ประเทศเวียดนามรู้สึกเป็นเกียรติที่ตัวแทน 4 รายปรากฏอยู่ในรายชื่อสตูว์ที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเว็บไซต์ อาหาร ชื่อดัง Taste Atlas
ด้วยคะแนน 4.4/5 ดาว สตูว์เนื้อเป็นที่ชื่นชอบของผู้อ่านและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ลิ้มรสแอตลาส อันดับที่ 9 ของรายการ
สตูว์เนื้อเป็นสตูว์ยอดนิยมของเวียดนาม สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังและสมุนไพร อาหารจานนี้มักใช้เนื้อสันในวัวและส่วนผสมอื่นๆ เช่น แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม หอมแดง แล้วเคี่ยวจนมีกลิ่นหอม เว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก เขียนถึงสตูว์เนื้อไว้
ถัดมาคือแกงไก่ (หมายเลข 22) อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างไก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม น้ำมะพร้าว... ผสมกับตะไคร้ น้ำปลา ใบกระวาน และผงกะหรี่ อาหารจานนี้เสิร์ฟเป็นซุป ทานคู่กับขนมปัง เส้นหมี่ และเฝอ คล้ายกับสตูว์เนื้อ อย่างไรก็ตาม แกงไก่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับสตูว์เนื้อ เนื่องจากได้รับอิทธิพลจากแกงอินเดีย
ในขณะเดียวกัน ผัดหมี่ (หมายเลข 58) เป็นอาหารริมทางทั่วไปในนครโฮจิมินห์ โดยใช้วัตถุดิบหลักจากเครื่องในหมู ไก่ เป็ด หรือวัว เครื่องเทศที่ปรากฏในจานนี้มักประกอบด้วยซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล ไวน์ขาว อบเชย โป๊ยกั๊ก และผงเครื่องเทศห้าชนิด
“เครื่องในทอดจะถูกนำไปตุ๋นในน้ำมะพร้าวจนนิ่มและมีกลิ่นหอม ผัดพะเลามักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกและกระเทียม และขนมปังหรือข้าว” Taste Atlas อธิบาย
อันดับที่ 87 คือ ทังโก ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นของชาวที่ราบสูงทางตะวันตกเฉียงเหนือ ความพิเศษของอาหารจานนี้คือทำจากเนื้อม้าและไส้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ลงในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสและตุ๋นเหมือนผัดพะโล้
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2558 ลิ้มรสแอตลาส (มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก
ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์ อาหาร เพื่อให้มั่นใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)