ไปตกปลากันเถอะ

“ไปตกปลากันเถอะ/ตะกร้ายังไม่เต็มเลย ไม่อยากกลับบ้าน/ปลาช่อน ปลาดุก ปลาเพิร์ช ปลาคาร์ป... ไม่มีตัวไหนแย่/ปลาจากทุ่งนา ปลาจากบ่อ/จะตุ๋นหรือย่างก็อร่อยหมด”... เป็นเพลงที่คุ้นเคยกันดีในบ้านเกิดของฉัน เกี่ยวกับความสุขในการตกปลา ไม่ใช่แค่สนุกเท่านั้น แต่ตอนเด็กๆ การไปตกปลาที่ทุ่งนาในช่วงฤดูฝนก็เป็นสิ่งที่เราหลงใหลเช่นกัน

โดยปกติแล้ว ประมาณกลางเดือนแปดของทุกปี ปลาจากแม่น้ำหรือลำธารจะว่ายตามน้ำที่ตกแรกของฤดู ออกสู่ท้องทุ่ง วางไข่ และสืบพันธุ์ หลังจากนั้นไม่กี่เดือน เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตในท้องทุ่งแล้ว ปลาหลายชนิดก็ปรากฏตัวขึ้น โดยเฉพาะปลาช่อน ปลากะพง ปลาดุก ฯลฯ พวกมันจะรวมตัวกันเป็นฝูงในท้องทุ่งที่มีน้ำลึกและอุดมสมบูรณ์ ปลาคาร์พเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลากะพงแดง ปลากะพงแดง และปลาช่อน ฯลฯ มักอาศัยอยู่ในแม่น้ำ โดยปกติแล้วพวกมันจะออกสู่ท้องทุ่งเมื่อเกิดน้ำท่วม และจะอาศัยอยู่ในท้องทุ่งน้ำลึก

มีหลายวิธีในการจับปลาในทุ่งนา บางคนใช้กับดัก บางคนใช้แห บางคนใช้คันเบ็ด บางคนใช้แหจับปลา บางคนใช้แหจับปลา... ฉันยังจำได้เลยว่าสมัยสงครามยังไม่ดุเดือด หลังบ้านของฉันมีโรงเก็บของขนาดใหญ่ ที่พ่อเก็บกับดัก แหจับปลา และห่วงยางตกปลาไว้... แล้วฉันก็ได้รับอนุญาตให้ใช้พวกมันไปตกปลากับเพื่อนๆ

ลากตาข่าย

ปกติแล้วกับดักจะถูกนำออกมาเฉพาะช่วงน้ำท่วมเท่านั้น และเครื่องมือนี้จะถูกวางไว้ตรงที่น้ำไหล ปลาจะตามกระแสน้ำไป ไม่ช้าก็เร็วก็ต้องเข้าไปได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อคุณไปตรวจสอบกับดัก หยิบขึ้นมาและเห็นปลา 5-6 ตัวอยู่ในนั้นพร้อมกัน จำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันติดกับดักไว้ริมคูน้ำ พอกลับไปตรวจสอบว่ามันหายไปแล้ว ปรากฏว่ากับดักลอยหายไปหลายเมตร เพราะปลาชะโดตัวใหญ่เท่าข้อมือได้เข้าไปแล้วดึงมันออกไป

คงไม่ต้องพูดถึงการตักปลาใส่กระชังหรอกค่ะ พอเห็นบ่อน้ำลึกหรือแอ่งน้ำที่มีปลาเยอะ ก็หยุดตัก ตักให้แห้ง แล้วค่อยจับปลาใส่ตะกร้า เวลาไปตกปลา บางทีก็หยิบคันเบ็ดมาใส่เหยื่อ แล้วก็นั่งรอ แต่การตกปลาแบบหนึ่งที่น่าสนใจคือ ตอนบ่ายก็ใส่เหยื่อแล้วเอาไปตากตามริมนาข้าว พอตกได้ปลาก็ออกมากิน พอติดเบ็ดแล้วตอนเช้าก็ไปตกปลาได้ การจับปลาไหลด้วยกับดักก็เป็นงานอดิเรกที่พิเศษมากเหมือนกันค่ะ หยิบไม้ไผ่กลวงๆ มาปิดปลายด้านหนึ่งให้แน่น แล้วสอดกระบอกไม้ไผ่สานที่มีแท่งไม้ไผ่เล็กๆ บางๆ เสียบไว้อีกด้าน ตอนบ่ายใกล้มืดก็จับไส้เดือนมาบด แล้วเอามาใส่ปากกับดัก แล้วเอาไปตากตามริมนาข้าวที่แห้ง ปลาไหลจะอาศัยอยู่ในถ้ำ และตอนกลางคืนมันจะคลานออกมาหาอาหารค่ะ เวลามันได้กลิ่นคาวๆ มันจะคิดว่ามีเหยื่อตัวโปรดอยู่ข้างใน เลยคลานเข้าไป ทุกเช้าเวลาผมเปิดกับดักแล้วเขย่า ผมจะดีใจมากที่เห็นกับดักหนักๆ เพราะข้างในจะมีปลาไหลอยู่เสมอ

