ถั่วส่งออกของเวียดนามมูลค่ากว่า 5 พันล้านเหรียญสหรัฐมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

(แดน ทรี) - การดื่มกาแฟหนึ่งแก้วในตอนเช้า หากดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและในเวลาที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณตื่นตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปกป้องตับ หัวใจ สมอง และระบบภูมิคุ้มกันของคุณทุกวันอีกด้วย

กาแฟซึ่งเป็นเมล็ดเล็กๆ กลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของชาวเวียดนามหลายล้านคน ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยกระตุ้นการเริ่มต้นวันใหม่เท่านั้น

การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ มากมายทั่วโลกได้พิสูจน์แล้วว่า นอกเหนือจากคุณสมบัติในการช่วยให้คุณตื่นตัวแล้ว กาแฟยังมีสารประกอบทางชีวภาพที่มีประโยชน์หลายร้อยชนิดที่ช่วยปกป้องสมอง ตับ หัวใจ และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

ตามข้อมูลจาก กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม คาดว่าในปี 2567 การส่งออกกาแฟของเวียดนามจะสูงถึง 1.32 ล้านตัน หรือมีมูลค่าการซื้อขาย 5.48 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

คาเฟอีน - "เชื้อเพลิง" สำหรับสมองเพื่อให้ตื่นตัว

คาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ที่โดดเด่นที่สุดในเมล็ดกาแฟ เมื่อร่างกายดูดซึมเข้าไป คาเฟอีนจะไปยับยั้งการทำงานของอะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำให้เกิดอาการง่วงนอน ขณะเดียวกันก็เพิ่มระดับโดปามีนและนอร์อิพิเนฟริน

กาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Getty)

กลไกนี้เองที่ช่วยปรับปรุงความจำ การตอบสนอง และสมาธิ

จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Nutrition, Health & Aging พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวันจะมีความตื่นตัวและความจำระยะสั้นที่ดีกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

นอกจากนี้ การวิเคราะห์เชิงอภิมานของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดยังพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงเป็นโรคซึมเศร้าลดลง 20%

รองรับการเผาผลาญไขมันและควบคุมน้ำหนัก

คาเฟอีนช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานพื้นฐานของคุณได้ 3-11% การศึกษาจากคิงส์คอลเลจลอนดอนพบว่าคาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ส่งสัญญาณไปยังเซลล์ไขมันเพื่อสลายไขมันให้เป็นพลังงาน

เพราะเหตุนี้ กาแฟจึงมักปรากฏในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักจากธรรมชาติหลายๆ ชนิด

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มกาแฟดำแบบไม่ใส่น้ำตาล การเติมนมข้นหวานหรือครีมสามารถเพิ่มแคลอรีได้สองเท่า ซึ่งส่งผลเสียต่อการควบคุมน้ำหนัก

แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระอันอุดมสมบูรณ์

คนเพียงไม่กี่คนรู้ว่ากาแฟเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมนุษย์สมัยใหม่

รายงานจาก Harvard TH Chan School of Public Health ระบุว่ากาแฟมีกรดคลอโรจีนิกและเมลานอยดินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบ 2 ชนิดที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และชะลอการแก่ของเซลล์

เมื่อเทียบกับผักและผลไม้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟหนึ่งถ้วยเทียบเท่ากับผลไม้หนึ่งถ้วยต่อวัน ดังนั้น การดื่มกาแฟดำวันละ 2-3 ถ้วยจึงถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเรื้อรัง

การปกป้องระบบประสาท ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

การตรวจสอบข้อมูลในปี 2022 จาก PubMed Central พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์ลดลงสูงสุด 65% และมีความเสี่ยงเป็นโรคพาร์กินสันลดลง 32 ถึง 60% ซึ่งเป็นโรคทางระบบประสาทเสื่อมที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคาเฟอีนและโพลีฟีนอลในกาแฟอาจช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากความเครียดออกซิเดชันและการสะสมของโปรตีนที่ผิดปกติในสมอง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของภาวะสมองเสื่อม

สำหรับประเทศที่กำลังเข้าสู่ช่วงประชากรสูงอายุเช่นเวียดนาม การดื่มกาแฟเป็นประจำสามารถส่งผลดีอย่างมากต่อสุขภาพสมอง

ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งตับและลำไส้ใหญ่

หนึ่งในประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดที่ได้รับการบันทึกทางวิทยาศาสตร์คือความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Cancer ในปี 2020 พบว่าการดื่มกาแฟ 2 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งตับได้ 35-40%

ในทำนองเดียวกัน การวิเคราะห์ประชากรในยุโรปมากกว่า 1.2 ล้านคนโดย European Liver Consortium สรุปได้ว่าสารประกอบกรดคลอโรจีนิกและคาเฟสตอลในกาแฟสามารถลดการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของตับได้ จึงป้องกันการดำเนินของโรคตับแข็งและมะเร็งตับได้

นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยในประเทศญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกายังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 15 ถึง 17 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

กาแฟช่วยเพิ่มระดับอะดรีนาลีนในเลือด ช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการออกกำลังกายแบบเข้มข้น การศึกษาในวารสารของสมาคมโภชนาการการกีฬานานาชาติ (Journal of the International Society of Sports Nutrition) พบว่านักกีฬาที่รับประทานคาเฟอีน 3 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมก่อนออกกำลังกาย สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้มากถึง 12%

ดังนั้นกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลจึงมักแนะนำให้ดื่มก่อนออกกำลังกาย 30 นาที เพื่อเป็นการกระตุ้นตามธรรมชาติ ช่วยให้ร่างกายทนทานและตื่นตัวมากขึ้น

ดื่มอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อสุขภาพที่ดี

องค์การอนามัยโลกระบุว่า ปริมาณคาเฟอีนสูงสุดที่คุณควรบริโภคคือ 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟกรอง 3-4 ถ้วย การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ วิตกกังวล หรือหัวใจเต้นเร็วได้

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงการดื่มขณะท้องว่าง สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจควรปรึกษาแพทย์ นอกจากนี้ ควรจำกัดการดื่มหลังเวลา 15.00 น. เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการนอนหลับ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-viet-nam-xuat-khau-hon-5-ty-usd-loi-du-duong-cho-suc-khoe-20251101090100544.htm