ซีเกมส์ 33: ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม 'สร้างความทรงจำ' ในกรุงเทพฯ

ขณะกำลังเดินเล่นอย่างอยากรู้อยากเห็นบริเวณบริเวณสนามราชมังคลากีฬาสถาน ซึ่งเป็นสถานที่จัดการแข่งขันฟุตบอล U.23 เวียดนาม ในศึกซีเกมส์ ครั้งที่ 33 นักข่าวหนังสือพิมพ์ Thanh Nien ได้ลิ้มลอง 'ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม' รสชาติไทยๆ จากเจ้าของร้านใจดีโดยบังเอิญ

รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ขาย "ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม" ในกรุงเทพฯ ภาพโดย: Quoc Viet

รถเข็นก๋วยเตี๋ยวไทย เอาใจ 'ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม' ในซีเกมส์ ครั้งที่ 33

เช้าวันที่ 2 ธันวาคม ต้อนรับพระอาทิตย์ขึ้นแรกในกรุงเทพฯ วันที่สองของประเทศไทยเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับ การแข่งขันกีฬาซีเกมส์ ครั้งที่ 33 กลุ่ม นักข่าว ชาวทานเนียน จึงตัดสินใจไปเรียนรู้และชิมอาหารเช้าในดินแดนแห่งเจดีย์

บังเอิญเจอรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ เหมือนกับรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวนับไม่ถ้วนในเวียดนาม จอดอย่างเป็นระเบียบอยู่บนทางเท้าตรงสี่แยกใกล้โรงแรม ด้วยความอยากรู้อยากเห็น เราจึงขอให้ Google แปลเมนูใต้รูปโดราเอมอนสุดน่ารัก และต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าเมนู "ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม" เขียนเป็นภาษาไทย

ฉันและเพื่อนร่วมงานหนุ่มช่างภาพข่าว นัต ติงห์ ตัดสินใจสั่งก๋วยเตี๋ยวเวียดนามสองชามอย่างกล้าหาญและนั่งลงที่ร้านอาหารริมทางชื่อ ไท่หลาน ซึ่งแปลได้คร่าวๆ ว่า ปอ เหล่าหมู่

นักข่าวทานเนียนลองชิมวุ้นเส้นเวียดนามแบบไทย ภาพโดย: Quoc Viet

เจ้าของร้านพรสวรรค์ ทองเปา ด้วยความชิลล์แบบสบายๆ แต่แฝงไว้ด้วยฝีมือและความพิถีพิถัน หยิบหม้อเล็กใส่น้ำซุป เปิดเตาแก๊ส ใส่ส่วนผสมลูกชิ้น แฮมสับ และไข่ 1 ฟอง ลงไปต้มจนเดือด ก่อนจะเปิดถุงใส่ “เส้นก๋วยเตี๋ยว” ลงไป

เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว หญิงวัย 58 ปีก็ใส่ซี่โครงหมูตุ๋นลงไป พร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกป่น ต้นหอม สะเต๊ะ... ก่อนจะส่งให้เราทานอย่างมีความสุขข้ามโต๊ะ เมื่อรู้ว่าเรามาจากเวียดนาม เธอจึงดีใจมากและอวยพรให้เราทั้งคู่ได้ทานอาหารอร่อยๆ

"เส้นหมี่เวียดนาม" นี้ จริงๆ แล้วมีลักษณะคล้ายเส้นแป้งมันสำปะหลัง แต่เส้นจะบางกว่า มีขนาดเพียง 1/3 หรือ 1/3 ของเส้นหมี่เวียดนาม ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ เมื่อต้มแล้ว น้ำซุปจะข้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

พอเรามาถึง ลูกชายของเจษฎากรก็รีบใช้ช้อนตักลูกชิ้นขนาดเท่าลูกชิ้นปลาดุกเวียดนามใส่หม้อต้มน้ำซุป พอต้มเสร็จก็รีบไปช่วยแม่ทำงานอื่น ๆ

กรุงเทพฯ ไม่แปลกอีกต่อไป

ผู้เขียนและเจษฎากร ลูกชายเจ้าของร้าน ภาพโดย Quoc Viet

ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามมีอยู่ในเมนูของร้านอาหาร ภาพโดย: Quoc Viet

