หัวที่รู้จักกันในชื่อ 'โสมบ้าน' เคยเติบโตเองตามธรรมชาติและไม่มีใครเอาไป แต่ตอนนี้กลายเป็นอาหารพิเศษ: 10+ เมนูอร่อยสำหรับมื้ออาหารครอบครัว

GĐXH - หัวมันนี้อร่อยมาก ไม่ว่าจะผัดหรือตุ๋น ใครๆ ก็ชอบ

แห้ว - "โสมบ้าน"

เมื่อพูดถึงผักฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่แสนอร่อย เราต้องพูดถึงรากบัวอย่างแน่นอน รากบัวเป็นส่วนหนึ่งของต้นบัว หรือในบางพื้นที่เรียกว่าต้นข้าวโพด รูปร่างของรากบัวมีลักษณะคล้ายตะไคร้ มีหัวเป็นหัว แต่รสชาติและวิธีการแปรรูปแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ต้นบัวเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ลุ่ม หนองน้ำ และพื้นที่โคลนและน้ำท่วมถึง ปัจจุบันมีการปลูกรากบัวในหลายพื้นที่ แต่ที่อร่อยที่สุดคือที่จังหวัด นามดิญ (เดิม) หรือที่ปัจจุบันคือจังหวัดนิญบิ่ญ

ในแต่ละปี แห้วจะมีฤดูกาลเดียว คือเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน ผู้คนนำแห้วมาปอกเปลือกแล้วนำไปปรุงอาหารจานอร่อย ในอดีตแห้วเป็นผักที่พบเห็นได้ทั่วไปและไม่มีใครซื้อเมื่อขาย ปัจจุบันแห้วกลายเป็นอาหารพิเศษที่คนเมืองต้องออกล่าหาเพื่อซื้อเพราะขายหมดเร็วมาก โดยเฉลี่ยแล้วราคาแห้วตามฤดูกาลจะอยู่ระหว่าง 25,000 ถึง 50,000 ดองต่อกำ หัวแห้วชนิดนี้มีรสชาติหวาน หอมกลิ่นถั่ว และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ผู้คนมักแปรรูปแห้วด้วยวิธีการต่างๆ หลายวิธี ซึ่งวิธีที่นิยมที่สุดคือการผัดแห้วกับไข่และผัดเนื้อ

นอกจากนี้ รากบัวยังอุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินบี 1 บี 12 อี สังกะสี เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงเปรียบเทียบรากบัวกับ "โสมน้ำ" หรือ "โสมในน้ำ"

เมนูอร่อยกับแห้วน้ำ

ผัดแห้วเนื้อ

แห้วผัดเนื้อเป็นเมนูแสนอร่อยที่ผสมผสานความกรุบกรอบของแห้วและเนื้อวัวได้อย่างลงตัว เมื่อนำมาผัดรวมกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลงตัว เนื้อวัวผัดจนสุกกำลังดี ไม่เหนียวเกินไป ผสมผสานกับแห้วสูตรเฉพาะ สร้างสรรค์ประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่น่าสนใจ รับประทานคู่กับน้ำปลารสเผ็ดสักถ้วย รสชาติจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น แห้วผัดเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองเมนูใหม่ๆ ที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน

แห้วผัดไข่

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยๆ จากแห้วได้ ลองผัดแห้วกับไข่ดูสิ เป็นเมนูง่ายๆ แต่น่ารับประทานมาก โดยใช้วัตถุดิบทั่วไปในครัว เมื่อนำแห้ว ไข่ และเครื่องเทศมารวมกัน รับรองว่าทั้งภาพและรสชาติจะออกมาดีเยี่ยม

รากบัวผัดกระเทียม

แห้วผัดกระเทียมเป็นเมนูง่ายๆ แต่น่าสนใจและทำง่าย เพียงแค่ใช้แห้วและกระเทียม คุณก็สามารถสร้างเมนูอร่อยถูกใจทั้งครอบครัวได้ แห้วยังคงความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับกลิ่นหอมของกระเทียมได้อย่างลงตัว ผัดกระเทียมจนเหลืองกรอบ รสชาติกลมกล่อมเมื่อรับประทานคู่กับแห้ว แห้วผัดกระเทียมสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้ แม้จะเป็นเพียงเมนูง่ายๆ แต่ความอร่อยนั้น "ไม่ต้องสงสัย"

