มื้ออาหารเติมพลังก่อนลุยซีเกมส์ ครั้งที่ 33

ก่อนการแข่งขันกีฬาทุกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญมักพูดคุยเกี่ยวกับโปรแกรมการฝึกซ้อม กลยุทธ์การคัดเลือก หรือจิตวิทยาการแข่งขัน แทบไม่มีใครคาดคิดว่าความอดทนของนักกีฬาแต่ละคนจะสร้างขึ้นจากอาหารมื้อพิเศษ

ห้องครัวที่ศูนย์ฝึกนักกีฬาระดับสูงแห่งชาติ (ภาพ: HT)

ในศูนย์ฝึกอบรมระดับชาติ ห้องครัวกลายมาเป็นจุดเชื่อมโยงเชิงกลยุทธ์ที่กระตุ้นและหล่อเลี้ยงความปรารถนาของคณะ กีฬา เวียดนามในการคว้าชัยชนะในการแข่งขันซีเกมส์ ครั้งที่ 33

โภชนาการสำหรับกำลังพลหัวหอก

ดร. ฟาม ฮวง ตุง ผู้อำนวยการศูนย์ฝึกอบรมนักกีฬาเยาวชนแห่งชาติ เน้นย้ำว่า งานด้านโภชนาการได้ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลาหลายปี ไม่ใช่แค่เพียงในการประชุมเท่านั้น อาหารของนักกีฬาได้รับการออกแบบตามหัวข้อการฝึกซ้อมเฉพาะ ความต้องการของผู้ฝึกสอน และปริมาณพลังงานที่นักกีฬาได้รับหลังการฝึกซ้อมแต่ละครั้ง นักกีฬาหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มุ่งมั่นจะคว้าเหรียญทอง เหรียญเงิน และเหรียญทองแดงในการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ ครั้งที่ 33 ได้รับการตรวจสอบมาเป็นเวลากว่าหนึ่งเดือนแล้ว และได้เข้าสู่กระบวนการปรับปรุงโภชนาการอย่างเข้มข้น

ดร. ตุง กล่าวว่า ปัจจุบัน ค่าอาหารมาตรฐานสำหรับนักกีฬาที่ฝึกซ้อมระยะยาวอยู่ที่ 320,000 ดอง/คน/วัน ในช่วงเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขันซีเกมส์ ระดับการสนับสนุนได้เพิ่มขึ้นเป็น 480,000 ดอง/คน/วัน ปริมาณอาหารคำนวณโดยคำนึงถึงปริมาณพลังงานที่เพียงพอ โดยให้ความสำคัญกับกลุ่มที่ดูดซึมได้เร็ว เพิ่มความสามารถในการฟื้นตัว ช่วยให้นักกีฬารักษาระดับพลังงานระหว่างการฝึกซ้อมหนัก “ผมเริ่มต้นจากการเป็นนักกีฬา จากนั้นเป็นครู และต่อมาเป็นผู้จัดการ ผมจึงพยายามเข้าใจความรู้สึกของนักกีฬาเสมอ โภชนาการและ วิทยาศาสตร์ประยุกต์ ในการฝึกซ้อมเป็นปัจจัยที่ผมทุ่มเทอย่างมาก” ดร. ตุง กล่าว ศูนย์ฯ ยังจัดโปรแกรมการฝึกอบรมและสัมมนาสำหรับทีมครัวและทีมผู้บริหาร เพื่ออัปเดตความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับนักกีฬา และนำมาพัฒนาเป็นเมนูเฉพาะ

หยุนห์ ถิ มี เตียน (ทีมกรีฑาแห่งชาติ) กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่เพิ่มขึ้นทำให้เธอสามารถเสริมโปรตีนจากกุ้ง ไก่ และเนื้อวัวได้เพียงพอ ซึ่งเป็นแหล่งของสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูหลังการวิ่งระยะไกล ช่วยให้ร่างกายมีเสถียรภาพและจำกัดอาการบาดเจ็บเมื่อเข้าสู่รอบการฝึกความเร็ว

ในกลุ่มเทคนิค Quang Huy (ทีมชาติยิงปืน) ชอบรูปแบบการรับประทานอาหารแบบบุฟเฟ่ต์มาก ซึ่งทำให้บรรดานักกีฬาสามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรูปร่างของตนเองได้เอง หลีกเลี่ยงความเบื่อหน่าย และในขณะเดียวกันก็ตอบสนองจังหวะชีวภาพของกีฬาแต่ละประเภทได้ดีขึ้น

นักกีฬา Trieu Thi Hoa Hong (นักกีฬาพิสทอลหญิง) เล่าว่า "โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังการฝึกซ้อมอย่างหนัก เมื่อคุณรับประทานอาหารที่ดี ความรู้สึกเหนื่อยล้าหลังการฝึกซ้อมจะลดลงอย่างมาก"

