ร้านอาหารญี่ปุ่น “มอง” ลูกค้าจ่ายเงิน

Tamatebako ร้านอาหารบุฟเฟต์อาหารทะเลและปิ้งย่างในย่านชิบูย่า โตเกียว คิดราคาอาหารที่แตกต่างกันระหว่างคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยว

ทามาเตะบาโกะ ร้านอาหารบุฟเฟต์อาหารทะเลและบาร์บีคิวในย่านชิบูย่า ซึ่งเป็นย่านสถานบันเทิงยามค่ำคืนยอดนิยมของโตเกียว คิดค่าบริการที่แตกต่างกันสำหรับนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติ บุฟเฟต์อาหารทะเล 60 คอร์ส พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้นในวันธรรมดา ราคา 5,980 เยน (ประมาณ 1.1 ล้านดอง) สำหรับคนท้องถิ่น และ 6,980 เยน (ประมาณ 1.3 ล้านดอง) สำหรับชาวต่างชาติ

“ถึงแม้ราคาจะสูงกว่าชาวบ้าน ผมก็ไม่ว่า” นักท่องเที่ยวชาวฮ่องกงกล่าว และเสริมว่าหากเขาได้กินอาหารประเภทเดียวกันที่บ้านเกิด เขาจะต้องจ่ายเงินเพิ่มเป็นสองเท่า

ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายสาขากำลังปรับกลยุทธ์ทางธุรกิจเพื่อดึงดูด นักท่องเที่ยว ให้มากขึ้น มิกิ วาตานาเบะ ประธานและซีอีโอของวาตามิ เครือร้านอาหารรายใหญ่ กล่าวว่า ชาวญี่ปุ่นมักไม่ค่อยซื้อเนื้อสันในเสียบไม้ราคา 3,000 เยน (ประมาณ 540,000 ดอง) แต่ “นักท่องเที่ยวที่มาเยือนญี่ปุ่นเห็นราคาแล้วก็ยอมควักกระเป๋า” ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว วาตามิเปิดร้านอาหารเฉพาะในพื้นที่ที่คาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเยือนเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้รายได้ของวาตามิเพิ่มขึ้น 76% ในเดือนเมษายน ซึ่งเป็นสถิติสูงสุด

อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์นี้ถือว่ายากที่จะขยายธุรกิจโดยไม่ดึงดูดลูกค้าภายในประเทศ ค่าเงินเยนที่อ่อนค่าช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยว แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อของชาวญี่ปุ่น ราคาสินค้าจำเป็นปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบนำเข้าที่สูงขึ้น และแรงงานไม่ได้รับการขึ้นเงินเดือนเพื่อชดเชยต้นทุน ดังนั้น คาดว่าแนวทางราคาคู่จะช่วยสร้างสมดุลระหว่างผลประโยชน์ของลูกค้าทั้งสองกลุ่ม

โชโกะ โยเนมิตสึ เจ้าของร้านทามาเตะบาโกะ ยอมรับว่าความแตกต่างของราคาอาจเป็นที่ถกเถียงกัน และเป็นเรื่องยากที่ร้านค้าขนาดใหญ่จะยอมรับแนวคิดนี้ การขึ้นราคาสินค้าจากชาวต่างชาติไม่ใช่เรื่องแปลกในประเทศที่มีรายได้น้อยในเอเชีย แต่กลับไม่เกิดขึ้นบ่อยนักในญี่ปุ่น แต่เขากล่าวว่าสำหรับธุรกิจขนาดเล็กอย่างทามาเตะบาโกะ จำเป็นต้องรักษาสมดุลระหว่างการได้ประโยชน์จากอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่กำลังเฟื่องฟู กับการไม่กดราคาสินค้าให้สูงเกินเอื้อมสำหรับคนท้องถิ่น และรักษาฐานลูกค้าไว้แม้ในช่วงที่การท่องเที่ยวซบเซา

ทนายความโชเฮ ฟุรุคาวะ ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายผู้บริโภค กล่าวว่า หากร้านอาหารอธิบายราคาให้ลูกค้าทราบอย่างชัดเจน การตั้งราคาซ้ำซ้อนก็ไม่ผิดกฎหมาย “ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าผู้บริโภครับรู้อย่างไร” ฟุรุคาวะกล่าว

TH (อ้างอิงจาก VnExpress)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/nha-hang-nhat-ban-nhin-mat-khach-tinh-tien-384993.html