บนโต๊ะอาหาร (ทางร้านมีโต๊ะประมาณ 4 โต๊ะ วางเรียงกันเป็นแนวนอนตามทางเท้า) มีซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำส้มสายชูพริก และน้ำตาลให้ลูกค้าปรุงรสเอง คำแรกที่คุณกัดเข้าไปจะรู้สึกได้ว่าอาหารที่นี่สดใหม่ หมูนุ่ม หอม ทานง่ายมาก

คุณพรสวรรค์ ทองเปา เล่าว่า “ดิฉันเปิดร้านขายอาหารเล็กๆ (จริงๆ แล้วขายโจ๊กหมูสับ, ต้มเลือดหมู, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, ก๋วยเตี๋ยวไทย...) มา 10 ปีแล้ว และนั่นก็เป็นเวลาเดียวกับที่ดิฉันขายก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่นี่”

ฉันตัดสินใจใส่ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามจานนี้ไว้ในเมนู เพราะฉันชอบอาหารจานนี้มาก หลังจากลองชิมที่อื่นมา หลายคนที่นี่ก็ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเวียดนามเหมือนกัน พวกเขามักจะมาทานที่นี่หรือสั่งกลับบ้านมาทาน

เจ้าของร้านแม่ลูกช่วยกันขายของ ภาพโดย Quoc Viet

ลูกค้าประจำสั่ง "ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม" กลับบ้านเป็นอาหารเช้า ภาพโดย: Quoc Viet

ลูกชายของเจษฎากรมีนิสัยอ่อนโยนมาก ทำงานรวดเร็วตั้งแต่เตรียมอาหาร เก็บโต๊ะ ล้างจาน... เวลาว่างๆ เขาจะเล่นเกมในโทรศัพท์ ภาษาอังกฤษของเขาค่อนข้างจำกัด แต่เขาใช้โทรศัพท์แปลภาษาสื่อสารกับเราอย่างกระตือรือร้น

ลูกค้าที่นั่งข้างๆ สองสามคนก็ใช้โอกาสนี้ถามไถ่ว่าก๋วยเตี๋ยวเวียดนามจานนี้รสชาติเหมือนอาหารเวียดนามแท้ๆ หรือเปล่า พวกเขาสนใจมากเมื่อเราชมและบอกว่าเป็นการผสมผสานระหว่าง "ก๋วยเตี๋ยว" หลายๆ อย่างในเวียดนาม

ระหว่างทางไปทำงาน เราเจอกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามกลุ่มหนึ่งที่ เดินทางมา กับบริษัทที่ขายผลิตภัณฑ์สำหรับคุณแม่ให้นมบุตรโดยเฉพาะ พวกเขาเสียใจมากเพราะวันนี้เป็นวันสุดท้าย แต่กลับพบว่าพรุ่งนี้ (3 ธันวาคม) ทีม U.23 เวียดนามจะลงแข่งขันนัดเปิดสนามการ แข่งขัน กีฬา ซีเกมส์ ครั้งที่ 33

ในขณะเดียวกัน คนหนุ่มสาวเหล่านี้ก็เสริมว่าอาหารเวียดนามนั้นไม่แปลกอะไร ปรากฏให้เห็นอยู่บ่อยครั้งตามสนามราชมังคลากีฬาสถานและกรุงเทพฯ เมื่อเราได้ลองชิม "ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม" จานนี้ เราเห็นคนหนุ่มสาวจำนวนมากมาซื้ออาหารเช้ากลับบ้าน รวมถึงเด็กสาว 2 คนซึ่งเป็นลูกค้าประจำที่สั่ง "ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม" กลับบ้านเช่นกัน

ทันใดนั้น กรุงเทพฯ ก็ไม่ได้รู้สึกแปลกอีกต่อไป แต่กลับรู้สึกคุ้นเคยมากขึ้น...

สมบัติน้อย

ที่มา: https://thanhnien.vn/sea-games-33-bun-viet-nam-gay-thuong-nho-tai-bangkok-185251202105235483.htm