จำ "บุ๋นโบ้บาบะ" ไว้นะ...

เมืองฟานเทียตมีร้านอาหารยอดนิยมมากมาย และแต่ละร้านก็ดึงดูดลูกค้าจำนวนหนึ่ง จำนวนลูกค้าประจำเหล่านี้เองที่ช่วย "ยืนยัน" แบรนด์ของร้านอาหารได้อย่างเป็นธรรมชาติและจริงใจที่สุด

แม้ร้านอาหารจะปิดตัวลงแล้ว แต่บรรยากาศ ร้าน ที่คุ้นเคยยังคงตราตรึงอยู่ในใจของผู้ที่ผูกพันกับเจ้าของร้านและอาหารจานโปรดเสมอมา หากมองในแง่มุมทางวัฒนธรรม นี่ถือเป็นความงามอันเรียบง่ายในชีวิตประจำวันของเมืองหลวงของจังหวัด ร้านอาหาร "Bun Bo Ba Ba" ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่งดงามเหล่านั้น

ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยบนถนนเลฮ่องฟอง (เดิมชื่อถนนเหงียนฮวง) เขตฟานเทียต ติดกับธนาคารแห่งรัฐเวียดนาม สาขา บิ่ญถ่ วน ชื่อร้าน "กวน" แต่ไม่มีป้ายชื่อร้าน ส่วนใหญ่แล้วเป็นการบอกต่อแบบปากต่อปาก หลังจากที่ลูกค้าได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อฝีมือคุณนายบ๋า ร้านนี้เปิดมานานมากแล้ว แต่ยังไม่แน่ชัดว่าเปิดเมื่อใด ไม่มีใครสนใจถามถึงที่มาของร้านยอดนิยมนี้ แม้แต่ชื่อจริงของเจ้าของร้านที่หลายคนยังไม่รู้ ทุกคนก็เรียกเธออย่างเอ็นดูว่า "ป้าบ๋า" ครั้งหนึ่งเพื่อนสนิทคนหนึ่งกระซิบกับฉันว่า "ฉันกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่มาตั้งแต่ลูกสาวคนโตของคุณนายบ๋ายังเล็กมาก จนกระทั่งตอนนี้ฉันมีครอบครัวและลูกๆ แล้ว ฉันก็ยังมากินก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่เป็นประจำ" แน่นอนว่าครอบครัวของฉันก็เป็นหนึ่งใน "แหล่ง" ลูกค้าประจำของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคุณนายบ๋าเช่นกัน และในตรอกเล็กๆ แห่งนี้ ฉันได้เจอเพื่อนสนิทและเพื่อนร่วมงานมากมายที่มี "ความหลงใหล" ในอาหารยอดนิยมเหมือนกัน แน่นอนว่าหลายคนคงสงสัยว่าในเมืองฟานเทียตมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อชื่อดังมากมาย แล้วทำไมเราต้องมาที่นี่ด้วยล่ะ? แล้วเสน่ห์ของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อบาบาคืออะไร?

ในความคิดของฉัน สาเหตุหลักๆ ก็คือคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวเนื้อนั้นอร่อยมาก เนื้อสดเคี่ยวจนนุ่มแต่ไม่เละ รสชาติกำลังดี ซึมซาบเข้าเนื้อ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป รสชาติเข้มข้น ชวนให้ลิ้มลอง ยากที่จะต้านทาน ผักสดกับถั่วงอกดู "สะดุดตา" และที่สำคัญคือปลอดภัย ราคาสมเหตุสมผล เหมาะสมกับงบประมาณของคนงาน ข้าราชการ และข้าราชการชั้นผู้น้อย นอกจากนี้ การบริการยังใส่ใจ เป็นกันเอง และเป็นธรรมชาติเหมือนลูกๆ ในครอบครัว ดังนั้น แม้ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคุณนายป้าจะตั้งอยู่ค่อนข้างลำบาก (ในซอย) แต่ลูกค้าก็ไม่เคยขาดร้านเลย โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ (เสาร์-อาทิตย์) ใครที่ใจร้อนและมาสาย ก็ต้องทน... หรือไม่ก็ต้องหาที่อื่น ที่ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้ ฉันมีความทรงจำมากมาย ความทรงจำที่น่าจดจำที่สุดคือหลายครั้งที่เพื่อนๆ และญาติๆ "จ่ายเงินให้เรา" บางครั้งก็เปิดเผย บางครั้งก็แอบซ่อน ในแบบที่น่ารัก (แบบชาวใต้) มากเสียจนครั้งหนึ่ง ป้าบ๋า (ฉันกับสามีเคยเรียกป้าบ๋าว่าป้าบ๋า) อดไม่ได้ที่จะพูดออกไปว่า "...คุณทำงาน คุณคงรู้จักคนเยอะน่าดู เพราะฉันเห็นคนมากินข้าวที่นี่เยอะแยะ ทุกคนจ่ายเงินให้คุณ..." อ้อ! แค่ประโยคง่ายๆ จริงใจที่ได้ยิน แต่ทำไมมันถึงทำให้ฉันใจเต้นแรงทุกครั้งที่นั่งตรงข้ามกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อนๆ ของป้าบ๋าล่ะ

ตั้งแต่คุณนายบ๋าเลิกขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเพราะอายุมากแล้ว สุขภาพก็ไม่ดีพอที่จะนอนดึกตื่นเช้า ทุกครั้งที่เรา “ติด” กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ครอบครัวของฉันก็นึกถึงป้าบ๋าด้วยความเสียใจ และฉันเดา (อาจจะไม่ได้คิดไปเอง) ว่าหลายคนก็คิดถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อของป้าบ๋าไม่ต่างจากเราเลย ตั้งแต่เกษียณมา ฉันก็ไม่ค่อยได้เดินทางไปทางใต้ของแม่น้ำคาตี๋เท่าไหร่ แต่ทุกครั้งที่ต้องแวะสี่แยก ไปรษณีย์ เลหงผ่องเพื่อทำงาน ฉันก็ไม่เคยลืมมองเข้าไปในตรอกที่ป้าบ๋าเคยนั่งขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อทุกเช้า และทันใดนั้น ใบหน้าที่อ่อนโยนของป้าบ๋า รอยยิ้มที่แสนดีและเปี่ยมไปด้วยความรัก ก็ปรากฏขึ้นในใจฉันอย่างชัดเจน ราวกับว่าเราเพิ่งเจอกันเมื่อวานนี้เอง

แหล่งที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/nho-bun-bo-ba-ba-118567.html