จังหวัด ไทเหงียน เป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็น "แหล่งผลิตชาที่ดีที่สุด" ชาไม่เพียงแต่เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิต วัฒนธรรม และความเป็นอยู่ของครัวเรือนหลายหมื่นครัวเรือนอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ในบริบทของการแข่งขันในตลาดที่ดุเดือดและข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และการตรวจสอบย้อนกลับ อุตสาหกรรมชาไทยเหงียนกำลังเผชิญกับความท้าทายในการปรับตัวเพื่อรักษาชื่อเสียงของแบรนด์ไว้
การพัฒนาอุตสาหกรรมชาไม่ได้หมายถึงแค่การขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างมาตรฐานคุณภาพ การปกป้องแบรนด์ และการค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบดิจิทัลเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ในตลาดด้วย
รักษาชื่อเสียงของแบรนด์ผ่านการจัดหาวัตถุดิบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ปัจจุบัน จังหวัดไทยเหงียนมีพื้นที่ปลูกชามากที่สุดในประเทศ โดยมีพื้นที่ประมาณ 23,000 เฮกเตอร์ สร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ กว่า 15,000 ล้านดงต่อปี เพื่อเพิ่มมูลค่าของชาและวัฒนธรรมชา จังหวัดจึงได้ออกมติที่ 11-NQ/TU ว่าด้วยการพัฒนาอุตสาหกรรมชาสำหรับช่วงปี 2025-2030 โดยตั้งเป้าหมายให้มีผลิตภัณฑ์ชาอย่างน้อย 250 ชนิดได้รับการรับรองภายใต้โครงการ OCOP (3-5 ดาว) ภายในปี 2030 รวมถึงอย่างน้อย 6 ชนิดที่ได้รับ OCOP 5 ดาว และผลิตภัณฑ์ชาทั้งหมดจำหน่ายผ่านอีคอมเมิร์ซ มูลค่ารวมของผลิตภัณฑ์ชาตั้งเป้าไว้ที่ 25,000 ล้านดง
ธุรกิจและสหกรณ์หลายแห่งได้รับการสนับสนุนทางการเงินในการปลูก ดูแล แปรรูป บรรจุภัณฑ์ และสร้างแบรนด์ ซึ่งส่งผลให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ชาไทยเหงียนไม่เพียงแต่บริโภคกันอย่างแพร่หลายภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดสำคัญหลายแห่ง ทำให้เกิดผลดีต่อเศรษฐกิจท้องถิ่นอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม นายวู วัน ฟาน ประธานสมาคมชาไทยเหงียน กล่าวว่า การรักษาระดับแบรนด์ในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องง่าย การผลิตยังคงกระจัดกระจายและขาดการประสานงาน คุณภาพแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค
บางร้านยังคงปฏิบัติตามวิธีการแบบดั้งเดิมและไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยอย่างครบถ้วน นอกจากนี้ สินค้าลอกเลียนแบบและสินค้าปลอมของแบรนด์ชาไทยเหงียนยังคงปรากฏให้เห็น ส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์
อุตสาหกรรมชายังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความต้องการด้านความปลอดภัยทางอาหารที่เพิ่มขึ้น นายเหงียน ตา หัวหน้าแผนกการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า สภาพอากาศที่แปรปรวนส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลผลิต คุณภาพ และการควบคุมศัตรูพืชและโรคของชา
การจัดตั้งพื้นที่ปลูกวัตถุดิบที่มีความเข้มข้น การปฏิบัติตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และการจัดการระเบียบพื้นที่เพาะปลูก กลายเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง “ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่เพียงแต่สนใจชาที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลูกที่ไหน ผลิตอย่างไร และปลอดภัยหรือไม่” นายตาเน้นย้ำ
สหกรณ์ตุยเอ็ตฮวงในตำบลดงฮี ซึ่งมีพื้นที่ปลูกชา 45 เฮกตาร์ โดยทั้งหมดปลูกตามมาตรฐาน VietGAP และใช้หลักเกณฑ์พื้นที่ปลูก แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงแนวโน้มของตลาด นั่นคือ ลูกค้าให้ความสนใจในเรื่องบรรจุภัณฑ์ การตรวจสอบย้อนกลับ และมาตรฐานคุณภาพมากขึ้นเรื่อยๆ
“ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง แม้จะมีราคาสูงขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ยังคงได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด” นางสาว Tran Thi Tuyet ผู้อำนวยการสหกรณ์ Tuyet Huong กล่าว
แนวทางในการยกระดับสถานะของชาไทยเหงียน
นอกเหนือจากการกำหนดมาตรฐานคุณภาพแล้ว การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลกำลังกลายเป็นกระแสที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ตั้งแต่การขายออนไลน์และการโปรโมตผ่านโซเชียลมีเดีย ไปจนถึงการใช้ฉลากตรวจสอบย้อนกลับ ธุรกิจจำนวนมากได้เปลี่ยนแนวทางการเข้าถึงตลาดของตนแล้ว
นายเหงียน เทียน ดุง หัวหน้าฝ่ายบริหารจัดการเฉพาะทาง กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี ไทยเหงียน เชื่อว่า การเพิ่มมูลค่าและศักยภาพในการแข่งขันของชา จำเป็นต้องมีการดำเนินการที่ประสานกันระหว่างทรัพย์สินทางปัญญา การวัดมาตรฐาน คุณภาพ และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ตลอดทั้งห่วงโซ่การผลิต
ปัจจุบัน ไทยเหงียนบริหารจัดการเครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ 1 รายการ คือ "ตันเกือง" และเครื่องหมายการค้ากลุ่มอีก 9 รายการที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ชา เครื่องหมายการค้า "ชาไทยเหงียน" ได้รับการคุ้มครองในสหรัฐอเมริกา จีน รัสเซีย ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ในขณะที่เครื่องหมายแสดงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ "ตันเกือง" ได้รับการคุ้มครองในสหภาพยุโรปและสหราชอาณาจักร นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญที่ช่วยให้ชาไทยเหงียนสามารถเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูงและยกระดับตำแหน่งแบรนด์บนแผนที่เกษตรกรรมระหว่างประเทศได้
นายดุงเน้นย้ำว่า "การเปลี่ยนแปลงสู่ดิจิทัลไม่ได้หมายถึงแค่การนำสินค้าไปขายออนไลน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องมือสำหรับการสร้างความโปร่งใสของข้อมูล การจัดการคุณภาพ และการปกป้องแบรนด์ด้วย"
จากมุมมองด้านการผลิต คุณตุยกล่าวว่า สหกรณ์ได้ค่อยๆ ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนบนแพลตฟอร์มดิจิทัล โดยใช้รหัส QR สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับ และจำหน่ายผ่านโซเชียลมีเดีย อย่างไรก็ตาม หลายครัวเรือนยังคงลังเลเกี่ยวกับเทคโนโลยีหรือยังไม่เข้าใจการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลอย่างถ่องแท้
นายวู วัน ฟาน ประธานสมาคมชาไทยเหงียน ยืนยันว่าจำเป็นต้องมีระบบตรวจสอบย้อนกลับที่เป็นหนึ่งเดียว ซึ่งเชื่อมโยงเกษตรกร สหกรณ์ ธุรกิจ และหน่วยงานบริหารจัดการต่างๆ เข้าด้วยกัน “เพื่อให้ชาไทยเหงียนพัฒนาได้อย่างยั่งยืน เราต้องเปลี่ยนแนวคิดการผลิต สร้างแบรนด์ และเข้าถึงตลาด” นายฟานเน้นย้ำ
ชื่อเสียงของชาไทยเหงียนได้รับการสั่งสมมาหลายชั่วอายุคน แต่ในบริบทของการแข่งขันที่ดุเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ การรักษาชื่อเสียงนั้นไว้จะเป็นเรื่องยากหากปราศจากมาตรฐานคุณภาพและความโปร่งใสในการผลิต
เส้นทางการพัฒนาอุตสาหกรรมชาในปัจจุบันคือเรื่องราวของห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด โดยที่การสร้างแบรนด์และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลกำลังกลายเป็นกุญแจสำคัญในการยกระดับชาไทยเหงียนในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/nang-tam-de-nhat-danh-tra-trong-thoi-ky-so-hoa-post1112219.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)