ฟางทองปกป้องชนบท

ชาวบ้านหลายชั่วอายุคนคุ้นเคยกับภาพฟางข้าวที่มุมลานบ้านทุกหลัง ต้นใหญ่คือต้นฟางข้าว ส่วนต้นเล็กคือกองฟางข้าว ซึ่งหลังจากเก็บเกี่ยวในนาแล้ว ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้เป็นเชื้อเพลิง วัสดุรองพื้น อาหารสัตว์ และแม้แต่วัสดุที่ใช้สร้างบ้าน ฟางมัดที่มีรูปร่างเป็นพุ่มและหลังคาทรงกลมเหมือนเห็ด ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ทุกครั้งที่ปลูกข้าว ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวัสดุในครัวเรือนที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องจิตวิญญาณของบ้านอีกด้วย ตั้งแต่ยังเล็ก เด็กก่อนวัยเรียนจะรู้จักเพลง “เช้าวันฟางเหลืองคือฟางเหลืองสองเส้น ยายสานไม้กวาดใหญ่ ยายทำไม้กวาดเล็ก…” (เด็กกวาด – ห่าดึ๊กเฮา) ฟางเหลืองสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง และมักพบเห็นในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่การสานไม้กวาดกวาดบ้าน ไปจนถึงการร้อยเชือกผูกห่ออาหาร แต่ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก ฟางข้าวกลับกลายเป็นวัสดุที่ช่วยให้เด็กยากจนอบอุ่น สร้างความอบอุ่นดุจรังฟางข้าว กลายเป็นสถานที่แห่งความสุขและความทุกข์ในวัยเด็ก: “สำรับไพ่สามใบขอบโค้ง ขโมยฟางข้าวจากบ้านมาโรยบนรัง... รังฟางข้าวหอมอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของวัยเยาว์” (ต้นไม้สามใบ – ฮวง กัม) ย้อนรำลึกถึงความทรงจำของทหารเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างกองทัพกับประชาชน: “ฟางข้าวสีทองห่อหุ้มข้าไว้ดุจรังไหมที่ห่อหุ้มข้าไว้ ข้ากระสับกระส่ายในกลิ่นหอมน้ำผึ้งแห่งทุ่งนา” (ความอบอุ่นของรังฟางข้าว – เหงียน ซุย) บทกวีเหล่านี้ได้ถ่ายทอดความงดงามของฟางข้าวในชีวิตชาวเวียดนาม ฟางเคยเป็นสนามเด็กเล่น เป็นสถานที่นัดพบของเด็กชายและเด็กหญิง และยังเป็นวัสดุที่แสดงถึงความอดทนของชาวเวียดนามในช่วงสงครามอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงเศษระเบิดจากการโจมตีทางอากาศของสหรัฐฯ ผู้คนจึงถักหมวกฟางและเสื้อกันฝนฟางให้เด็กๆ สวมใส่ระหว่างทางไปโรงเรียน วัสดุดั้งเดิมที่ใช้ทำหลังคามุงจาก ผนังดินผสมฟาง หรือเพดานฟางปูนขาวในวิลล่าใน ฮานอย สมัยอาณานิคมฝรั่งเศส ดูเหมือนว่าจะไม่มีสิ่งใดในพื้นที่อยู่อาศัยของชาวเวียดนามที่ไม่มีฟางเลย ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบสำหรับให้ความอบอุ่นแก่ปศุสัตว์ในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บทางภาคเหนือ ไปจนถึงแหล่งปุ๋ยอินทรีย์สำหรับไร่นาและสวน ดูเหมือนว่าเกษตรกรจะพึ่งพาฟาง ฟางยังหมายถึงความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์ เพราะเมื่อเก็บเกี่ยวได้ดี ปริมาณฟางที่เก็บได้จะเพียงพอที่จะนำไปกองรวมกันเป็นต้นไม้ใหญ่

จากเดิมที่เป็นเพียงเชื้อเพลิงในครัว ไปจนถึงการจุดไฟหุงข้าวหรือหม้อตุ๋นปลาที่ฝังอยู่ในขี้เถ้าฟางข้าวให้อร่อยยิ่งขึ้น ขี้เถ้าฟางข้าวเหนียวยังสร้างสรรค์ลายเส้นสีดำอันเลื่องชื่อในภาพวาดพื้นบ้านของตงโฮ ลายเส้นสีดำสนิทบนพื้นหลังกระดาษโดะที่แวววาว สร้างสรรค์สไตล์ชนบทแต่ยังคงอิสระเสรีของผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สืบทอดกันมาจนถึงทุกวันนี้ แม้ฟางข้าวจะหมดอายุการใช้งานแล้ว แต่ก็ยังคงสามารถเสริมแต่งชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวนาได้

ปัจจุบัน การใช้ฟางข้าวลดลงเรื่อยๆ เนื่องจากผู้คนหันมาใช้เตาแก๊สและเตาไฟฟ้าในการปรุงอาหาร แต่เชือกฟางก็ยังคงพบเห็นได้ตามท้องถนน ชาวฮานอยทุกคนในฤดูข้าวเขียวขจีรู้จักวิธีการห่อข้าวหอมมะลิเขียวด้วยใบบัวสีเขียวสด ผูกด้วยเชือกฟางสีเหลืองอ่อน ราวกับเป็นของขวัญอันงดงามจากฤดูใบไม้ร่วงทางภาคเหนือ ผสมผสานกลิ่นหอมของข้าวเขียว ดอกบัว และฟางเล็กน้อย เพื่อสร้างบรรยากาศที่กลมกลืนและอร่อยของทุ่งนา นอกจากนี้ ขี้เถ้าฟางข้าวเหนียวยังถูกนำมาใช้ในสูตรทำบั๋ญจี๋และอาหารพื้นบ้านบางชนิด หนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดคือเห็ดฟาง เห็ดหอมกรุบกรอบนี้เป็นแหล่งวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมักพบในอาหารของภูมิภาคร้อนชื้นอย่างเวียดนาม

นิตยสารเฮอริเทจ