมีความโปร่งใส ผู้บริโภคสามารถแยกแยะระหว่างนมแท้กับคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงได้อย่างชัดเจน วัวนมในประเทศก็จะแห่กลับมาเลี้ยง โดยไม่ต้องมีนโยบายที่เข้มงวดเกินไป”

เขากล่าวว่า เมื่อผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการของนม โดยเฉพาะนมสด ความต้องการของตลาดก็จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ แรงดึงดูดจากตลาดดังกล่าวจะสร้างแรงผลักดันโดยตรงให้อุตสาหกรรมนมฟื้นตัวและพัฒนา

ทางออกที่สามคือ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมและหน่วยงานท้องถิ่นจำเป็นต้องสรุปและประเมินการดำเนินงาน 5 ปีตามยุทธศาสตร์การพัฒนาปศุสัตว์ ซึ่งรวมถึงเนื้อหาเกี่ยวกับโคนมโดยด่วน การประเมินนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุ "ปัญหาคอขวด" อย่างชัดเจน และออกนโยบายฟื้นฟูฝูงโคนมในภาคเกษตรกรรมครัวเรือนโดยทันที ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างยิ่งของเวียดนาม

จากมุมมองทั่วไป นายเดืองยืนยันว่าหากกระทรวง สาขา และหน่วยงานในพื้นที่มองเห็นปัญหาอย่างแท้จริงและมุ่งมั่นที่จะประสานงานกัน เวียดนามจะสามารถฟื้นฟูฝูงโคนมได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การ "ปรับโครงสร้างใหม่" ในลักษณะที่เข้มงวดเกินไป แต่จะต้องอาศัยการตระหนักรู้และการดำเนินการที่เป็นหนึ่งเดียว

จากแนวทางปฏิบัติด้านการผลิต คุณ Ha Van Long จากสหกรณ์การเลี้ยงโคนม Vinh Thinh (ตำบล Vinh Phu จังหวัด Phu Tho) กล่าวว่า แนวทางแก้ไขปัญหาสำคัญที่ทำให้เกษตรกรรู้สึกมั่นใจในการเลี้ยงโคนมไปนานๆ คือการพัฒนารูปแบบสหกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับวิสาหกิจ

การเข้าร่วมเครือข่ายนี้จะช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมมั่นใจได้ว่าจะได้รับผลผลิต ซื้ออาหารสัตว์ได้ในราคาที่ถูกกว่า และเข้าถึงบริการด้านเทคนิคและสัตวแพทย์ได้สะดวกยิ่งขึ้น ภาพโดย: Duy Hoc

คุณลองกล่าวว่า เมื่อสหกรณ์มีความแข็งแกร่งเพียงพอ ก็มีความเป็นไปได้ที่จะขยายไปสู่บริการแปรรูปในพื้นที่ เช่น การผลิตโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมสดเพื่อจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น “ที่จริงแล้ว มีคนทำโยเกิร์ตเพื่อบริโภคในครอบครัว หากมีการจัดการอย่างเป็นระบบและเชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ ห่วงโซ่คุณค่าก็จะยกระดับขึ้นไปอีกขั้น” คุณลองกล่าว

ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อเข้าร่วมในเครือข่าย เกษตรกรจะมั่นใจได้ว่าจะได้รับผลผลิต ซื้ออาหารได้ในราคาที่ถูกกว่า และเข้าถึงบริการด้านเทคนิคและสัตวแพทย์ได้สะดวกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สหกรณ์ดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณลองหวังว่ารัฐบาลจะให้การสนับสนุนด้านเงินทุนและกลไกทางการเงินมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการฟื้นฟูฝูงสัตว์

ด้วยมุมมองเดียวกัน คุณเดืองยังยืนยันว่าการทำฟาร์มโคนมที่ไม่มีสหกรณ์จะไม่สามารถพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ เนื่องจากนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ “ต้องขายทุกวัน” ต่างจากฟาร์มเนื้อสัตว์หรือไข่ที่สามารถปรับเปลี่ยนเวลาได้ เมื่อหลายครัวเรือนรวมตัวกันจัดตั้งสหกรณ์ ธุรกิจต่างๆ จะรู้สึกมั่นใจในการลงทุนในวัตถุดิบ ระบบจัดซื้อ ถังแช่เย็น และการถ่ายทอดเทคโนโลยี สหกรณ์ช่วยให้ธุรกิจสามารถตกลงกันเรื่องนโยบายจัดซื้อและสนับสนุนได้อย่างง่ายดาย ขณะที่เกษตรกรสามารถแบ่งปันความเสี่ยง ลดต้นทุนปัจจัยการผลิต และพัฒนาสถานะของตนในตลาด

นอกจากนี้ บทบาทของสมาคมอุตสาหกรรมยังต้องได้รับการยอมรับว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งในการอัปเดตความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แนวโน้มโลก และความเชื่อมโยงด้านนโยบาย

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html