การค้นหาแบรนด์ที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหมูพื้นเมืองของชาวแวนปา

จังหวัดกวางตรี: สุกรพันธุ์แวนปาซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของจังหวัดกวางตรี กำลังเผชิญกับความเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ แต่กำลังได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาเพื่อสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก

นายเจิ่น ทันห์ ไห่ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดกวางตรี กล่าวถึงสุกรพันธุ์ดีของชนกลุ่มน้อยในเขตภูเขาว่า พวกเขาได้อนุรักษ์และพัฒนาทรัพยากรทางพันธุกรรมของสุกรพันธุ์นี้มาโดยตลอด “เราวางแผนที่จะขยายรูปแบบและพัฒนาสุกรพันธุ์นี้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถจำหน่ายได้ และสร้างแบรนด์ที่เชื่อมโยงกับการพัฒนา เศรษฐกิจ หมุนเวียนในเขตภูเขา” นายไห่กล่าว

สุกรพันธุ์แวนปาพื้นเมืองอันล้ำค่าได้รับการอนุรักษ์และพัฒนามาเป็นอย่างดี ภาพ: น. หลาน

การอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์สุกรที่มีคุณค่า

ก่อนหน้านี้ ชุมชนชนกลุ่มน้อยปาโกและวันเกียวที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาตรวงเซิน (จังหวัด กวางตรี ) เลี้ยงหมูพันธุ์วันปาแบบปล่อยอิสระมาแต่ดั้งเดิม แม้ว่าจะมีขนาดเล็กและโตช้า แต่หมูพันธุ์นี้มีความต้านทานโรคดี เลี้ยงง่าย และให้เนื้อที่อร่อยและแน่น ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิธีการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระและแรงกดดันทางเศรษฐกิจ ครัวเรือนจำนวนมากจึงเปลี่ยนไปเลี้ยงหมูพันธุ์ผสมที่มีอัตราการโตเร็วขึ้น ส่งผลให้หมูพันธุ์แท้วันปาลดจำนวนลง กลายเป็นหมูพันธุ์ผสม และเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์

เพื่อเป็นการอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์สุกรแวนปา ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดกวางตรีจึงได้ดำเนินโครงการ "สร้างแบบจำลองการเลี้ยงสุกรพื้นเมือง (สุกรแวนปา) ควบคู่กับการบริโภคผลิตภัณฑ์" โดยแบบจำลองนี้กำลังดำเนินการอยู่ในชุมชนบนภูเขาทางตะวันตกของจังหวัด ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ประชาชนเคยเลี้ยงสุกรสายพันธุ์นี้มาก่อน

ในปี 2568 ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดกวางตรีได้ดำเนินโครงการสองรูปแบบในสามตำบล ได้แก่ ตำบลตันลาป ตำบลลาวบาว และตำบลเจื่องเซิน โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมสี่ครัวเรือน นี่เป็นทิศทางสำคัญในการพัฒนาพันธุ์ปศุสัตว์พื้นเมืองเพื่ออนุรักษ์คุณค่าทางชีวภาพ พัฒนาฝูงสุกรพันธุ์วันปา และสร้างแบรนด์เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภูเขาตามแนวเทือกเขาเจื่องเซิน

สุกรพันธุ์แวนปาได้รับการเลี้ยงดูด้วยกระบวนการใหม่ ส่งผลให้เจริญเติบโตดีและมีคุณภาพสูง ภาพ: น. หลาน

ในหมู่บ้านบู (ตำบลตันลาป) ครอบครัวของนายโฮ วัน ตุง ได้เข้าร่วมโครงการนี้โดยเริ่มต้นด้วยสุกร 40 ตัว และได้รับการสนับสนุนด้านเทคนิคการผสมพันธุ์และการป้องกันโรค นายตุงกล่าวว่าก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเขาเลี้ยงสุกรแบบปล่อยอิสระเป็นหลัก จึงเลี้ยงสุกรเพื่อส่งโรงฆ่าสัตว์เพียงไม่กี่ตัวต่อปี บริเวณรอบบ้านมีกลิ่นเหม็น มีแมลงวันชุกชุม และสกปรกมาก

“ตอนนี้ ด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ฟางรองพื้นคอกที่เป็นวัสดุชีวภาพและการเสริมด้วยโปรไบโอติก ทำให้สุกรมีสุขภาพดี กินอาหารได้ดี และคอกก็สะอาดปราศจากกลิ่น มูลสุกรถูกนำไปทำปุ๋ยหมักและใช้เป็นปุ๋ยบำรุงพืชรอบๆ สวน ทำให้พืชเจริญเติบโตและสามารถเก็บเกี่ยวมาเป็นอาหารสำหรับสุกรได้” นายตุงกล่าว

