เพื่อตอบสนองต่อเดือนแห่งการรณรงค์ด้านความปลอดภัยทางอาหารประจำปี 2026 ภายใต้หัวข้อ "การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษในร้านอาหารและร้านอาหารริมทาง" หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในจังหวัด กาเมา ได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุมและเด็ดขาดหลายประการ
ในประเด็นนี้ ผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์และวิทยุโทรทัศน์จังหวัดกาเมา ได้พูดคุยกับนายหวง ลี่ ตวง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารของจังหวัด
นายหวง ลี่ ตวง หัวหน้ากรมความปลอดภัยด้านอาหารประจำจังหวัด เน้นย้ำว่า การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งระบบ การเมือง ภาคธุรกิจ สถานประกอบการผลิตและธุรกิจ และประชาชนทุกคน เพื่อให้เกิดประสิทธิผลอย่างยั่งยืน
- คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าภารกิจหลักและคุณสมบัติใหม่ใดบ้างที่น่าสนใจสำหรับธีมเดือนแห่งการปฏิบัติการในปีนี้?
คุณหวง ลี่ ตวง กล่าวว่า: หัวข้อหลักของปีนี้เน้นการเสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบขององค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การประกอบธุรกิจ และการโฆษณาอาหาร รวมถึงการเพิ่มความตระหนักรู้ของผู้บริโภค เราให้ความสำคัญกับการควบคุมดูแลครัวรวม โดยเฉพาะในเขตอุตสาหกรรม สถานประกอบการ และโรงเรียน โดยเฉพาะโรงเรียนอนุบาลและประถมศึกษา เพื่อลดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษในวงกว้าง
ขณะเดียวกัน ควรเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบสถานประกอบการบริการอาหารและผู้ขายอาหารริมทาง โดยเน้นที่แหล่งที่มาของวัตถุดิบและสภาพสุขอนามัยในระหว่างการเตรียมและการแปรรูป
คุณลักษณะใหม่ในปีนี้คือการควบคุมธุรกิจอาหารและการโฆษณาบนสื่อสังคมออนไลน์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างเข้มงวด พร้อมทั้งส่งเสริมบทบาทของ "ผู้บริโภคที่ชาญฉลาด" ที่รายงานการละเมิดอย่างกระตือรือร้น หน่วยงานท้องถิ่นยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัย โดยเชื่อมโยงโดยตรงกับครัวชุมชน
จังหวัดได้จัดตั้งทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานจำนวนมากเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ภาพ: มินห์ อันห์
- การตรวจสอบในช่วงเดือนแห่งการปฏิบัติการดำเนินไปอย่างไรบ้างครับ?
นายหวง ลี่ ตวง กล่าวว่า: เราได้จัดตั้งทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานตั้งแต่ระดับจังหวัดไปจนถึงระดับท้องถิ่น โดยประสานงานกับภาคสาธารณสุข อุตสาหกรรมและการค้า เกษตรกรรม และหน่วยงานท้องถิ่น ประเด็นสำคัญคือการเน้นการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้ามากขึ้น เพื่อประเมินสถานการณ์ที่แท้จริงได้อย่างแม่นยำ นอกจากการตรวจสอบเอกสารแล้ว ทีมตรวจสอบยังทำการทดสอบอย่างรวดเร็วและเก็บตัวอย่างอาหารและน้ำเพื่อวิเคราะห์ ซึ่งจะช่วยตรวจจับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารได้อย่างทันท่วงที
เราดำเนินงานโดยยึดหลักการ "การตรวจสอบควบคู่กับการให้คำแนะนำ" เมื่อตรวจพบข้อผิดพลาด ทีมตรวจสอบจะให้คำแนะนำโดยตรงแก่สถานประกอบการเพื่อแก้ไขสถานการณ์ พร้อมทั้งขอให้ลงนามในข้อตกลงว่าจะไม่กระทำผิดซ้ำอีก และจัดอบรมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มพูนความรู้
นอกจากนี้ ยังมีการเร่งรัดการสื่อสารผ่านช่องทางต่างๆ เช่น Zalo, Facebook, TikTok และระบบกระจายเสียงสาธารณะในพื้นที่ ซึ่งช่วยให้ข้อมูลแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- จากการตรวจสอบ พบว่าการละเมิดที่พบมากที่สุดคืออะไร และมีการจัดการอย่างไร?
คุณหวง ลี่ ตวง กล่าวว่า: ข้อผิดพลาดบางอย่างยังคงพบเห็นได้ทั่วไป เช่น สภาพสุขอนามัยที่ไม่เพียงพอ พื้นที่แปรรูปที่คับแคบ และการไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนการทำงานแบบทางเดียว พนักงานไม่สวมอุปกรณ์ป้องกันครบถ้วน สวมเครื่องประดับ และไว้เล็บยาว แหล่งที่มาของส่วนผสมไม่ชัดเจน โดยเฉพาะในสถานประกอบการขนาดเล็กและผู้ขายอาหารริมทาง นอกจากนี้ การละเมิดเกี่ยวกับการโฆษณาและการติดฉลากบนอินเทอร์เน็ตยังคงเกิดขึ้นอยู่
สำหรับกรณีฝ่าฝืน เราจะดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามระเบียบข้อบังคับ การฝ่าฝืนโดยเจตนาหรือซ้ำซ้อนจะได้รับโทษหนัก พร้อมทั้งต้องมีการแก้ไขและเปิดเผยการฝ่าฝืนต่อสาธารณะ กรณีร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนอาจนำไปสู่การดำเนินคดีอาญา
ทำการทดสอบอย่างรวดเร็วกับตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจจับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้ตั้งแต่เนิ่นๆ
- คุณมีข้อแนะนำอะไรบ้างในการป้องกันอาหารเป็นพิษ?
นายหวง ลี่ ตวง กล่าวว่า: เราได้กำหนดแล้วว่าเราต้องควบคุมห่วงโซ่อุปทานอาหารอย่างเข้มงวด โดยกำหนดให้ครัวต่างๆ ต้องทำสัญญากับสถานประกอบการที่ได้มาตรฐาน VietGAP, OCOP หรือมาตรฐานห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัย ในขณะเดียวกัน เรากำลังส่งเสริมการตรวจสอบย้อนกลับโดยใช้รหัส QR และเสริมสร้างการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการตรวจสอบ เช่น การติดตั้งกล้องในพื้นที่แปรรูป นอกจากนี้ เรายังให้ความสำคัญกับการฝึกซ้อมรับมือกับเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในวงกว้าง และเข้มงวดกฎระเบียบเกี่ยวกับการเก็บรักษาตัวอย่างอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
สำหรับประชาชนทั่วไป จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตาม "หลัก 5 ประการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร" ขององค์การอนามัยโลกอย่างเคร่งครัด ได้แก่ การรักษาความสะอาด การแยกอาหารดิบและอาหารปรุงสุก การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง การเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เหมาะสม และการใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย
ขอบคุณครับท่าน!
ฮาซาง – ชี่ลินห์ (ประหารชีวิต)
ที่มา: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
การแสดงความคิดเห็น (0)