ควรทิ้งเปลือกขิงไว้หรือปอกเปลือกก่อนรับประทานดี?

ขิงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงสงสัยว่าควรปอกเปลือกขิงหรือไม่

ขิงเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องเทศและสมุนไพร มีน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด เช่น ซิงเจอรอล โชกาออล และซิงเจอโรน ซึ่งเป็นสารที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

ขิงมักใช้บรรเทาอาการหวัด ปวดท้อง โรคข้ออักเสบ ไอ และปวดประจำเดือน รวมทั้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร

ขิงถูกนำมาใช้บรรเทาอาการเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารมานานแล้ว รากขิงสามารถช่วยลดอาการคลื่นไส้ ท้องอืด อาการเมารถ หรือความไม่สบายตัวระหว่างตั้งครรภ์ได้ นอกจากนี้ ขิงยังช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้อีกด้วย

ช่วยในการรักษาโรคหวัด

ตามตำรับยาแผนโบราณ ขิงมีฤทธิ์ร้อนและรสเผ็ด ช่วยขับหวัด อุ่นร่างกาย และบรรเทาอาการหวัด ดังนั้น ขิงจึงมักถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในยารักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ และค่อนข้างได้ผลดี

ขิงไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

สารประกอบออกฤทธิ์บางชนิดในขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดในกรณีปวดเฉียบพลันหรือเรื้อรัง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จิงเจอรอลในขิงเชื่อว่าสามารถยับยั้งปัจจัยที่ก่อให้เกิดการอักเสบ จึงช่วยบรรเทาอาการปวดและเพิ่มความคล่องตัวในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบได้

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผลการศึกษาหลายชิ้นชี้ว่า ขิงอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

ขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยจำกัดอนุมูลอิสระและเสริมสร้างเกราะป้องกันร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ขิงจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่หลายคนยังคงสงสัยเกี่ยวกับวิธีการใช้ที่ถูกต้อง และควรรับประทานเปลือกด้วยหรือไม่

การกินขิงโดยไม่ปอกเปลือกนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนกล่าวไว้ การเก็บเปลือกขิงไว้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน เปลือกขิงมีฤทธิ์เย็น รสเผ็ดเล็กน้อย ขับปัสสาวะ และต้านการอักเสบ ในขณะที่ส่วนด้านในของขิงมีฤทธิ์อุ่นและรสเผ็ดร้อน ส่วนประกอบทั้งสองนี้จึงเสริมและปรับสมดุลซึ่งกันและกัน

ควรปอกเปลือกขิงเมื่อไหร่?

ในบางกรณี แนะนำให้ปอกเปลือกขิงก่อนใช้ ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ หรือเมื่อปรุงขิงร่วมกับอาหารเย็น เช่น ปู ขึ้นฉ่าย มะระ ฯลฯ ควรปอกเปลือกขิงเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการให้ความอบอุ่น นอกจากนี้ การปอกเปลือกขิงมักแนะนำเมื่อใช้เพื่อรักษาอาการหวัด ปวดท้อง หรือลดอาการอาเจียน

เมื่อไหร่ถึงจะกินเปลือกได้?

เปลือกขิงมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องผูกหรือกลิ่นปากได้อีกด้วย

เมื่อใช้ขิงในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้เก็บเปลือกไว้ด้วย เพราะเปลือกสามารถช่วยปรับสมดุลคุณสมบัติทางยาและลดความรู้สึกร้อนในร่างกายได้

ใครบ้างที่ควรจำกัดปริมาณการบริโภคขิง?

แม้ว่าขิงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากในตอนเย็น เพราะอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับได้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงการใช้ขิงงอก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการลดลงและอาจมีสารที่เป็นอันตราย น้ำขิงผสมน้ำตาลทรายแดงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นหวัดเท่านั้น และไม่ควรใช้กับผู้ที่เป็นลมแดด มีไข้สูง หรือเป็นโรคกระเพาะอักเสบที่เกิดจากความร้อน

ที่มา: https://znews.vn/nen-giu-hay-got-vo-gung-truoc-khi-an-post1653267.html