แห้วผัดไส้เดือน

รุ่ย (Rươi) เป็นส่วนผสมที่มีรสชาติเฉพาะตัวและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อนำมาผสมกับรากบัว จะสร้างเมนูที่น่าสนใจและแปลกใหม่ เมื่อผัด รุ่ยและรากบัวจะดูดซับเครื่องเทศ ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความกรอบตามธรรมชาติ เมื่อเคี้ยว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แปลกใหม่ของรุ่ยและความหวานตามธรรมชาติของรากบัว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

รากบัวตุ๋น

แห้วตุ๋นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แห้วเป็นแหล่งใยอาหารและสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อตุ๋นแล้ว แห้วจะยังคงความกรุบกรอบและคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนในครอบครัว

ผัดแห้วหมูสามชั้น

แห้วผัดหมูสามชั้นก็เป็นอีกเมนูแนะนำที่เหมาะมาก หากคุณยังไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรอร่อยๆ ไม่เหมือนใครด้วยแห้วได้ แห้วผัดหมูสามชั้นนี้ผสมผสานความกรอบของแห้วกับหมูสามชั้นนุ่มหอมได้อย่างลงตัว เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความสดชื่นของแห้ว ผสานกับรสชาติมันๆ ของหมูสามชั้น ผสมผสานรสชาติอันแสนอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน

ผัดแห้วเจ

แห้วผัดมังสวิรัติเป็นเมนูที่อร่อยและเบา เพียงแค่ใช้แห้วก็สามารถสร้างมื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัวได้ วิธีทำแห้วผัดมังสวิรัตินั้นง่ายมาก เพียงแค่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน คุณก็จะได้อาหารที่มีสีสันสวยงามและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่อผัดแห้วยังคงความกรอบและซึมซับเครื่องเทศได้ทั่วถึง เมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แห้วผัดมังสวิรัติจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสดใหม่ของแห้วจะยิ่งทำให้มื้ออาหารน่ารับประทานและน่าสนใจยิ่งขึ้น

โจ๊กเกาลัดน้ำ

โจ๊กรากบัวไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์เย็นและล้างพิษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง รากบัวหุงกับข้าวสวย ทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยและวิเศษจนยากจะต้านทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบและรสชาติเฉพาะตัวของรากบัวที่ผสมอยู่ในโจ๊กทุกคำ โจ๊กจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโรยพริกไทยป่น หัวหอม และผักชีเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับอาหารจานนี้

ผัดแห้วใส่ข้าวเหนียว

นี่คือการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างข้าวเหนียวนุ่มหนึบและแห้วกรอบ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานด้วยสีสันที่ผสมผสานกันของผักเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบของผักและความนุ่มของข้าวเหนียว ส่วนผสมทั้งสองนี้ผ่านการปรุงรสอย่างดี ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ แห้วผัดกับข้าวเหนียวสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือรับประทานคู่กับข้าวสวยได้ ทั้งสองอย่างนี้ล้วนช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับคุณ

ผัดแห้วใส่ไส้กรอก

เมนูรากบัวผัดไส้กรอกทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมยังอร่อยและทานง่ายสำหรับทุกเพศทุกวัย รากบัวและเห็ดที่ใช้ทำเมนูนี้ให้รสชาติหวานตามธรรมชาติ เมื่อนำมาผัดกับไส้กรอกเนื้อนุ่มหนึบ ปรุงรสตามชอบ กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จิ้มน้ำปลารสจัดจ้าน ช่วยให้รสชาติโดยรวมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ผัดแห้วกุ้ง

แห้วผัดกุ้งเป็นเมนูแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติหวานกรอบตามธรรมชาติของแห้วกับกุ้งสด เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและใช้งานได้หลากหลาย สามารถเพลิดเพลินกับเมนูแสนอร่อยนี้ได้ทั้งมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือแม้แต่เป็นของว่างในงานปาร์ตี้ แห้วผัดกุ้งทำง่ายและหาวัตถุดิบได้ง่าย เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่และการผสมผสานที่ลงตัว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-sam-trong-nuoc-xua-moc-dai-khong-ai-lay-nay-la-dac-san-10-mon-ngon-cho-mam-com-gia-dinh-172251113150559814.htm