การค้นพบใหม่เกี่ยวกับขนมปังที่ดีที่สุดเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ในการศึกษาวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิจัย Current Developments in Nutrition นักวิทยาศาสตร์นานาชาติได้ทำการศึกษาวิจัยว่าการบริโภคขนมปังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหรือไม่ และควรบริโภคขนมปังประเภทใดเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายที่สุดใน โลก ขนมปังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ขนมปังบางชนิดก็มีดัชนีน้ำตาลสูงเช่นกัน ตามข้อมูลของ News Medical

นักวิทยาศาสตร์ จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรัฐแอริโซนา มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย มหาวิทยาลัยเซนต์แคทเธอรีน เมืองมินนิอาโปลิส (สหรัฐอเมริกา) ร่วมมือกับคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยบริสตอล (สหราชอาณาจักร) ศึกษาว่าการบริโภคขนมปังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งหรือไม่

ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดทั่วโลก - PHOTO: PEXELS

พวกเขาค้นหาฐานข้อมูล MEDLINE ซึ่งเป็นฐานข้อมูลเรือธงของห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา และ PubMed ซึ่งเป็นฐานข้อมูลที่ดูแลโดยห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาที่สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา เพื่อค้นหาข้อมูลการวิจัย

จากนั้นผู้เขียนได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังของการศึกษา 24 รายการ ซึ่งรวมถึงผู้เข้าร่วมกว่า 1.88 ล้านคน โดยเปรียบเทียบการบริโภคขนมปังสูงสุดกับการบริโภคขนมปังต่ำสุด

นักวิจัยพบว่าการบริโภคขนมปังมากเกินไปไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ ผลการศึกษายังพบว่า ผู้ที่รับประทานขนมปังดำมากที่สุดมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งต่ำกว่ากลุ่มที่รับประทานน้อยที่สุดถึง 21% ตามข้อมูลของ News Medical

การบริโภคขนมปังโฮลวีตอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากมะเร็งโดยทั่วไป - ภาพ: PEXELS

ในเวลาเดียวกันการรับประทานขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังดำ หรือขนมปังโฮลเกรนเพิ่มอีกหนึ่งแผ่นทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 4-12%

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานขนมปังที่มีไฟเบอร์สูงที่สุดช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ 25%

การวิเคราะห์เพิ่มเติมยังยืนยันอีกว่าการรับประทานขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังไรย์ช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งโดยรวมลงร้อยละ 10

ผลลัพธ์บางส่วนยังแสดงให้เห็นอีกว่าการบริโภคขนมปังโฮลวีต ขนมปังที่มีไฟเบอร์สูง ขนมปังโฮลวีต หรือขนมปังโฮลวีต เป็นจำนวนมากยังช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งได้ถึง 14% อีกด้วย

ผู้เขียนสรุปว่าการบริโภคขนมปังในปริมาณมากไม่ได้เพิ่มอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งหรือการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ที่น่าสังเกตคือ การบริโภคขนมปังโฮลวีตสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนักและการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งโดยรวม

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm