เหตุผลที่ควรกินขิงในฤดูหนาว

ขิงไม่เพียงเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณอันยอดเยี่ยมในการช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเพิ่มความต้านทานในฤดูหนาวอีกด้วย

1. ทำไมคุณควรกินขิงในฤดูหนาว?

ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขิงจึงทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงส่วนใหญ่มาจากสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติต้านการอักเสบ และสารประกอบต่างๆ ที่มีอยู่ในขิง กลิ่นหอมเฉพาะตัวของขิงมาจากน้ำมันธรรมชาติ ซึ่งน้ำมันที่สำคัญที่สุดคือจิงเจอรอล

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรียได้อย่างดีเยี่ยม ขิงช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ปกป้องตัวเองจากไวรัสต่างๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่หรือหลอดลมอักเสบในช่วงฤดูหนาวได้ดีขึ้น

ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ทรงพลัง

ในตำรายาแผนโบราณตะวันออก ขิงเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสูง ขิงมีรสชาติเผ็ดร้อน มีฤทธิ์ขับลมและความเย็น อุ่น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน จึงมักใช้รักษาอาการหวัด ปวดศีรษะ หนาวสั่น คัดจมูก ปวดท้องเนื่องจากหวัด ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ไอ มีเสมหะ ไอจากหลอดลมอักเสบ...

นอกจากนี้ขิงสดยังใช้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในการแปรรูปยา โดยช่วยลดผลข้างเคียง เพิ่มความอบอุ่น และเพิ่มประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการไอของยาแผนตะวันออกบางชนิด

สารประกอบในขิงช่วยขับเสมหะ ลดอาการไอ และบรรเทาอาการเจ็บคอ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ซึ่งมีประโยชน์มากในช่วงวันที่อากาศเปลี่ยนแปลง

ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบอันทรงพลัง ขิงจึงสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมหรือโรคไขข้ออักเสบในสภาพอากาศชื้นได้ การรับประทานขิงยังช่วยลดอาการคลื่นไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้อีกด้วย

จากการวิจัยของสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติสหรัฐอเมริกา พบว่าขิงมีสารประกอบฟีนอลิกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด เช่น จิงเจอรอล จิงเจอโรน เอ ซิงเจอโรน โชกาออล พาราดอล เควอซิติน... นอกจากนี้ ขิงยังมีสารประกอบเทอร์ปีนหลายชนิด เช่น β-บิซาโบลีน α-เคอร์คูมีน ซิงเกอบีรีน α-ฟาร์เนซีน และ β-เซสควิเฟลแลนเดรน นอกจากนี้ยังมีโพลีแซ็กคาไรด์ ลิพิด กรดอินทรีย์ และใยอาหารหยาบ สารประกอบออกฤทธิ์เหล่านี้ล้วนทำให้ขิงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าขิงช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขิงมีประสิทธิภาพอย่างมากในการต่อต้านแบคทีเรียในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับโรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์อักเสบ และยังสามารถต้านการติดเชื้อไวรัสซินไซเชียลในระบบทางเดินหายใจได้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ขิงจึงมักใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และหวัดธรรมดา

2. วิธีใช้ขิงให้ได้ผลดีที่สุดในฤดูหนาว

ขิงมีวางจำหน่ายทั่วไปทั้งในรูปแบบสด แห้ง บด และน้ำขิง การรับประทานขิงสดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ขิงสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

ในการเลือกขิงสดและรสชาติอร่อย ควรเลือกขิงแก่ ขนาดเล็ก ผิวหยาบ แต่สัมผัสแน่น ใช้นิ้วขูดผิวด้านนอกออกเบาๆ หากเห็นความแตกต่างของสีระหว่างเปลือกและเนื้อขิงอย่างชัดเจน และมีกลิ่นฉุน แสดงว่าขิงสดและรสชาติอร่อย มีน้ำมันหอมระเหยสูง

ควรล้างขิงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ห่อให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ ขิงสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยใส่ขิงลงในหม้อทราย จากนั้นฝังขิงลงในทรายและทิ้งไว้ในที่เย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือการใช้ขิงสดเป็นเครื่องเทศในอาหารประจำวัน ขิงสามารถใส่ลงในซุป ผัด หรือสตูว์ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อีกทั้งยังช่วยอุ่นท้องและช่วยย่อยอาหารอีกด้วย

การดื่มชาขิงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและช่วยรักษาโรคหวัดได้

อีกวิธีหนึ่งที่นิยมใช้คือการชงชาขิง การดื่มชาขิงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความเครียดและความเหนื่อยล้าที่เกิดจากอาการไม่สบายตัวจากไข้หวัดใหญ่ หวัด หรือปวดเมื่อยตามร่างกาย

การชงชาขิงเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงแค่เตรียมรากขิงสด ล้าง บด เติมน้ำเดือด หรือใส่ลงในกาน้ำชา เทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนดื่ม

หรือจะชงชาขิงผสมน้ำผึ้งก็ได้ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการไอเนื่องจากการติดเชื้อทางเดินหายใจ เพราะขิงและน้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ น้ำผึ้งช่วยเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำคอ และบรรเทาอาการเจ็บคอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-gung-vao-mua-dong-172241127181127413.htm