ตลาดนมเวียดนามไม่เคยวุ่นวายกับแบรนด์ดังเท่าช่วงหลังๆ มาก่อนเลยใช่หรือไม่?

นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า “ผลิตภัณฑ์นมต้องเริ่มต้นจากนม เราต้องกำหนดอัตราส่วนให้ชัดเจนถึงจะเรียกว่านม...”

ในมติที่ 1520/QD-TTg ของ นายกรัฐมนตรี ซึ่งอนุมัติยุทธศาสตร์การพัฒนาปศุสัตว์ พ.ศ. 2564-2573 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี พ.ศ. 2588 โคนมถือเป็นอุตสาหกรรมหลักในการจัดหาวัตถุดิบเชิงรุกสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปโคนม เพื่อปรับปรุงสุขภาพและโภชนาการของชุมชน อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาพรวมของอุตสาหกรรมโคนมในเวียดนามกลับมี "ด้านมืด" มากมาย ทั้งที่จำนวนโคนมทั้งหมดเติบโตอย่างช้าๆ หรือแม้แต่ลดลงอย่างรวดเร็วในพื้นที่ดั้งเดิมหลายแห่ง

นายเหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า หลังจากช่วงที่มีการเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ฝูงโคนมทั้งหมดในประเทศขณะนี้เพิ่มขึ้นเพียงประมาณ 0.4% ต่อปี ภาพ: ดวี ฮ็อก

นายเหงียน ซวน ดวง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม กล่าวว่า หลังจากช่วงที่เศรษฐกิจเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ปัจจุบันจำนวนฝูงโคนมทั้งหมดในประเทศเพิ่มขึ้นเพียงประมาณ 0.4% ต่อปี น่ากังวลที่อดีตเมืองหลวงของโคนมหลายแห่ง เช่น นครโฮจิมินห์และบาวี ( ฮานอย ) พบว่าจำนวนฝูงโคนมทั้งหมดลดลงกว่า 60%

“ภาพรวมของอุตสาหกรรมนมของเวียดนามกำลังชะลอตัวลงอย่างมาก ทั้งจำนวนวัวและผลผลิตนมลดลง ในอัตรานี้ เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะบรรลุเป้าหมายของยุทธศาสตร์การพัฒนาปศุสัตว์โดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมนมที่ รัฐบาล ได้อนุมัติไว้” นายเซืองกล่าวอย่างตรงไปตรงมา

ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนามวิเคราะห์ว่าจำนวนวัวในฟาร์มและพื้นที่เกษตรกรรมอุตสาหกรรมยังคงมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น แต่การเพิ่มขึ้นนี้ยังไม่เพียงพอที่จะชดเชยการลดลงอย่างรวดเร็วของพื้นที่เกษตรกรรมในครัวเรือน ซึ่งเคยเป็น "กระดูกสันหลัง" ของอุตสาหกรรมนม

เฉพาะในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเคยมีโคนมมากถึง 119,000 ตัว คิดเป็นมากกว่า 60% ของจำนวนโคนมทั้งหมดของประเทศ ปัจจุบันจำนวนโคนมลดลงถึง 70% พื้นที่ทำฟาร์มโคนมแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น บาวี ม็อกเชา เลิมด่ง และหวิงเติง ก็มีจำนวนลดลงอย่างมากเช่นกัน

สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าความไม่สมดุลระหว่างภาคปศุสัตว์ทั้งสองกำลังปรากฏชัดขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่ครัวเรือนลดขนาดและถอนตัวออกจากอาชีพนี้ ขณะที่ฟาร์มอุตสาหกรรมไม่สามารถพัฒนาได้รวดเร็วและกว้างขวางเพียงพอ ช่องว่างระหว่างแหล่งน้ำนมดิบภายในประเทศก็ยิ่งปรากฏชัดขึ้นเรื่อยๆ

คุณ Duong ระบุว่า การลดลงของฝูงโคนมมีทั้งสาเหตุเชิงรูปธรรมและเชิงอัตวิสัย สาเหตุเชิงรูปธรรมที่สำคัญที่สุดคือการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกหลังการระบาดของโควิด-19

“เมื่อเกิดโรคระบาด ห่วงโซ่อุปทานอาหารสัตว์ก็หยุดชะงัก และราคาอาหารสัตว์โลกก็พุ่งสูงขึ้น เวียดนามเป็นผู้นำเข้าวัตถุดิบรายใหญ่ ดังนั้นต้นทุนการผลิตปศุสัตว์ภายในประเทศจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก” คุณ Duong วิเคราะห์

ไม่เพียงเท่านั้น เมื่อห่วงโซ่อุปทานค่อยๆ เชื่อมต่อกันอีกครั้ง ปริมาณนมในสต็อกจากประเทศผู้ผลิตนมรายใหญ่ยังคงมีจำนวนมาก ส่งผลให้การนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมไปยังเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดแรงกดดันการแข่งขันโดยตรงกับนมสดในประเทศ

นอกจากปัจจัยเชิงวัตถุแล้ว สาเหตุเชิงอัตนัยยังเป็นปัจจัยชี้ขาด และปัจจุบันมีปัญหาสำคัญอย่างน้อย 3 ประการ

ประการแรก การบริหารจัดการตลาดนมที่ไม่เพียงพอ “ตลาดเวียดนามไม่เคยวุ่นวายเท่าช่วงนี้เลย แม้แต่ไมโลยังถูกเรียกว่านม แม้แต่สบู่อาบน้ำก็ยังมีคำว่านมติดมาด้วย แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังแยกแยะไม่ออก แม้แต่ผู้บริโภคก็ยังแยกแยะไม่ออก” คุณเซืองกล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมนมของเวียดนามมี “ด้านมืด” มากมาย เนื่องจากจำนวนประชากรโคนมทั้งหมดเติบโตอย่างช้าๆ แม้กระทั่งลดลงอย่างรวดเร็วในพื้นที่ดั้งเดิมหลายแห่ง ภาพ: Duy Hoc

เขากล่าวว่า แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การแข่งขันกับคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงของนม ธุรกิจหลายแห่งกลับเติมแต่งรสชาติ กลิ่นรส และสีสันลงในผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อ “หลอกประสาทสัมผัส” โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น ซึ่งเป็นกลุ่มที่ต้องการนมมากที่สุด ส่งผลให้การบริโภคนมสด “แท้” ของชาวเวียดนามไม่ได้เพิ่มขึ้น ขณะที่ผลิตภัณฑ์ “ที่มีลักษณะคล้ายนม” กลับเติบโตอย่างก้าวกระโดด

“ผมคิดว่าผลิตภัณฑ์นมต้องเริ่มต้นจากนม เราต้องกำหนดสัดส่วนของสิ่งที่ถือว่าเป็นนมอย่างชัดเจน เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกแยะความแตกต่างได้” คุณเดืองเน้นย้ำ

ประการที่สอง ความสนใจของกระทรวง หน่วยงาน และท้องถิ่นต่อโครงการพัฒนาโคนมยังไม่สมดุล นโยบายเกี่ยวกับที่ดิน การวางแผน สินเชื่อ และการส่งเสริมการเกษตรสำหรับภาคเกษตรกรรมโคนมในครัวเรือนยังคงล่าช้าและไม่สอดคล้องกัน การควบคุมโรคและการสนับสนุนพื้นที่การเกษตรยังมีจำกัด ทำให้ภาคครัวเรือนเป็นกลุ่มที่เปราะบางที่สุด

ประการที่สาม แรงกดดันจากการขยายตัวของเมืองและข้อกำหนดด้านการควบคุมสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวดยิ่งขึ้น จำเป็นต้องมีการเข้มงวดมากขึ้น แต่หากปราศจากแผนงานและแนวทางการสนับสนุนที่เหมาะสม เกษตรกรรายย่อยจะปรับตัวได้ยาก และถูกบังคับให้ลดขนาดหรือออกจากอาชีพ

จากการวิเคราะห์ข้างต้น จะเห็นได้ว่าด้วยอัตราการลดลงของฝูงโคนมทั้งหมดในปัจจุบัน โดยเฉพาะการตกอิสระของภาคการเกษตร ทำให้เป้าหมายของกลยุทธ์การพัฒนาฟาร์มโคนมกำลังเผชิญกับความเสี่ยงที่จะบรรลุได้ยาก

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html