ร้านอาหารเวียดนามชื่อดังในออสเตรเลียปิดตัวลงหลังจากเปิดมา 23 ปี ทำให้ลูกค้าหลายคนรู้สึกเสียใจ

ออสเตรเลีย - หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องว่า "เป็นสัญลักษณ์" ของอาหารเวียดนามในซิดนีย์ได้ประกาศเมื่อเร็วๆ นี้ว่าจะปิดตัวลงอย่างถาวรในวันที่ 22 พฤศจิกายน ทำให้ผู้มารับประทานอาหารหลายคนรู้สึกเสียใจ

VietNamNet•25/09/2025

ร้านอาหาร Red Lantern เปิดตัวในปี 2002 บนถนน Crown Street (เมือง Surry Hills ประเทศออสเตรเลีย) โดยมีพี่น้อง Luke และ Pauline Nguyen ร่วมก่อตั้ง และเชฟ Mark Jensen

759ilyptuk,hj..jpg — สมาชิกผู้ก่อตั้งทั้งสามของ Red Lantern (จากซ้ายไปขวา): ลุคและพอลลีน เหงียน สองพี่น้อง และเชฟมาร์ค เจนเซน ภาพ: The Sydney Morning Herald

ร้านอาหารแห่งนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ผู้บุกเบิกในการนำ อาหาร เวียดนามมาสู่กลุ่มนักทานรุ่นใหม่ ซึ่งแตกต่างจากภาพลักษณ์ที่คุ้นเคยของ “โต๊ะและเก้าอี้พลาสติก อาหารราคาถูก” ในออสเตรเลียสมัยนั้นโดยสิ้นเชิง

“เราคิดว่าเราควรนำอาหารจานนี้ไปสู่กลุ่มลูกค้าใหม่ๆ โดยผสมผสานการบริการระดับโลกเข้ากับวัตถุดิบคุณภาพสูง” คุณพอลลีน เหงียน กล่าวใน The Sydney Morning Herald

อาหารของร้าน Red Lantern เช่น ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด แซนด์วิชเนื้อ กุ้งและหมูทอด ปลาหมึกผัดพริกเกลือ ไก่ปอเปี๊ยะทอด... ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ได้รับเสียงชื่นชมจากนักวิจารณ์ และดึงดูดลูกค้าขาประจำจำนวนมาก

อาหารเวียดนามหลายจานของร้านอาหารแห่งนี้ได้ประทับอยู่ในใจของทั้งนักทานและนักวิจารณ์ ภาพ: Red Lantern

นอกจากนี้ Red Lantern ยังได้กลายเป็นร้านอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของ โลก โดยได้รับรางวัลมากมายจากองค์กรที่มีชื่อเสียง เช่น Restaurant and Catering Association (R&CA) หรือ Good Food Guide

หลังจากความพยายามไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยกับ Red Lantern แล้ว ลุค เหงียน ก็ได้ก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งเชฟระดับนานาชาติ โดยมีรายการทีวีและโปรเจ็กต์ด้านการทำอาหารมากมาย

ลุค เหงียน ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในเชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในวงการอาหาร ไม่เพียงแต่ได้รับเกียรติจากหอเกียรติยศอาหารของซิดนีย์มอร์นิงเฮรัลด์เท่านั้น แต่เขายังเป็นผู้แต่งหนังสือสอนทำอาหารขายดีที่สุดในโลกหลายเล่ม ภาพ: The Latch

ในขณะเดียวกัน พอลลีน เหงียน ก็ประสบความสำเร็จในฐานะนักเขียนและวิทยากรด้านอาหารเช่นกัน เชฟมาร์ค เจนเซน ซึ่งเริ่มต้นจากร้านอาหารหรู ได้ปรับตัวอย่างรวดเร็วและสร้างสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับอาหารเวียดนาม

การตัดสินใจปิดร้าน Red Lantern เกิดขึ้นจากผู้ก่อตั้งทั้งสามคน หลังจากที่อุตสาหกรรมร้านอาหารในซิดนีย์ต้องเผชิญช่วงฤดูหนาวที่เลวร้าย

“จำนวนลูกค้าที่ลดลงอย่างมาก ประกอบกับค่าครองชีพที่สูงขึ้น สภาพอากาศฝนตกตลอดเวลา และแนวโน้มของลูกค้าที่แห่กันไปที่ร้านอาหารแห่งใหม่ ทำให้เราตัดสินใจไม่ต่อสัญญาเช่า” เชฟเจนเซ่นกล่าว

สื่อออสเตรเลียแสดงความเห็นว่า แม้เวลาจะผ่านไป 23 ปี แต่วิธีการนำเสนอรสชาติอาหารเวียดนามของร้าน Red Lantern ยังคงทันสมัยมาก ภาพ: Red Lantern

ตลอดระยะเวลา 23 ปีที่ดำเนินกิจการ Red Lantern ได้เอาชนะอุปสรรคต่างๆ มากมายด้วยการพัฒนานวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาความน่าดึงดูดใจ เช่น เน้นที่วัตถุดิบที่สะอาด เปลี่ยนแปลงการตกแต่งภายใน หรือเพิ่มการโปรโมตบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ภายใต้โพสต์ประกาศปิดร้านอาหารอย่างถาวรในวันที่ 22 พฤศจิกายนบนแฟนเพจอย่างเป็นทางการ ผู้มารับประทานอาหารหลายคนแสดงความเสียใจที่ต้องบอกลา "ร้านอาหารระดับตำนาน" แห่งหนึ่งของเวียดนามในออสเตรเลีย