อุตสาหกรรมนมของเวียดนามสู่ปี 2030: ลดการพึ่งพาการนำเข้า เพิ่มปริมาณนมสดในประเทศ

เมื่อเช้าวันที่ 5 สิงหาคม การประชุมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เรื่อง “พัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ถึงปี 2045” ได้บันทึกความคิดเห็นที่หลากหลายและกระตือรือร้น

ความคิดเห็นเหล่านี้มาจากกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยนโยบายและกลยุทธ์อุตสาหกรรมและการค้า สถาบันอุตสาหกรรมอาหาร หน่วยงานที่ปรึกษา เช่น สมาคมปศุสัตว์เวียดนาม มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย และบริษัทขนาดใหญ่จำนวนมากในอุตสาหกรรมนม

ตามมติหมายเลข 155/QD-BCT ปี 2024 เรื่องการพัฒนากลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามสำหรับช่วงเวลาถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าและสถาบันวิจัยนโยบายและกลยุทธ์อุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนาแผนยุทธศาสตร์ฉบับร่างโดยยึดตามการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจำนวนมาก

การประชุมเชิงปฏิบัติการเมื่อวันที่ 5 สิงหาคม ยังคงเป็นเวทีปรึกษาหารือที่สำคัญเพื่อทำให้กลยุทธ์เสร็จสมบูรณ์ในทิศทางที่เป็นวิทยาศาสตร์ ครอบคลุม และปฏิบัติได้จริง โดยมุ่งเน้นไปที่การส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในการพัฒนาอุตสาหกรรมนม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมสด และข้อเสนอในการเพิ่มผลผลิตนมสดดิบของเวียดนาม ตอบสนองความต้องการในประเทศอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขณะเดียวกันก็มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายในการปรับปรุงสถานะของชาวเวียดนามและการพัฒนา เศรษฐกิจ ที่ยั่งยืน เพื่อเวียดนามที่แข็งแกร่ง เพื่อสุขภาพของประชาชน

รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Truong Thanh Hoai เป็นประธานและกล่าวปาฐกถาในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้จัดขึ้นภายใต้สถานการณ์ปัจจุบันของอุตสาหกรรมนมของเวียดนาม ซึ่งต้องพึ่งพาการนำเข้านมและนมผงเป็นอย่างมาก (เพื่อผลิตนมผงสูตรหรือนมผงแปรรูปเป็นนมเหลว) ปัจจุบันการผลิตนมสดดิบภายในประเทศตอบสนองความต้องการได้เพียงประมาณ 40% ของความต้องการทั้งหมด ส่งผลให้ต้นทุนการนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมสูงถึงกว่า 1.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567

ความจำเป็นเร่งด่วนในการแก้ไขกฎระเบียบทางเทคนิคที่ล้าสมัยในอุตสาหกรรมนม

รายงานเรื่อง “ภาพรวมของอุตสาหกรรมนมของเวียดนาม สถานการณ์ปัจจุบัน และบทสรุปของร่างยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมนมถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ถึงปี 2045” โดยสถาบันนโยบายและกลยุทธ์อุตสาหกรรมและการค้า (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) ประเมินว่าความท้าทายที่สำคัญประการหนึ่งในปัจจุบันคือความล้าหลังและขาดความสม่ำเสมอในระบบมาตรฐานและกฎระเบียบทางเทคนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นมเหลว

รายงานฉบับนี้วิเคราะห์ตัวอย่างทั่วไป นั่นคือ กฎระเบียบทางเทคนิคแห่งชาติ QCVN 5-1:2010/BYT ว่าด้วยผลิตภัณฑ์นมเหลว ซึ่งออกโดย กระทรวงสาธารณสุข ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 วิธีการที่กฎระเบียบนี้กำหนดแนวคิดของนมสเตอริไลซ์ทำให้เกิดความสับสนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีฉลาก "นมสเตอริไลซ์" นั้นทำจากนมสดอย่างชัดเจน ทำให้ผู้บริโภคไม่ได้รับข้อมูลที่ครบถ้วน วิธีการบันทึกข้อมูลเช่นนี้ยังขัดต่อมาตรฐานสากล เช่น Codex ซึ่งเป็นองค์กรที่เวียดนามเป็นสมาชิก ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการส่งออกและการบูรณาการ

ผู้เชี่ยวชาญหลายรายเชื่อว่าแนวทางปฏิบัตินี้ชี้ให้เห็นถึงความเร่งด่วนในการแก้ไขระบบมาตรฐานแห่งชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการระบุผลิตภัณฑ์นมเหลวให้ชัดเจนตามลักษณะของวัตถุดิบ

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผลิตภัณฑ์นมเหลวส่วนใหญ่ผลิตจากนมสดดิบ ในหลายประเทศ ได้มีการดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพและนิยามของนม คุณ Le Thai Ha (รองอธิบดีกรมป้องกันโรค กระทรวงสาธารณสุข) ได้ยกตัวอย่างไว้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ จีนได้สั่งห้ามการใช้นมผงคืนรูปในการผลิตนมสเตอริไลซ์อย่างเป็นทางการ (แก้ไขภาคผนวกหมายเลข 1 ของมาตรฐาน GB 25190 - 2010 มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 16 กันยายน 2568) เพื่อส่งเสริมอุตสาหกรรมนมในประเทศและคุ้มครองผู้บริโภค

