แขกชาวตะวันตกยกย่องข้าวเว้เป็นอาหารมื้ออร่อยในชีวิต

Troy Nankervis และเพื่อนๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารสไตล์ เว้ ที่ปรุงเองที่บ้านเป็นครั้งแรก โดยพวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารจานง่ายๆ แต่มีรสชาติที่น่าประทับใจ

ด้านล่างนี้เป็นบทความโดย Troy Nankervis นักข่าวอิสระชาวออสเตรเลีย ที่จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับแผนการ เดินทาง 2 วันของเขาในออสเตรเลีย   Dreamy Hue บน news.com.au ชายชาวออสเตรเลียคนหนึ่งคิดว่านักท่องเที่ยวควรหลีกเลี่ยงบาหลี (อินโดนีเซีย) หรือประเทศไทยที่พลุกพล่านเพื่อมาเวียดนาม จุดหมายปลายทางที่น่าสนใจที่พวกเขาต้องไปเยือนคือเมืองเว้ กลิ่นหอมของตะไคร้และสะระแหน่ทำให้ฉันประหลาดใจเมื่อฉันเดินเข้าไปในครัวเล็กๆ ในเวียดนามตอนกลาง และต่อมรับรสของฉันก็รู้ทันทีว่าฉันกำลังจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อย ซุปฟักทองหม้อใหญ่กำลังเดือดปุดๆ บนเตาไฟฟ้า ทางซ้ายมือของฉัน หญิงวัยกลางคนกำลังม้วนกระดาษห่อปอเปี๊ยะอย่างชำนาญ จำฉากในภาพยนตร์ เรื่อง Hook ได้ไหม ตอนที่เด็กหลงทางเตรียมกินอาหารในจินตนาการของพวกเขา? ฉากนั้นแทบจะเหมือนกัน ยกเว้นว่าจานผัก เนื้อหั่นเต๋า และสมุนไพรสดในครัวของเจ้าของบ้านนั้นล้วนเป็นของจริง เช่นเดียวกับความรู้สึกที่เธอได้เตรียมอาหารมื้อนี้อย่างพิถีพิถันและเปี่ยมไปด้วยความรัก

โต๊ะวัตถุดิบพร้อมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยในชีวิตที่เมืองเว้

ไกด์นำเที่ยวเล่าว่า ปู่ทวดของเจ้าของบ้านเคยทำอาหารเลี้ยงราชวงศ์เวียดนามมาก่อน และตอนนี้ ฉันกำลังจะได้ลิ้มลองสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ความสำคัญทางประวัติศาสตร์สะท้อนให้เห็นทุกสิ่งทุกอย่างในเวียดนามและเมืองเว้ สถานที่ที่ฉันรออาหารกลางวันอยู่นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประวัติศาสตร์ของประเทศ เว้เคยเป็นเมืองหลวงของเวียดนาม ถือเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรม การเมือง และศาสนาของประเทศตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1800 จนถึงปลายราชวงศ์เหงียนในปี ค.ศ. 1945 เมืองนี้ได้รับการยกย่องจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกโลกในปี ค.ศ. 1993 หากคุณใช้เวลาสักสองสามวันสำรวจที่นี่ คุณจะเห็นแม่น้ำหอมไหลผ่านเมือง ประดับประดาไปด้วยสุสาน เจดีย์... ซึ่งล้วนแต่มีอายุยืนยาวมาหลายศตวรรษ ชาวบ้านเชื่อว่าภูมิประเทศของเทือกเขาหงิ่งบิ่ญ ซึ่งเป็นที่ตั้งป้อมปราการโบราณนั้น มีลักษณะคล้ายมังกร รูปแบบการเล่าเรื่องของผู้คน ผสมผสานประวัติศาสตร์และตำนาน ปรากฏอยู่ทุกหนทุกแห่งในเว้ นั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันหลงรักเมืองเว้และเวียดนามโดยทั่วไป รวมถึงอาหารด้วย

เว้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยองค์การยูเนสโก โดยมีสุสานหลวงที่สวยงามมากมาย และเจดีย์เทียนมู่อันโด่งดัง (ในภาพ)