การออกแบบที่ครอบคลุมและใส่ใจ

ผู้อำนวยการกรมพลศึกษาและกีฬา เหงียน ดาญ ฮวง เวียด ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของโภชนาการสำหรับทุกวิชา แต่นักกีฬามีความต้องการพิเศษเนื่องจากต้องออกกำลังกายเป็นจำนวนมากและต้องออกแรงเป็นเวลานาน ดังนั้น โภชนาการจึงเป็นส่วนสำคัญของกลยุทธ์ในการพัฒนากีฬาของเวียดนามในยุคใหม่ กรมพลศึกษาและกีฬากำลังเสนอแก้ไขพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 152/2018/ND-CP ต่อ นายกรัฐมนตรี เพื่ออนุมัติ ซึ่งคาดว่าจะช่วยยกระดับโภชนาการให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากลมากขึ้น และสร้างเส้นทางทางกฎหมายที่มั่นคงสำหรับการลงทุนด้านนักกีฬา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทยาและอาหารเสริมหลายแห่งได้เข้าร่วมในอุตสาหกรรมกีฬาเพื่อสนับสนุนนักกีฬาคนสำคัญ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีบทบาทในการเสริมสารอาหารที่ดูดซึมได้ยากผ่านการรับประทานอาหารธรรมดา อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการประเมินที่เข้มงวด

ผู้อำนวยการฝ่ายกีฬาและการฝึกกายภาพ Nguyen Danh Hoang Viet

นอกจากอาหารพื้นฐานแล้ว นักกีฬายังได้รับการดูแลในรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย นักกีฬาหญิงจะได้รับการสนับสนุนตามลักษณะทางสรีรวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการแข่งขันที่มีความเข้มข้นสูง ในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างการฝึกซ้อมและการแข่งขัน ระบบชีวการแพทย์ของศูนย์จะเปิดใช้งาน เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีและจำกัดผลกระทบต่อประสิทธิภาพ

ผู้อำนวยการ Danh Hoang Viet กล่าวเสริมว่าเมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทยาและอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งได้ร่วมมือกับอุตสาหกรรมกีฬาเพื่อสนับสนุนนักกีฬาคนสำคัญ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีบทบาทในการเสริมสารอาหารที่ดูดซึมได้ยากผ่านการรับประทานอาหารธรรมดา อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการประเมินที่เข้มงวด โดยกรมฯ ได้ส่งตัวอย่างผลิตภัณฑ์ไปยังสหราชอาณาจักรเพื่อทำการทดสอบ

“เราจะใช้ก็ต่อเมื่อเรามั่นใจว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายและไม่ละเมิดมาตรฐานการต่อต้านการใช้สารกระตุ้น ความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญ แต่อาชีพการงานและเกียรติยศของนักกีฬาในระยะยาวนั้นสำคัญยิ่งกว่า” นายเวียดกล่าวเน้นย้ำ

โภชนาการไม่อาจแยกออกจากการสร้างแบบจำลองการฝึกอบรมที่ครอบคลุมได้ ระบบสมัยใหม่ต้องเชื่อมโยงชีวการแพทย์ การฟื้นฟูสมรรถภาพ โภชนาการ และการฝึกอบรมอย่างใกล้ชิด นี่คือทิศทางที่อุตสาหกรรมกีฬากำลังส่งเสริม โดยมุ่งสร้างนักกีฬารุ่นใหม่ที่มีความสามารถในการแข่งขันสูง มีความสามารถในการแข่งขันในระดับทวีปและระดับโลก

ที่ศูนย์ฝึกอบรมระดับชาติ แนวทางเหล่านี้ได้เกิดขึ้นจริงผ่านมื้ออาหารแต่ละมื้อในแต่ละวัน มีอาหารหลายร้อยมื้อที่ออกแบบตามประเภทกีฬาแต่ละประเภท กีฬายกน้ำหนัก มวยปล้ำ และเพาะกาย จำเป็นต้องมีเมนูที่อุดมด้วยพลังงาน กีฬากรีฑาต้องการโครงสร้างทางโภชนาการที่เหมาะสมกับความทนทาน กีฬายิงปืนและยิมนาสติกให้ความสำคัญกับอาหารจานเบาเพื่อช่วยรักษาสมาธิ... การกำหนดมาตรฐานด้านโภชนาการแสดงให้เห็นว่าเวียดนามกำลังเข้าใกล้รูปแบบการดำเนินงานระดับมืออาชีพของกีฬาที่พัฒนาแล้วหลายรายการ

ในการแข่งขันกีฬาซีเกมส์ ครั้งที่ 33 ที่ประเทศไทย การเตรียมความพร้อมอย่างครอบคลุมด้านโภชนาการ วิทยาศาสตร์ และการฝึกซ้อม กำลังสร้างรากฐานที่มั่นคงให้กับนักกีฬา

HOAI THU

ที่มา: https://nhandan.vn/nhung-bua-an-tiep-lua-cho-hanh-trinh-sea-games-33-post928519.html