เสี่ยงสะสมสารพิษก่อมะเร็งจาก 'ไม้เสียบสกปรก' ริมถนนที่ไม่ถูกสุขอนามัย - หนังสือพิมพ์และวิทยุและโทรทัศน์ Lang Son

'ไม้เสียบสกปรก' ที่ขายตามทางเท้าโรงเรียน ตลาดนัด และริมถนน มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ปนเปื้อนแบคทีเรีย และสะสมสารพิษในระยะยาวสำหรับผู้บริโภค

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) พบว่าอาหารริมทางได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในเมืองใหญ่ๆ เช่น ฮานอย นครโฮจิมินห์ ดานัง โดยมีอาหารหลากหลายชนิดที่น่าดึงดูดใจ เช่น เนื้อย่าง ไม้เสียบลูกชิ้น ข้าวผัดรวมมิตร ชานมไข่มุก ข้าวโพดทอด ลูกชิ้นปลาทอด

ด้วยราคาที่ประหยัด สะดวกสบาย รับประทานและหาซื้อง่าย อาหารเหล่านี้จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมของนักเรียน คนทำงาน และผู้คนที่ยุ่งวุ่นวายอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสะดวกสบายนั้นกลับมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแผงขายอาหารย่างแบบ "เสียบไม้สกปรก" ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามประตูโรงเรียน ตลาดกลางคืน และทางเท้า

ร้านอาหารหลายแห่งใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา อาหารบูดเสีย ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งและสีราคาถูกเพื่อหลอกตารสชาติ น้ำมันทอดถูกนำกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้ง ก่อให้เกิดสารพิษที่สามารถสะสมในระยะยาว และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ร้านค้าหลายแห่งย่างอาหารริมถนนในที่ที่มีฝุ่นมาก โดยไม่มีการป้องกันหรือมาตรการสุขอนามัยใดๆ ผู้ขายไม่สวมถุงมือหรือหน้ากากอนามัย ซึ่งเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิตหากเนื้อสัตว์ไม่สุกทั่วถึง

เนื้อเสียบไม้และอาหารจานด่วนมีขายทั่วไป (ภาพประกอบ: กรมความปลอดภัยด้านอาหาร)

กระทรวง สาธารณสุข ระบุว่า การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น เสียบไม้ที่สกปรก อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสียเฉียบพลัน ติดเชื้อในลำไส้จากเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา สแตฟิโลค็อกคัส... หรือสะสมสารพิษที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ หากรับประทานเป็นประจำ

คำเตือนนี้เกิดขึ้นหลังจากหลายพื้นที่รายงานกรณีอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับอาหารริมทาง กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนระมัดระวังในการเลือกร้านอาหาร โดยให้ความสำคัญกับสถานที่สะอาดที่มีพื้นที่ปลอดภัย พนักงานสวมถุงมือและหน้ากากอนามัย และไม่ใช้น้ำมันปรุงอาหารสีดำหรือน้ำมันมัน

ข้อบังคับเกี่ยวกับบทลงโทษในสาขานี้ระบุไว้อย่างชัดเจนในพระราชกฤษฎีกา 115/2018/ND-CP ซึ่งแก้ไขเพิ่มเติมโดยพระราชกฤษฎีกา 124/2021/ND-CP ผู้ประกอบการอาจถูกปรับตั้งแต่ 500,000 ถึง 15 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของการละเมิด และอาจถูกระงับการดำเนินงานสูงสุด 3 เดือน หากฝ่าฝืนเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ค่าปรับสำหรับองค์กรอาจสูงกว่าค่าปรับสำหรับบุคคลธรรมดาถึงสองเท่า

เพื่อเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบ กำกับดูแล และป้องกันอาหารเป็นพิษ กรมความปลอดภัยอาหารจึงได้ออกหนังสือราชการเลขที่ 532/ATTP-NDTT เรียกร้องให้ท้องถิ่นเพิ่มการตรวจสอบสถานประกอบการบริการอาหารแบบกะทันหัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่รอบโรงเรียนและตลาดสด พร้อมกันนี้ กรมฯ ได้ขอให้ส่งเสริมการเผยแพร่ความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารแก่ผู้ค้าและผู้บริโภค โดยเฉพาะนักเรียน

ที่มา: https://baolangson.vn/nguy-co-tich-tu-doc-to-gay-ung-thu-tu-xien-ban-mat-ve-sinh-ven-duong-5045215.html