“เราควรอ้างอิงถึงประสบการณ์ของประเทศที่ก้าวหน้าและพัฒนาแล้วในโลก และตั้งชื่อผลิตภัณฑ์นมในกลุ่ม Fresh Milk ให้ถูกต้องตามลักษณะของวัตถุดิบ” นางสาวฮา กล่าว

นาย Truong Thanh Hoai รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่าในอนาคตอันใกล้นี้ กระทรวงจะออกเอกสารที่กำหนดประเภทของนมสดและนมผงอย่างชัดเจน และในขณะเดียวกันก็กำหนดให้หน่วยการผลิตต้องระบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลาก เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้อย่างถูกต้อง

ต้องเพิ่มขนาดฝูงโคนมอีก 4-5 เท่า และมุ่งสู่การพึ่งพาตนเองในแหล่งนมสดดิบ

จากสถิติ พบว่าการบริโภคนมเฉลี่ยต่อหัวในเวียดนามยังคงค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับประเทศพัฒนาแล้วหลายประเทศ ปัจจุบัน ชาวเวียดนามบริโภคนมเฉลี่ยประมาณ 36 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ขณะที่เดนมาร์กบริโภคนม 394 กิโลกรัม สหรัฐอเมริกา 228 กิโลกรัม ฝรั่งเศส 251 กิโลกรัม... ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าศักยภาพในการเติบโตของอุตสาหกรรมนมของเวียดนามยังคงมีอยู่มาก

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนาร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมจนถึงปี 2030 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 ดังนั้น เป้าหมายสำคัญคือการเพิ่มอัตราการตอบสนองการผลิตนมดิบสดภายในประเทศ (จาก 40% ในปัจจุบันเป็นประมาณ 53-56% ในปี 2030 และ 62-65% ในปี 2045) ในขณะเดียวกัน คาดว่าการบริโภคนมเฉลี่ยต่อหัวของเวียดนามจะสูงถึง 58 กิโลกรัมต่อปีในปี 2045 หรือสูงกว่านั้น

ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม ดร.เหงียน ซวน เซือง ยืนยันว่าสามารถเพิ่มขนาดฝูงโคนมได้ 4-5 เท่าจากจำนวนปัจจุบันในช่วงทศวรรษปี 2030 ซึ่งหมายความว่าเมื่อถึงเวลานั้น ฝูงโคนมในประเทศอาจมีจำนวนถึง 1.3-1.5 ล้านตัว และผลผลิตนมสดดิบอาจสูงถึง 4.3-5.0 ล้านตัน

สำหรับแนวทางในการสนับสนุนยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมนม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าวและมีความทะเยอทะยานยิ่งขึ้น (เป้าหมายการผลิตนมเฉลี่ยต่อคนเวียดนามมากกว่า 100 กิโลกรัม ภายในปี พ.ศ. 2588) ดร. ดวง ได้เน้นย้ำถึงการส่งเสริมการเปลี่ยนจากนมผงมาเป็นการใช้ส่วนผสมนมสด เขาเชื่อว่าสิ่งนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของประชาชน

โครงการอย่าง School Milk จะมีความหมายอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อใช้นมสดคุณภาพสูง ซึ่งจะช่วยพัฒนาสุขภาพกายและสุขภาพจิตของชาวเวียดนาม ข้อเท็จจริงจากประเทศที่พัฒนาแล้ว (สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ฯลฯ) หรือประสบการณ์จากประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลกอย่างจีน แสดงให้เห็นว่าพวกเขาอนุญาตให้ใช้เฉพาะนมสดในโครงการนมโรงเรียนเท่านั้น และอัตราการใช้นมสดของประชากรทั้งหมดนั้นสูงมาก ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในชีวิตประจำวันกว่า 90% เป็นนมสด ส่วนที่เหลืออีกประมาณ 10% เป็นนมผง ดร. ดวง วิเคราะห์

ตัวแทนจาก TH Group บริษัทเจ้าของแบรนด์ TH true MILK ซึ่งปัจจุบันครองส่วนแบ่งตลาดนมสดขนาดใหญ่ แนะนำว่าเพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการเพิ่มความสามารถในการพึ่งพาตนเองของแหล่งนมสดภายในประเทศ ควรมีนโยบายที่ให้สิทธิพิเศษแก่อุตสาหกรรมโคนมในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องภาษีและการเข้าถึงที่ดิน คุณโง มินห์ ไฮ ประธานกรรมการบริหาร TH เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการจัดทำโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนระดับชาติในเร็วๆ นี้ โดยเรียนรู้จากประสบการณ์ของประเทศที่มีค่าเฉลี่ยความสูงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เช่น ญี่ปุ่น

จากมุมมองของเวชศาสตร์ป้องกัน คุณเล ไท ฮา ยืนยันว่าอุตสาหกรรมนมเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางเพื่อยกระดับสถานะของเวียดนาม กลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามจนถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 จำเป็นต้องพิจารณาการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมโรงเรียนคุณภาพสูงที่ได้มาตรฐานเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญ

ที่มา: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html