ในบรรดาวิธีจับปลาในทุ่งนา เด็กๆ ในสมัยนั้นชอบใช้ตาข่าย เพราะตาข่ายเป็นวิธีจับปลาที่ง่ายที่สุด และใช้ความพยายามน้อยที่สุด ตาข่ายเป็นเครื่องมือง่ายๆ ทำจากไม้ไผ่เก่าๆ ผ่าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสานเข้ากับใยหวายเป็นฉากกั้น จากนั้นคนจะผูกฉากกั้นเข้ากับไม้ไผ่สองต้น ไขว้กัน โดยกางปลายด้านหนึ่งออก ปลายอีกด้านหนึ่งพับเข้าหากัน ปลายเป็นแท่งไม้บางๆ เวลาจับแท่งไม้สองแท่งแล้ววางไว้บนสะโพกเพื่อดันนาข้าวที่ท่วมน้ำ แท่งไม้บางๆ จะกดลงกับพื้น ไม่มีทางอื่นใดนอกจากบีบปลาเข้าไปในช่องตาข่ายและค้างอยู่ในนั้น ทุกวันประมาณเที่ยง หลังจากนำควายออกไปกินข้าว พวกเราเด็กๆ จะชวนกันแบกตาข่ายไปที่ทุ่งนา บางครั้งมือและเท้าของเราเปื้อนโคลน บางครั้งเสื้อผ้าก็เปียกโชก แต่การไปตกปลาก็มีเรื่องน่าสนใจมากมาย โดยเฉพาะเมื่อตกปลาเสร็จ แต่ละคนก็แบกตะกร้ากลับบ้านพร้อมกับตะกร้าที่เต็มไปด้วยปลา ไม่ใช่แค่ปลาเท่านั้น บางครั้งเรายังจับปู หอยทาก ปลาไหล หรือปลาหมึกได้อีกด้วย แน่นอนว่าเวลาเราจับปลากัดได้ เราไม่ลืมเลือกปลาที่สวยที่สุดสักสองสามตัวมาใส่ไว้ในขวดแก้วบนโต๊ะ บางทีปลากัดอาจเป็นปลาที่สวยที่สุดในบรรดาปลาที่อาศัยอยู่ในทุ่งนา โดยเฉพาะปลาตัวผู้ ซึ่งแต่ละตัวมีสีสันสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นสีน้ำเงิน แดง ม่วง เหลือง...

ปลาเข้ากับดักแล้ว - ภาพจากอินเตอร์เน็ต.

แถวบ้านผมสมัยนั้น ทุกบ้านจะมีโอ่งดินเผาหลายใบ บางใบใส่ปลาไหล บางใบใส่ปลา พอจับปลาได้เยอะก็ใส่โอ่งไว้กินทีหลัง ชาวนา! เมื่อวานเราก็กินกัน แต่ใครบ้างจะไม่คิดถึงวันถัดไปบ้างล่ะ

นอกจากอาหารย่างแล้ว คุณยายยังมีวิธีการตุ๋นปลาน้ำจืดที่พิเศษมาก โดยเฉพาะปลาช่อนและปลากะพง ก่อนตุ๋น ท่านจะนำปลาไปย่างบนเตาถ่านก่อน แล้วจึงนำไปทอด บางครั้งก็ใส่ใบขิง บางครั้งก็ใส่ใบขมิ้น เพื่อดับกลิ่นคาวและทำให้ปลามีกลิ่นหอมและเคี้ยวหนึบ บางครั้งท่านก็ตุ๋นปลาสองชุดพร้อมกัน เพราะท่านบอกว่าปลาน้ำจืดต้องตุ๋นอย่างน้อยสามครั้งจึงจะซึมเข้าเนื้อปลา และรับประทานกับข้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ช่างน่าสนใจเสียจริง หลายค่ำคืนในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหาร เบื้องหน้าคือหม้อปลาตุ๋นที่เพิ่งยกลงจากเตา ไอน้ำยังคงลอยฟุ้ง พร้อมกับหม้อซุปหอยทากที่ปรุงด้วยกล้วยหอมที่มีกลิ่นหอม... การเติบโต การไปโรงเรียน และการใช้ชีวิตในเมืองใหญ่ เรื่องราวของชนบทค่อยๆ เลือนหายไปในความทรงจำ สัปดาห์ที่แล้ว พวกเราบางคนไปที่ดาบัน ขากลับ ทั้งกลุ่มแวะรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารริมฝั่งแม่น้ำดิญ อาหารอร่อยสำหรับทุกคนเพราะมีปลากะพงตุ๋นในหม้อดินเผาและปลาช่อนรสเปรี้ยว ทุกคนในกลุ่มจึงได้พูดคุยกันถึงเรื่องราวการจับปลาสมัยเด็กๆ ปรากฏว่าสมาชิกส่วนใหญ่ในกลุ่มเคยอาศัยอยู่ชนบทมาก่อน รู้จักการระบายน้ำในบ่อ ตกปลา ตกเบ็ด ตกปลาในเบ็ด และวางเบ็ด... มีผู้ชายคนหนึ่งพูดว่า "หยุดพูดเถอะ ฉันคิดถึงมันมาก! รู้ไหมว่าฉันคิดถึงอะไร คิดถึงภาพปลาช่อนกับตะแกรงไม้ไผ่ย่างไฟตั้งแต่หัวจรดหาง! โอ้โห! หอมจัง!..."

ฮวง ฟู ล็อก

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202412/ru-nhau-di-bat-ca-dong-f516283/