ต้องยอมรับว่าในขณะที่สถานที่อื่นๆ ในเอเชีย เช่น ไทย กัมพูชา และบาหลี (อินโดนีเซีย) มักมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักมากกว่า แต่เวียดนามกำลังแข่งขันกับประเทศอื่นๆ ด้วยวัฒนธรรม อาหาร และประวัติศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ใช่คนเดียวที่คิดเช่นนั้น เพราะเวียดนามกำลังกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักเดินทางชาวออสเตรเลียมากขึ้นเรื่อยๆ จากข้อมูลของ Intrepid จำนวนผู้โดยสารรายปีที่เดินทางไปเวียดนามในปี 2023 เพิ่มขึ้น 166% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022 ลูกค้าส่วนใหญ่ที่จองตั๋วไปเวียดนามเป็นชาวออสเตรเลีย (43%) รองลงมาคือสหราชอาณาจักร (24%) สหรัฐอเมริกา และนิวซีแลนด์ (11%) เมืองนี้มีความวุ่นวายน้อยกว่าโฮจิมินห์ซิตี้ แต่ก็คุ้มค่าแก่การแวะพัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยไปที่ดานังหรือฮอยอันที่อยู่ใกล้เคียงมาแล้ว สำหรับการมาเยือนเวียดนามครั้งแรกของฉัน ฉันเลือก สำรวจ ประเทศด้วยทัวร์ 10 วัน ราคา 1,950 ดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งรวมอาหารและที่พักส่วนใหญ่ การเดินทางครั้งนี้ทำให้ฉันได้เห็นทิวทัศน์อันงดงามของเวียดนาม เริ่มต้นจากกรุงฮานอย เลี้ยวผ่านฮอยอัน (บ้านเกิดของช่างตัดเสื้อไหมชื่อดัง) สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และไปสิ้นสุดที่นครโฮจิมินห์ ต่อมาฉันจึงพบว่านี่เป็นเส้นทางที่นักท่องเที่ยวชาวออสเตรเลียหลายคนเลือกเช่นกัน

ผู้เขียนได้ถ่ายภาพบริเวณปราสาทพระวิหาร

กลุ่มของเรานั่งรถไฟข้ามคืนจาก ฮานอย ไปเว้ หากต้องการลองสัมผัสประสบการณ์นี้ สามารถจองห้องนอน (รองรับได้สูงสุด 6 คน) ราคาประมาณ 500,000 ดอง/คน อย่าลืมนำขนมและเสบียงติดตัวไปด้วย เพราะบนรถไฟแทบจะไม่มีอาหารให้บริการ การเดินทางใช้เวลาประมาณ 14 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักพัก คุณจะเริ่มคุ้นชินกับเสียงรถไฟที่โยกเยกไปมาบนราง เมื่อออกจากฮานอย คุณจะเห็นทิวทัศน์อันน่าประทับใจ พวกเราส่วนใหญ่นอนหลับเพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่เมื่อ Duy ไกด์ของเรา ถามว่าอยากลองทานอาหารท้องถิ่นที่ปรุงเองไหม ทุกคนก็ตอบว่า "ได้!" เพื่อเติมพลัง หลังจากนั่งรถบัสไปไม่นาน เราก็พร้อมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยที่ไม่เคยได้ลิ้มลองมาก่อน

