ซุปดอกมังกรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทำไมไม่ลองล่ะ?

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกับซุปดอกอาร์ติโชกของ Lam Dong ซุปดอกมังกร หรือซุปดอกมังกรและหม้อไฟของ Binh Thuan นักท่องเที่ยวจึงควรทราบเมื่อเดินทางไป Binh Thuan

ในงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 40 ปี การก่อตั้งอำเภอห่ำถวนนาม ณ TTC World - ตากู แขกผู้มีเกียรติต่างตั้งตารอที่จะได้ลิ้มลองซุปดอกแก้วมังกร เพราะเมนูระบุว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีหลายเหตุผลที่ทำให้หลายคนตั้งตารอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะซุปดอกแก้วมังกรเป็นเมนูที่แปลกใหม่สำหรับใครหลายคน เมื่อนำมาจากดอกตูม อีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะตลาดแก้วมังกรมีความผันผวนอยู่เสมอ ส่งผลกระทบต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางในจังหวัด ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนในปี 2565 ซุปดอกแก้วมังกรจึงดูเหมือนจะเป็นเสมือนตัวแทนของทิศทางและความหวังที่เปิดกว้าง

“ใช่ น้ำซุปหวานกลมกล่อมเข้ากับรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก ส่วนยอดแก้วมังกรก็กรุบกรอบ” “เยี่ยมเลย ยอดแก้วมังกรมักจะมีเมือกเยอะ แต่ซุปนี้ไม่มีเมือก” “เชฟคงมีวิธีจัดการที่พิเศษ เพราะถ้าต้มยอดแก้วมังกรสดจะเหนียวข้น พอเด็ดขึ้นมาก็หลุดร่วง”... แขกหลายคนที่โต๊ะคุยกันเรื่องซุปดอกแก้วมังกร ทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่า หากร้านอาหารและโรงแรมในจังหวัดนี้เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เข้าไปเพื่อตอกย้ำความเป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดบิ่ญถ่วน จะช่วยให้ชาวสวนแก้วมังกรมีรายได้เพิ่มขึ้น และยังช่วยอนุรักษ์พื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางอีกด้วย นี่เป็นความคิดที่ดี เพราะแทบทุกจังหวัดและเมืองต่างพยายามสร้างและดูแลรักษาพื้นที่นี้ให้คงอยู่ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ใกล้เคียงกับซุปดอกอาร์ติโชกของ Lam Dong ซุปดอกมังกร หรือซุปดอกมังกรและหม้อไฟของ Binh Thuan นักท่องเที่ยวจึงควรทราบไว้เมื่อ เดินทางไป Binh Thuan

นายเหงียน ฮูว โท หัวหน้ากรมวัฒนธรรมและสารสนเทศอำเภอหำมถวนนาม ผู้เสนอแนะความจำเป็นของซุปแก้วมังกรในงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 40 ปีการก่อตั้งอำเภอ กล่าวว่า เป็นเวลานานแล้วที่นักชิมที่คุ้นเคยกับ อาหาร มักสั่งซุปปู ซุปไก่ ซุปปู เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามร้านอาหาร แต่เมื่อไม่นานมานี้ นักท่องเที่ยวที่มาเยือนหำมถวนนามต่างพากันชื่นชมซุปดอกแก้วมังกรที่ปลูกเอง ดังนั้น หากเรานำผลิตภัณฑ์ดอกแก้วมังกรอบแห้งมาแนะนำแก่สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดบิ่ญถวน เพื่อให้สมาชิกที่สนใจได้นำไปแปรรูปเป็นอาหารประจำจังหวัดบิ่ญถวน จะช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีการท่องเที่ยวแห่งชาตินี้ เราจำเป็นต้องเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการ เพื่อให้เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนจังหวัดนี้ เมื่อนึกถึงอาหาร พวกเขาจะนึกถึงซุปดอกแก้วมังกรหรือซุปทันที

หัวหน้าบริษัทฮว่าบ๋าเวือง จำกัด ผู้ผลิตดอกแก้วมังกรอบแห้งในตำบลเตินถ่วน เมืองฮัมถ่วนนาม เปิดเผยว่า ดอกแก้วมังกรอบแห้งของโรงงานได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวจากอำเภอฮัมถ่วนนาม ซูเปอร์มาร์เก็ตต่างประเทศมักจำหน่ายดอกแก้วมังกรอบแห้งภายใต้ชื่อฮว่าบ๋าเวือง ซึ่งมักเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้น บิ่ญถ่วนจึงมีข้อได้เปรียบอย่างมากเมื่อมีพื้นที่เพาะปลูกแก้วมังกรขนาดใหญ่ ซึ่งสร้างโอกาสให้โรงงานสามารถผลิตสินค้าใหม่ๆ และส่งออกอย่างเป็นทางการได้ การสร้างเอกลักษณ์อาหารสำหรับการท่องเที่ยวบิ่ญถ่วนจากการแปรรูปดอกแก้วมังกรอบแห้ง จำเป็นต้องประสานงานกับทุกฝ่าย โดยเฉพาะระบบร้านอาหารและโรงแรม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรและเพิ่มมูลค่าของดอกแก้วมังกรอีกด้วย

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ดอกแก้วมังกรอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ วิตามิน และแอนโทไซยานิน มีประโยชน์มากมาย เช่น เย็น ต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการไอ บำรุงสายตา และชะลอวัย ขณะเดียวกัน ดอกแก้วมังกรยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีต่ำ และไขมันต่ำ โดยทั่วไปแล้วดอกแก้วมังกรที่ผ่าและตากแห้งแล้ว (เช่น บริษัท ฮว่า บา หว่อง จำกัด ดอกแก้วมังกรมีอายุ 20 วัน ผ่านการอบแห้งด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ยังคงมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน และคุณค่าทางโภชนาการของดอกแก้วมังกรสดยังคงอยู่สูงถึง 100%) สามารถนำไปประกอบอาหารประเภทหม้อไฟหรือซุป มีฤทธิ์ในการล้างพิษ บรรเทาอาการหวัด เสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่

แหล่งที่มา