ไปภูเขาแคมกินแพนเค้กผักป่าต้นฤดูฝน

การได้ลิ้มลอง Banh Xeo จากผักป่าของภูเขา Cam เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูฝน เพราะในช่วงนี้ผักป่าจะสดกว่าหลังจากรดน้ำจากฝนที่ตกมาหลายครั้ง

บั๋ญเสี้ยวผักป่าจากภูเขากาม - ภาพโดย: DANG TUYET

ภูเขา Cam เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวในเขต Bay Nui, An Giang ในช่วงเวลานี้ ผักป่าจะสดเป็นพิเศษหลังจากรดน้ำต้นฤดู

การได้ลิ้มลองแพนเค้กผักป่ากลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่นักท่องเที่ยวหลายคนต้องสัมผัสให้ได้

แพนเค้กผักป่าบนภูเขาแคมได้รับการปรุงโดยคนในท้องถิ่นเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวมานานหลายปี

ในปัจจุบันอาหารจานนี้เริ่มเป็นที่สนใจมากขึ้น เนื่องจากนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกลต่างแสวงหารสชาติของบั๋นแสว เนื่องจากบั๋นแสวผักป่าซึ่งเป็นพืชผักพื้นเมืองของภูมิภาคบนภูเขา ซึ่งนับแต่นั้นมา บั๋นแสวผักป่าก็ได้รับความนิยม

ผักป่าสดนับสิบชนิดจัดแสดงอยู่ริมทาง เชิญชวนให้นักท่องเที่ยวมาลิ้มลองบั๋นแซว - ภาพโดย: DANG TUYET

ผักป่าจากภูเขาแคมมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปี และจะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูฝน เพราะยอดผักป่าดูเหมือนจะยืดออกและฟื้นขึ้นมาหลังจากตากแดดร้อนจัดเป็นเวลานาน เมื่อฝนตก ใบอ่อนเขียวชอุ่มของผักป่าจะเติบโตอย่างรวดเร็ว

ผักป่าภูเขาแคมมีอยู่ประมาณ 30 ชนิด แต่ละชนิดมีประโยชน์และมีรสชาติเฉพาะตัว แต่เมื่อนำมารวมกันแล้วจะกลายเป็นรสชาติ อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ที่พบได้ที่นี่เท่านั้น

ผักป่าบนภูเขาแคมสามารถพบเห็นได้ง่ายในหลากหลายสายพันธุ์ เช่น โหระพาป่า หน่อมะกอก หน่อส้ม โสม ใบโสม ฯลฯ ไปจนถึงผักใบเขียวแปลกๆ ที่คนในท้องถิ่นเท่านั้นที่รู้จัก เช่น ใบไหม ราชพฤกษ์ ใบไอวี่ แต่ละสายพันธุ์มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นของดินและภูมิอากาศของแถบเทือกเขาเจ็ดยอด

ลูกค้าสามารถเลือกผักที่ชอบทานกับบั๋นเสี้ยวได้ตามใจชอบ - Photo: DANG TUYET

เมื่อรับประทานแพนเค้กผักป่าที่ภูเขาแคม นักท่องเที่ยวสามารถเลือกผักที่ชอบจากชั้นวางและจัดวางบนจานได้อย่างอิสระ

อย่างไรก็ตาม เมื่อมาที่นี่ นอกจากการเลือกร้านบั๋นเสี้ยวที่คุ้นเคยหรือร้านดังแล้ว เกณฑ์การเลือกผักป่าก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดังนั้น เจ้าของร้านจึงมักจัดชั้นวางผักป่าไว้ด้านหน้าร้าน ใกล้กับทางเดิน ซึ่งเป็นตำแหน่งที่ดึงดูดสายตาที่สุด เพื่อเชิญชวนให้ลูกค้าเข้ามารับประทาน

ระหว่างรอบั๋นเสี้ยวร้อนๆ ออกจากเตา ลูกค้าจะได้ "ชื่นชม" ชั้นวางผักสดที่อยู่ติดกัน ซึ่งถูกพ่นละอองน้ำและรดน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อคงความอร่อย ลูกค้าแต่ละคนสามารถเลือกผสมผักชนิดต่างๆ ได้ตามความชอบ

การนำผักป่าหลายชนิดมาผสมกัน แล้วม้วนและจิ้มน้ำปลา เป็นวิธีรับประทานบั๋นแซวที่ได้รับความนิยม - ภาพโดย: DANG TUYET

บางคนชอบ "คลุกเคล้า" ผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน แล้วม้วนเป็นก้อนแล้วจิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว บางคนไม่ชอบม้วนผัก แค่หยิบผักที่ชอบมาจัดใส่จาน ราดน้ำปลา แล้วกินแบบเดียวกับกินเส้นหมี่หรือข้าวเหนียวเปียก

อย่างไรก็ตาม หลายคนบอกว่าประสบการณ์ที่น่าสนใจของการกินบั๋นเสี้ยวคือการหยิบผักแต่ละใบมาเรียงซ้อนกันจากใบใหญ่ไปใบเล็ก จากนั้นม้วนบั๋นเสี้ยวให้แน่นแล้วนำไปจิ้มกับน้ำปลา แค่นี้คุณก็จะสัมผัสได้ถึงกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่สัมผัส กลิ่น ไปจนถึงรสชาติ

เป็นกระบวนการปลุกประสาทสัมผัส ผสมผสานกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ทำให้บั๋นแซวมีความพิเศษ

เมื่อมาถึงภูเขา Cam นักท่องเที่ยวสามารถหา banh xeo ผักป่าได้ที่ร้านอาหารบางร้านด้านหลังเจดีย์ Phat Lon รอบๆ ทะเลสาบ Thuy Liem เนื่องจากที่นี่ตั้งอยู่ใจกลางภูเขา Cam จึงมีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก และมีร้าน banh xeo แสนอร่อยมากมายให้เลือกซื้อ

การรับประทานบั๋นเสี้ยวผักป่าจากภูเขากามในช่วงต้นฤดูฝน รับรองว่าผู้ทานจะต้องรู้สึกแตกต่างอย่างแน่นอน

กลับสู่หัวข้อ

ดัง ตุยเยต

ที่มา: https://tuoitre.vn/len-nui-cam-an-banh-xeo-rau-rung-dau-mua-mua-20250518114238947.htm