สุดท้ายกลุ่มนี้ก็ได้รับประทานอาหารมื้ออร่อยที่ปรุงเองในเมืองเว้

เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารยุโรปและอเมริกา อาหารเวียดนามมีความสดใหม่และเบากว่า โดยเน้นรสชาติมากกว่า มื้ออาหารของเราเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ซุปฟักทองเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่งฉันเคยเห็นกำลังอุ่นอยู่บนเตา (เรียกว่า จันบิโด) สลัดขนุนกับน้ำมะนาวสด พริก และปอเปี๊ยะโฮมเมด ต่อมาเป็นหมูตุ๋นเต้าหู้ในหม้อดินแสนอร่อย เนื้อแทบจะละลายในปาก และคุณสามารถลิ้มรสขิงสดและกระเทียม หมูสับกับมะเขือเทศตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชี Duy อธิบายว่านี่เป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของครอบครัวในเวียดนาม ซุปมะเขือเทศรสหวานก็อร่อยเช่นกัน เป็นซุปเปรี้ยวแบบดั้งเดิมที่มักใส่อาหารทะเล สับปะรด และถั่วงอก ผลไม้สดเป็นของหวาน อากาศร้อนอบอ้าวข้างนอก และฉันก็อดใจไม่ไหวที่จะดื่มเบียร์เย็นๆ เพื่อเป็นการชนแก้วอย่างสมเกียรติ ดุยสอนเราด้วยวลี “หนึ่ง สอง สาม ไชโย” พร้อมกับเสียงชนแก้วอันสำคัญยิ่งเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอันโอ่อ่า หลังอาหารกลางวัน เราได้ไปสำรวจเจดีย์เทียนมู่ สิ่งก่อสร้างทรงแปดเหลี่ยมสูง 21 เมตร มองเห็นแม่น้ำหอม เช่นเดียวกับบาหลีและประเทศไทย การขี่สกู๊ตเตอร์เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเที่ยวชมเวียดนาม และนั่นคือวิธีที่เราใช้เวลาในวันที่สองในเว้ ค่าเช่าสกู๊ตเตอร์จะอยู่ที่ประมาณ 150,000 ดอง แต่อย่าลืมทำประกันการเดินทางให้ครบถ้วน

รถจักรยานยนต์ถือเป็นยานพาหนะที่เหมาะสมที่สุดในการเดินทางรอบเมืองเว้

เรามุ่งหน้าตรงไปยังป้อมปราการหลวง ป้อมปราการโบราณที่งดงามตระการตา จุดหมายต่อไปของเราคือสุสานจักรพรรดิตู๋ดึ๊ก หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของเว้ โดดเด่นด้วยสวนอันงดงามตระการตาและศิลปะที่ออกแบบโดยจักรพรรดิเองก่อนจะเสด็จสวรรคต วันนี้ปิดท้ายด้วยมื้ออาหารสุดพิเศษอีกครั้ง คราวนี้ที่ย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนของเขตฟู้โหยในเว้ ท่ามกลางบาร์และร้านอาหารมากมาย ถนนหนทางกลับมีชีวิตชีวาหลังพระอาทิตย์ตกดิน แสงไฟนีออนและบรรยากาศคึกคักสร้างความประทับใจให้ผู้มาเยือนได้ทันที สำหรับฉันแล้ว ถนนสายนี้ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในโลกตะวันตกที่คึกคักกว่า เหมือนกับถนนสายบันเทิงยามค่ำคืนในกรุงเทพฯ และโฮจิมินห์

รุ่งอรุณในเมืองเว้

ที่นี่เราทานอาหารกันที่ร้าน Golden Rice ผมใช้เงินไปประมาณ 250,000 ดอง ซื้อแพนเค้กเป็ดแสนอร่อย ซุปไก่เส้น และเบียร์สักสองสามแก้ว ช่วยให้ผ่อนคลายในคืนนั้น ผมปิดท้ายทริปที่เว้ด้วยรอยสักใหม่ และเล่นชักเย่อกับคนท้องถิ่นที่บาร์ใกล้ๆ โดยรวมแล้ว การเดินทางท่องเที่ยวเวียดนามเป็นการผจญภัยที่ยอดเยี่ยม และผมแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปเรียนรู้เกี่ยวกับประเทศนี้ให้มากขึ้น โชคดีที่การบินไปเวียดนามกำลังจะง่ายขึ้นมาก โดยสายการบินต้นทุนต่ำรายใหญ่ของประเทศประกาศแผนการเพิ่มเที่ยวบินไปออสเตรเลีย ตั้งแต่เดือนธันวาคมเป็นต้นไป นักท่องเที่ยวจะสามารถบินจากเมลเบิร์นและซิดนีย์ได้ทุกวัน และบินจากบริสเบนได้สัปดาห์ละสามครั้ง

ลาวตง.vn