ฟูโถ: การเฉลิมฉลองข้าวใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ของคนไทยในเมืองมายโจ๋ว

พิธีถวายข้าวใหม่เป็นการแสดงความเคารพต่อการเก็บเกี่ยว เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมเกษตรข้าวนาปี และเป็นสายใยที่เชื่อมโยงครอบครัว ตระกูล และชุมชนไทยในการเดินทางสู่การทำงานและรักษาเอกลักษณ์ของชาติ

ในพื้นที่อบอุ่นของบ้านใต้ถุนที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของข้าวใหม่ พิธีฉลองข้าวใหม่ของคนไทยในเมืองมายเจา ฟูเถา ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์มาหลายชั่วอายุคน

พิธีถวายข้าวใหม่เป็นการแสดงความเคารพต่อการเก็บเกี่ยว เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรม เกษตร ข้าวนาปี และเป็นสายใยที่เชื่อมโยงครอบครัว ตระกูล และชุมชนไทยในการเดินทางสู่การทำงานและรักษาเอกลักษณ์ของชาติ

พิธีถวายข้าวใหม่แบบมนุษยธรรมจากนิทานโบราณ

ตามธรรมเนียมของชาวไทยในหมู่บ้านหม่ายเจา ถาดถวายข้าวในพิธีใหม่นี้จะไม่นำปศุสัตว์หรือสัตว์ปีกมาด้วย ประเพณีนี้มีต้นกำเนิดมาจากเรื่องเล่าเก่าแก่ที่สืบทอดกันมาในชุมชน

เรื่องเล่าว่าเมื่อมนุษย์และสัตว์ยังเข้าใจกันอยู่ ครอบครัวยากจนครอบครัวหนึ่งซึ่งพ่อเพิ่งเสียชีวิตไปอยากจะทำอาหารมื้อใหม่เพื่อถวายบรรพบุรุษ แต่ในบ้านกลับมีเพียงแม่ไก่ที่กำลังเลี้ยงลูกอยู่เท่านั้น

คืนก่อนพิธี คู่รักคุยกันเรื่องการฆ่าไก่เพื่อถวายเป็นเครื่องบูชา แม่ไก่ได้ยินเข้าจึงร้องไห้และบอกลูกไก่ว่า "จงรักกันไว้เถิด" เมื่อแม่ไก่ไม่อยู่แล้ว

เจ้าของบ้านบังเอิญได้ยินเรื่องนี้เข้า จึงรู้สึกซาบซึ้งในความรักอันศักดิ์สิทธิ์ของแม่ที่มีต่อสัตว์ จึงตัดสินใจเก็บไก่ไว้เลี้ยง จากนั้นสามีก็นำแหไปที่ลำธารเพื่อจับปลาสำหรับพิธี

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คนไทยก็ได้มีประเพณีใหม่ในการถวายข้าวพร้อมปลาน้ำจืด ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อชีวิตและรักษาความอบอุ่นของความรัก

ในอดีตคนไทยเชื่อว่าถาดปลาต้องมีปลาจำนวนมากเพื่อแสดงถึงความขยันหมั่นเพียรและความอุดมสมบูรณ์ ไม่ได้เน้นที่ขนาดของปลา เมื่อเวลาผ่านไป แนวคิดนี้ก็เปลี่ยนแปลงไป

ปลาตัวใหญ่บนถาดถวายเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ เป็นการยืนยันความสำเร็จในการทำงานของครอบครัวต่อบรรพบุรุษ

คุณ Loc Thi Nha (ตำบล Mai Chau) เล่าว่าวิธีการเตรียมปลาในพิธีข้าวใหม่นั้นเรียบง่ายแต่ประณีต โดยนำปลามาทำเป็นอาหารดั้งเดิมสองอย่าง คือ ย่างและนึ่ง

ปลานึ่งห่อด้วยใบตอง มัดด้วยเชือกแยง นึ่งนานประมาณ 1 ชั่วโมง เป็นอาหารพื้นเมืองของไทย (ภาพ: Trong Dat/VNA)

ปลาย่างหมักด้วยใบขิงบด ตะไคร้ พริกสด น้ำปลา และเกลือ ห่อด้วยใบตอง มัดด้วยเชือกใยเจียง นึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อรักษารสชาติของขุนเขาและป่าไม้ หอมกรุ่น และรสชาติแบบพื้นบ้านตามวิถีไทย

หากปลาเป็นเครื่องบูชาจากภูเขาและป่าไม้ ข้าวเหนียวก็เป็นผลผลิตศักดิ์สิทธิ์จากทุ่งนา เป็นจิตวิญญาณของการเฉลิมฉลองข้าวใหม่

เมื่อข้าวเริ่มสุกงอม หญิงไทยจะเลือกดอกข้าวที่สวยที่สุดจากทุ่งนาที่ดีที่สุดมาแขวนไว้ในครัว เมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จ พวกเธอจะนวดข้าว ตำข้าว และนึ่งข้าวเหนียวเพื่อประกอบพิธี

นางสาวห่า ถิ อุง ในหมู่บ้านปอม กุง (หม่ายเจา, ฟู โถ) กำลังเตรียมใบตองสำหรับห่อข้าวเหนียวสำหรับพิธี (ภาพ: Trong Dat/ VNA)

คุณย่าห่าถิอึ้ง (หมู่บ้านปอมกุง เมืองมายเจิว) เล่าว่าหลังจากนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้ว จะถูกพัดให้เย็นลง แล้วห่อด้วยใบตองห่อเล็ก ๆ ทรงสี่เหลี่ยม วิธีการห่อนี้ช่วยให้ข้าวเหนียวคงความหอมและจัดวางบนถาดถวายได้ง่าย ก้อนข้าวเหนียวสีเขียวและสีขาวงาช้างที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกับควันจากครัว เปรียบเสมือนผลึกของอากาศที่แจ่มใสและลมแรงตลอดฤดูกาลบนทุ่งนา

คุณค่าของมนุษย์คงอยู่มาหลายชั่วอายุคน

หลังจากเตรียมเครื่องบูชาเสร็จแล้ว ครอบครัวจะเริ่มจัดถาดถวาย หัวหน้าครอบครัวจะถือชามใส่เกลือขาวและโรยเกลือเล็กน้อยลงบนถาด พิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์นี้รำลึกถึงช่วงเวลาแห่งความยากลำบากและความขาดแคลน เมื่อไม่มีเกลือเพียงพอที่จะแบ่งปัน จึงมีการโรยเกลือลงบนถาดถวายอย่างเป็นสัญลักษณ์

ถาดข้าวสารใหม่ของคนไทย มีเพียงอาหารที่ทำจากปลานึ่งและปลาเผา และข้าวเหนียวที่ทำจากข้าวไร่ (ภาพ: Trong Dat/VNA)

ถาดถวายถูกวางไว้หน้าแท่นบูชาบรรพบุรุษ หมอผีจะอ่านบทสวดเกี่ยวกับสมัยที่ผู้คนทวงคืนที่ดิน สร้างเขื่อน และนำทางน้ำ บทสวดนี้บอกเล่าถึงเมล็ดข้าว เมล็ดข้าวที่งอกงามด้วยหยาดเหงื่อและความพยายาม ขณะเดียวกันก็เชื้อเชิญให้บรรพบุรุษได้รับพร อวยพรให้ลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ และเดินทางปลอดภัยสู่ป่าและลำธาร

ในพิธีข้าวใหม่ของครอบครัว Loc Thi Nha (หมู่บ้าน Pom Coong, Mai Chau) หมอผี Ha Cong Nhui อ่านคำอธิษฐานว่า "ข้าวใหม่และไวน์ดีๆ ถูกนำมาถวายแล้ว เชิญบรรพบุรุษมากินข้าวที่ต้นหมู่บ้าน ดื่มไวน์ที่ต้นคูน้ำ... อวยพรให้ลูกหลานของตนมีสุขภาพแข็งแรง โชคลาภและความโชคดีมากขึ้นในฤดูกาลหน้า..." ในระหว่างพิธีข้าวใหม่ ครอบครัวชาวไทยมักเชิญ "สี่มุมของบ้าน สามมุมของห้องครัว" ซึ่งก็คือ พี่น้อง ญาติพี่น้อง และเพื่อนบ้านใกล้เคียงมาเข้าร่วมพิธีด้วย

แขกไม่นำเงินหรือของขวัญมา เพราะสิ่งที่มีค่าที่สุดคือคำอวยพรและความร่าเริงของแขก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่โชคดี

เมื่อเสร็จสิ้นพิธี เจ้าภาพได้เชิญแขกมาร่วมดื่มเหล้าข้าว เพลิดเพลินกับปลาในลำธาร ข้าวเหนียว และร่วมรำเชอและระบำไม้ไผ่ในลานบ้าน เสียงระบำเชอที่คึกคักและแสงไฟที่ริบหรี่ด้านหน้าเรือนไม้ใต้ถุนสูง ก่อให้เกิดบรรยากาศแห่งความสามัคคีอันเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนชาวไทย

หลังจากหุงสุกแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกพัดให้เย็นลง แล้วห่อด้วยใบตองห่อเล็ก ๆ ทรงสี่เหลี่ยม วิธีการห่อนี้ช่วยให้ข้าวเหนียวคงความหอมไว้ได้ และยังจัดวางบนถาดถวายได้ง่ายอีกด้วย (ภาพ: Trong Dat/VNA)

นายเหงียน ถิ กวินห์ ลาน หัวหน้ากรมวัฒนธรรมและสังคมเทศบาลเมืองม่ายโจ๋ว กล่าวว่า พิธีถวายข้าวใหม่นี้เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวไทยในเมืองม่ายโจ๋ว เป็นปรัชญาการใช้ชีวิตที่เน้นมนุษยธรรม จิตวิญญาณแห่งความสามัคคี ความรักต่อธรรมชาติ และความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ

นี่ยังเป็นโอกาสให้คนรุ่นเก่าสอนให้ลูกหลานรักข้าว เข้าใจถึงความพยายามในการสร้างผลผลิต และผูกพันกับผืนดินและชุมชนอีกด้วย

ดังนั้นไม่ว่าจะอยู่ห่างไกลหรือยุ่งวุ่นวายเพียงใดคนไทยก็มักจะพยายามกลับบ้านเกิดเพื่อกลับมาพบครอบครัวในช่วงวันหยุดเสมอ

คุณค่าทางวัฒนธรรมของการเฉลิมฉลองข้าวใหม่กำลังได้รับและจะยังคงได้รับการรักษาไว้โดยชุมชนไทยในฐานะส่วนที่ขาดไม่ได้ของชีวิตทางจิตวิญญาณและมีส่วนช่วยสร้างสีสันทางวัฒนธรรมพิเศษให้กับดินแดนอันงดงามของม่ายโจ๋ว

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp