ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร เชฟ ตัวแทนแบรนด์เฝอที่เข้าร่วมโครงการ ผู้ประกอบการร่วมเดินทาง... ถ่ายรูปร่วมกับผู้จัดงานในงานแถลงข่าว - ภาพ: HUU HANH
ในงานแถลงข่าวเปิดตัวโครงการ Pho Day ครั้งที่ 9 ปี 2025 ภายใต้หัวข้อ “ยกระดับข้าวเวียดนาม – แผ่ขยายสู่ 5 ทวีป” เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม นักข่าว Cao Huy Tho รองผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre กล่าวว่า เทศกาล Pho Day 2025 ที่จัดขึ้นในวันที่ 13 และ 14 ธันวาคม ณ Tax Trade Center (เดิม) เขตไซง่อน นครโฮจิมินห์ จะมีกิจกรรมพิเศษต่างๆ มากมาย
การสาธิตการทำเฝอในงานเทศกาล
เทศกาล Pho Day ประจำปี 2568 มีขนาดใหญ่และหลากหลาย โดยแบ่งออกเป็น 5 ส่วนหลัก ได้แก่ การค้า แผงขาย Pho พื้นที่จัดแสดงประสบการณ์ด้านอาหาร นิทรรศการ และเวที
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทศกาลในปีนี้มีร้านเฝอเกือบ 30 ร้าน ซึ่งเป็นแบรนด์ดังและมีเอกลักษณ์จากเหนือจรดใต้ เช่น เฝอหมอง ห่าซาง (เส้นเฝอที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด) เฝอญู่ (เปลกู) หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ เฝอไห่โต, เฝอหย่งฮง (น้ำดิงห์)... รวมไปถึงการมีร้านเฝอเวียดนามในกรุงโซล ประเทศเกาหลี (Pho Khoe) อีกด้วย
ที่น่าสังเกตคือ ร้านขายเฝอหลายร้านบอกว่าพวกเขาจะทำเส้นเฝอ ต้มน้ำซุป และสาธิตวิธีการปรุง... ทันทีเพื่อให้ลูกค้าไม่เพียงแต่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติของเฝอเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสได้ "เป็นสักขีพยาน" ขั้นตอนการปรุงเฝออันพิถีพิถันอีกด้วย
งานแถลงข่าวให้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับเทศกาล Pho Day 2025 ที่กำลังจะมีขึ้น - ภาพ: HUU HANH
ขณะเดียวกัน คาดว่าเทศกาลนี้จะเสิร์ฟเฝอประมาณ 600 ชุด และพร้อมเพิ่มจำนวนชุดหากจำเป็น คุณ Tran Ngoc Minh Chau ตัวแทนจากร้านเฝอผัดไท (โฮจิมินห์) กล่าวว่า ทางร้านได้เข้าร่วมเทศกาลนี้หลายครั้งแล้ว และเป้าหมายไม่ใช่การขายเฝอ แต่เป็นการบอกเล่าเรื่องราวของเฝอเหนือ หรือเฝอ น้ำดิญ แบบดั้งเดิม
ที่บูธ ทางร้านจะออกแบบ "รถเข็นเฝอ" ที่สาธิตขั้นตอนการปรุงตั้งแต่ช่องใส่ส่วนผสม ไปจนถึงการต้มน้ำซุป... ราวกับ "เล่าเรื่องราว" เกี่ยวกับเฝอ นอกจากนี้ ที่บูธยังมีพนักงานคอยให้บริการและตอบคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับเฝอให้กับผู้ที่สนใจอีกด้วย
คาดว่าเทศกาลวันเฝอจะเสิร์ฟเฝอมากกว่า 20,000 ชามตลอดสองวัน และดึงดูดผู้เข้าชมประมาณ 100,000 คน เฝอแต่ละชามในงานจะจำหน่ายในราคา 40,000 ดอง
ทุกแบรนด์โฟคือเรื่องราว
ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องตอบคำถามผู้สื่อข่าวในงานแถลงข่าว - ภาพ: HUU HANH
คุณโด ทิ ทัม - ฮวย หวาง 2025 หนึ่งในแบรนด์เฝอที่เข้าร่วมงานเทศกาล กล่าวว่า เธอได้นำเฝอประเภทพิเศษมาสู่งานเทศกาลปีนี้ เส้นเฝอชูทำจากข้าวเบาไทฮง ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์พิเศษของจังหวัดหลุกหงัน จังหวัดบั๊กซาง (ปัจจุบันคือจังหวัดบั๊กนิญ)
คุณตั้มบอกว่าข้าวเบาไทฮงไม่อร่อยเมื่อหุงสุกเพราะแห้ง แต่เมื่อนำมาแปรรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ ข้อดีคือเส้นจะไม่แตกเมื่อหุงเป็นเวลานาน
ฉันเลือกเฝอเพราะต้องการอนุรักษ์คุณค่าดั้งเดิมของหมู่บ้านหัตถกรรมท้องถิ่น ที่ซึ่งชาวบ้านไม่เพียงแต่รักษางานฝีมือของตนไว้เท่านั้น แต่ยังผลิตเฝอแห้งที่สะอาด สะดวก พกพาไปได้ทุกที่ เพื่อให้ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ต่างประเทศยังคงสามารถเปิดเฝอ สูดหายใจ และระลึกถึงบ้านเกิดของตนได้ เฝอแห้งจากบ้านเกิดของฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงเฝอเวียดนาม แต่มันคือวิธีที่ฉันบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดของฉันผ่านชามเฝอที่ปรุงจากใจ" คุณแทมเผย
โป๊ยกั๊กสีทอง Do Thi Tam พูดคุยในงานแถลงข่าว - ภาพโดย: HUU HANH
ผู้จัดงานกล่าวว่า แบรนด์เฝอแต่ละแบรนด์ที่เข้าร่วมงานเทศกาลนี้ ล้วนเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับกระบวนการก่อตั้ง การพัฒนา และการสร้างความประทับใจให้กับผู้รับประทานอาหาร นี่ไม่ใช่แค่ประเด็นเชิงพาณิชย์ แต่แบรนด์เฝอยังเป็นเรื่องราวของวัฒนธรรม อัตลักษณ์ท้องถิ่น และแม้แต่เรื่องราวของครอบครัวที่มีอาชีพเฝอแบบดั้งเดิม
ดังนั้น ในงานเทศกาลนี้จะมีไม่เพียงแค่การสาธิตการทำเฝอที่น่าตื่นเต้นเท่านั้น แต่ยังมี "เรื่องราวเกี่ยวกับเฝอ" มากมายที่เจ้าของแบรนด์และช่างฝีมือนำมาแบ่งปันอีกด้วย
แบรนด์เฝอที่คาดว่าจะเข้าร่วมในเทศกาล ได้แก่ Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho Ngoc Vuong (ฮานอย), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), หมู่บ้าน Pho H'Mong (Ha Giang เก่า), Pho Since 1960 (Bac Giang เก่า), อ่าว Pho Tau, Pho Nho Pho Nui (Pleiku), Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe (เกาหลี)
วันเฝอได้รับการสนับสนุนจากกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม กระทรวงการต่างประเทศ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมอุตสาหกรรมและการค้าแห่งนครโฮจิมินห์ และสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ร่วมกับ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน โดยได้รับความร่วมมือจากบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock Company
วันเฝอ (Pho Day) ก้าวเข้าสู่ปีที่ 9 แล้ว โดยเป็นกิจกรรมที่ไม่ใช่แค่เพียงกิจกรรมเชิดชูเกียรติและส่งเสริมศิลปะการทำอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสและผลลัพธ์ที่ดีมากมายทั้งในด้านการทูต เศรษฐกิจ...
ที่มา: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)