ในระหว่างการเลี้ยงหมู ครอบครัวของนายตงได้สร้าง "แนวกันไฟ" เพื่อแยกคอกหมูออกจากถนนที่นำไปสู่ฟาร์ม และจากบ้านของครอบครัว โดยเขาปลูกสมุนไพรนานาชนิดตามแนวกันไฟนี้ เพื่อเป็นอาหารสีเขียวสำหรับหมู

“ด้วยการประยุกต์ใช้หลักการด้านความปลอดภัยทางชีวภาพในการเลี้ยงสุกร ทำให้ฝูงสุกรเจริญเติบโตอย่างมีเสถียรภาพ มีอัตราการรอดชีวิต 100% และน้ำหนักเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 3.5 กิโลกรัมต่อตัวต่อเดือน หลังจากเลี้ยง 8 เดือน สุกรจะมีน้ำหนักถึง 30-35 กิโลกรัมต่อตัว เมื่อเทียบกับการเลี้ยงแบบดั้งเดิม รูปแบบนี้ช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม จำกัดการระบาดของโรค และในขณะเดียวกันก็เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ด้วยการรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร” นายตุงกล่าว

นายเล ทันห์ ตุง รองหัวหน้าฝ่ายถ่ายทอดเทคโนโลยี ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดกวางตรี กล่าวว่า โครงการนี้จะดำเนินการในช่วงปี 2025-2027 โดยมีเป้าหมายที่จะสร้างฟาร์มต้นแบบ 6 แห่ง รวมทั้งหมด 550 ตัว โครงการมุ่งเน้นการสนับสนุนพ่อแม่พันธุ์ การฝึกอบรม และการให้คำแนะนำด้านเทคนิคเกี่ยวกับการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างปลอดภัยทางชีวภาพ รวมถึงการสร้างห่วงโซ่การบริโภคเพื่อให้มั่นใจได้ถึงผลผลิตที่มั่นคง ฟาร์มต้นแบบเหล่านี้ยึดมั่นในแนวทางการสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียน ตั้งแต่การแปรรูปมูลสัตว์เป็นปุ๋ย การปลูกพืชเพื่อเป็นอาหารสัตว์ เป็นต้น

แบบจำลองเหล่านี้ช่วยให้เกษตรกรคิดในแนวทางใหม่เกี่ยวกับการเลี้ยงปศุสัตว์ รวมถึงการจัดที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมและสุขอนามัยด้านสิ่งแวดล้อม ภาพ: น. หลาน

จุดเด่นของแบบจำลองนี้คือการช่วยเปลี่ยนแปลงทัศนคติและวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ของผู้คนในพื้นที่ภูเขาผ่านการประยุกต์ใช้เทคนิคใหม่ ๆ แทนที่จะปล่อยให้หมูเดินเตร่ไปมาอย่างอิสระใต้ต้นไม้ ซึ่งก่อให้เกิดมลพิษและเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรค ปัจจุบันหมูได้รับการจัดการตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยทางชีวภาพ โดยมีการบำบัดของเสียในคอกโดยตรง เพื่อสร้างปุ๋ยอินทรีย์สำหรับพืชผล และมีส่วนช่วยในการปกป้องสิ่งแวดล้อมสำหรับประชากรในท้องถิ่น

นายตุงกล่าวว่า "โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์หมูพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวแรกให้ผู้คนหันมาพัฒนาปศุสัตว์เพื่อการบริโภคและการสร้างแบรนด์ โดยอาศัยประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงกว่าวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมหลายเท่า"

การพัฒนาอย่างยั่งยืนมีความเชื่อมโยงกับการสร้างแบรนด์

ก่อนหน้านี้ เนื่องจากระยะเวลาการเลี้ยงที่ยาวนานและผลผลิตต่ำ ทำให้มีคนเลี้ยงหมูพันธุ์แวนปาเพียงไม่กี่คน แต่ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิคและคำแนะนำเฉพาะจากศูนย์ส่งเสริมการเกษตรประจำจังหวัด ปัจจุบันผู้คนได้ฟื้นฟูอาชีพเลี้ยงหมูพื้นเมืองขึ้นมาอีกครั้งด้วยความมั่นใจ นี่เป็นสัญญาณที่ดีที่เปิดโอกาสในการพัฒนาสินค้าพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค

สุกรพันธุ์แวนปาจะได้รับการพัฒนาและกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อในเขตภูเขาของจังหวัดกวางตรี ภาพ: น. หลาน

ในฐานะพื้นที่ที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นต้นแบบสำหรับการอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์สุกรวันปา ตำบลลาวบาวกำลังวางแผนที่จะจำลองต้นแบบดังกล่าวเพื่อเพิ่มขนาดฝูงสุกรภายใต้สภาวะควบคุม

นาย Tran Phuoc Cuong หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบล Lao Bao กล่าวว่า โครงการนี้ไม่เพียงแต่เน้นการฟื้นฟูพันธุ์ปศุสัตว์พื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสในการพัฒนาเศรษฐกิจระยะยาวสำหรับชนกลุ่มน้อยในพื้นที่ภูเขาอีกด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์หมู Van Pa ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้บริโภคเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และปลอดภัย หากมีการจัดระเบียบเป็นห่วงโซ่คุณค่า หมู Van Pa ก็สามารถกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัด Quang Tri ได้อย่างสมบูรณ์

ตำบลเจื่องเซินได้จัดตั้งฟาร์มต้นแบบสองแห่งในหมู่บ้านโคตรังและตำบลเลียนซวน นายโฮ วัน กวี (หมู่บ้านโคตรัง) ผู้เลี้ยงสุกรพันธุ์ 40 ตัว กล่าวว่า ครอบครัวของเขาเคยเลี้ยงสุกรพันธุ์นี้มาก่อน แต่เนื่องจากใช้เวลาเลี้ยงนานและผลผลิตต่ำ ทำให้มีคนเลี้ยงสุกรพันธุ์วันปา (Van Pa) น้อยลง แต่ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิคและคำแนะนำจากศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัด ทำให้ชาวบ้านได้ฟื้นฟูการเลี้ยงสุกรแบบดั้งเดิมขึ้นมาอีกครั้งอย่างกล้าหาญ

“ครอบครัวของผมจะนำหมูเหล่านี้ไปเพาะพันธุ์เพื่อเพิ่มจำนวนฝูงและจัดหาคอกหมูเพิ่มเติมให้กับชาวบ้าน ชาวบ้านได้ลงทะเบียนเพื่อซื้อพ่อแม่พันธุ์แล้ว ผมยังแบ่งปันวิธีการเลี้ยงดู ดูแล และสร้างคอกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ผมหวังว่าผู้คนจากที่ราบลุ่มจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อหมูนี้ และช่วยสนับสนุนชาวบ้านในการเพิ่มจำนวนฝูงและพัฒนาสายพันธุ์หมูที่มีคุณค่านี้” นายกวีกล่าว

ชาวบ้านนำผลพลอยได้ทาง การเกษตร และพืชผลมาทำอาหารเลี้ยงหมูแวนปา ภาพ: น. หลาน

นาย Tran Thanh Hai ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัด Quang Tri กล่าวว่า เป้าหมายของโครงการนี้ไม่เพียงแต่จะอนุรักษ์และฟื้นฟูพันธุ์สุกร Van Pa ซึ่งเป็นทรัพยากรทางพันธุกรรมที่มีคุณค่าในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังมุ่งสร้างวิถีชีวิตที่ยั่งยืนให้กับประชาชนในพื้นที่สูงอีกด้วย “เราเน้นการถ่ายทอดเทคนิคตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ การดูแล การจัดการของเสีย ไปจนถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประยุกต์ใช้มาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างครบวงจรในการเลี้ยงปศุสัตว์ เพื่อช่วยให้ประชาชนเปลี่ยนความคิดในการผลิตไปสู่การเลี้ยงปศุสัตว์เชิงพาณิชย์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย นี่เป็นทิศทางที่จะช่วยให้ชนกลุ่มน้อยเพิ่มรายได้ สนับสนุนการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ และรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่น” นาย Hai กล่าว

ในปี 2026-2027 ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัดกวางตรีจะยังคงให้การสนับสนุนรูปแบบการเลี้ยงสัตว์อีก 4 รูปแบบในพื้นที่ต่างๆ จัดการฝึกอบรมทางเทคนิค และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ ขณะเดียวกันก็จะเชื่อมโยงกับธุรกิจและสหกรณ์เพื่อทำการตลาดผลิตภัณฑ์ โดยค่อยๆ พัฒนาไปสู่การจัดตั้งพื้นที่เลี้ยงสัตว์ที่มีความปลอดภัยทางชีวภาพ และบูรณาการเนื้อหมูพันธุ์วันปาเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารสะอาดและส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างต่อเนื่อง

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html