 |
| นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมและสัมผัสขั้นตอนการผลิตชาของสหกรณ์ Tam Tra Viet |
สหกรณ์ทาม จา เวียด ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2562 โดยคุณโด ฮู ถวน ซึ่งเกิดและเติบโตในครอบครัวชาวไร่ชาสามรุ่นในตำบลได่ ตู ก่อนกลับบ้านเกิด คุณถวนทำงานด้านเทคโนโลยีและธุรกิจใน ฮานอย และโฮจิมินห์เป็นเวลาหลายปี
โอกาสที่จะได้กลับมาอีกครั้งนั้นเกิดจากความปรารถนาที่จะฟื้นฟูคุณค่าของต้นชาแบบดั้งเดิม พร้อมกับสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์รสนิยมสมัยใหม่ “ผมได้เดินทางไปหลายที่และได้เห็นวิธีการชงชาและสร้างแบรนด์ที่เป็นระบบ เมื่อมองย้อนกลับไปที่บ้านเกิด ผมเห็นว่าผู้คนทำงานหนัก สินค้ามีคุณภาพดี แต่คุณค่าของแบรนด์กลับไม่สมดุล” คุณทวนกล่าว
สหกรณ์ Tam Tra Viet ขยายตัวอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากครัวเรือนที่มีสมาชิก 22 ครัวเรือนและพื้นที่วัตถุดิบเกือบ 10 เฮกตาร์ โดยเชื่อมโยงกับครัวเรือนเกษตรกรมากกว่า 50 ครัวเรือนในตำบล Dai Tu, La Bang และ Tan Cuong ทำให้พื้นที่รวมเพิ่มขึ้นเป็น 30 เฮกตาร์
ด้วยเป้าหมายที่จะสร้างแบรนด์ชาสะอาด สหกรณ์จึงมุ่งเน้นการผลิตแบบออร์แกนิกมาตั้งแต่ต้น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมาใช้การเกษตรแบบปลอดสารเคมีถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ซึ่งทำให้เกษตรกรจำนวนมากเกิดความกังวล คุณเหงียน ถิ หลาน จากหมู่บ้านซุ่ยชุน ตำบลลาบั่ง เล่าว่า วันแรกที่สหกรณ์ส่งเสริมการผลิตชาออร์แกนิก พวกเรากังวลมาก เพราะเราคุ้นเคยกับวิธีการแบบเดิม แต่หลังจากได้รับคำแนะนำตลอดกระบวนการ มุ่งมั่นที่จะจัดซื้อ และเห็นว่าต้นชามีสุขภาพแข็งแรงขึ้นมาก เราจึงรู้สึกมั่นใจที่จะปฏิบัติตาม
เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ กระบวนการมาตรฐาน ใช้มาตรฐาน VietGAP และปรับปรุงการแปรรูป สหกรณ์จึงมุ่งเน้นไปที่การรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์หลักๆ เช่น ชาตะขอ ชาตะปู และชากุ้งอ่อน เก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยเทคนิคดั้งเดิม ได้แก่ การตากแห้งเบาๆ การรีดอย่างชำนาญ และการสกัดยีสต์ออกอย่างพอเหมาะ วิธีการนี้ช่วยให้น้ำชาเขียวใส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวอ่อน รสหวานฝาด ซึ่งเป็น "คุณภาพ" ที่แท้จริงของชา ไทยเหงียน
จุดเด่นของโมเดลสหกรณ์คือผลิตภัณฑ์ "ชาสะอาด 6 ชนิด" ที่มุ่งมั่น: ปราศจากยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี สารเคมี สีผสมอาหาร สารฟอกขาว และสารกันบูด ผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาดและส่งออกไปยังยุโรป
คุณโด้ ฮู ถวน ให้ความเห็นว่า การพิชิตตลาดที่มีความต้องการสูงเป็นทั้งโอกาสและแรงกดดันให้สหกรณ์รักษามาตรฐานไว้ ผู้บริโภคในปัจจุบันต้องการผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและโปร่งใส หากชาเวียดนามต้องการก้าวไปไกล ชาเวียดนามจะต้อง "สะอาดตั้งแต่ต้นตอ"
นอกจากการสร้างมาตรฐานคุณภาพแล้ว สหกรณ์ยังมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างแบรนด์อีกด้วย นอกจากชาเขียวแบบดั้งเดิมแล้ว สหกรณ์ยังผลิตชาดำนุ้ยค็อก ชาอู่หลงตามเต้า ชาขาว และชาผสมดอกบัว ดอกเกรปฟรุต และดอกมะลิ
 |
| นักท่องเที่ยวเข้าเยี่ยมชมและสัมผัสกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ Tam Tra Viet |
ผู้อำนวยการโด ฮู่ ถวน ได้ใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มเทคโนโลยีนี้ เพื่อสร้างกลยุทธ์การสื่อสารที่เป็นระบบ ปรับใช้อีคอมเมิร์ซ และระบบการจัดจำหน่ายที่แพร่หลาย ปัจจุบัน แบรนด์ "travina" ของสหกรณ์มีวางจำหน่ายใน 34 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรทั้งเกาหลีและญี่ปุ่นเพื่อลงทุนในสายการผลิตผงชาเขียวมัทฉะที่ได้มาตรฐานส่งออก คุณถวนเน้นย้ำว่า ชาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นวัฒนธรรมด้วย การจะขายชาได้นั้น จำเป็นต้องบอกเล่าเรื่องราวของดินแดนและผู้คนที่สร้างมันขึ้นมา
ด้วยวิธีการใหม่นี้ สหกรณ์ทัม ทรา เวียด ได้มีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น โดยราคารับซื้อชาออร์แกนิกสูงกว่าวิธีดั้งเดิมถึง 20-30% คุณหม่า ทิ เตวียน จากหมู่บ้านซุ่ยชุน ตำบลลาบั่ง เล่าว่า ก่อนหน้านี้ การชงชาเป็นเรื่องยาก แต่รายได้กลับไม่แน่นอน นับตั้งแต่เข้าร่วมสหกรณ์ เรารู้สึกมั่นใจ เพราะผลผลิตขายได้มั่นคงและราคาโปร่งใส
เรื่องราวของสหกรณ์ทัม ทรา เวียด แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของอุตสาหกรรมชาไทเหงียนที่กำลังเปลี่ยนจากการผลิตขนาดเล็กไปสู่การผลิตแบบผสมผสาน จากวิธีการแบบดั้งเดิมสู่เทคนิคที่ทันสมัยและสะอาด จากการขายผลิตภัณฑ์ดิบสู่การสร้างมูลค่าให้กับแบรนด์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้กับเกษตรกรผู้ปลูกชาเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับสถานะของชาไทเหงียนในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย
ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/hop-tac-xa-tam-tra-viet-va-xu-huong-moi-cua-che-thai-nguyen-a733aa5/
การแสดงความคิดเห็น (0)