5 อันดับร้านเฝอเก่าแก่ในฮานอย คุณเคยไปลองชิมในฤดูหนาวนี้หรือยัง?

เฝอฮานอยเป็นอาหารประจำเมืองหลวง มีชื่อเสียงในเรื่องน้ำซุปใสหวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มเหนียวนุ่ม และเนื้อวัวหรือไก่ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์อันทรงพลังของวัฒนธรรมเวียดนาม มักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น เฝอฮานอยมีหลากหลายรูปแบบ เช่น เฝอเนื้อ เฝอไก่ เฝอเนื้อหายาก เฝอน้ำ และเฝอผัด

1. โพ่ตู่หลุน 34 อุ๋ Trieu (เฝอเนื้อ)

เวลาเปิดทำการ: 6:30-10:00 น.

ตั้งอยู่บนถนนข้างมหาวิหาร เป็นหนึ่งในสามร้านเฝอที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่มีประเพณีการทำเฝอมายาวนานที่สุด ในฮานอย เฝอตูลุนมีชื่อเสียงในเรื่องน้ำซุปข้นข้นข้นที่ขุ่นข้น

2. เฝอจูเจียว 48 หางดง (เฝอเนื้อ)

เวลาเปิดทำการ: 06.00 - 22.00 น.

ร้านนี้เป็นร้านเฝอของลูกหลานคุณ Co Nhu Chieu หนึ่งในช่างทำเฝอที่มีชื่อเสียงที่สุดในฮานอย (ปัจจุบันชื่อร้านว่า Pho Viet - Hoa) เฝอของร้านคุณ Chieu มีชื่อเสียงในเรื่องน้ำซุปที่ใส หอม หวาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหั่นบาง ๆ อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของเฝอของคุณ Chieu คือไม่ใช้มะนาว แต่ใช้แต่น้ำส้มสายชูกระเทียม ร้านเฝอของร้านคุณ Chieu ทำเช่นนี้อย่างต่อเนื่องเพราะเชื่อว่าน้ำส้มสายชูช่วยให้ชามเฝอเนื้อมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (เฝอเนื้อ)

เวลาเปิดทำการ : 06.30 - 13.00 น. และ 17.30 - 22.00 น.

เฝอทินโบโห่ เป็นร้านเฝอเก่าแก่เกือบ 70 ปี น้ำซุปใสหอมกรุ่น ไม่เลี่ยนจนเกินไป เฝอเนื้อชุบแป้งทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมเนื้อหั่นบางๆ หมักด้วยพริกไทยและน้ำปลา ทุบและนวดบนเขียงก่อนราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ ถือเป็นเมนูที่ "อร่อยที่สุด" ของร้าน ร้านปัจจุบันใกล้จะปิดให้บริการแล้ว ลูกค้าสามารถย้ายไปสาขาใหม่ที่เลขที่ 19 ถนนฮังวัว ห่างออกไป 500 เมตร

4. เฝอ กา ลัม 7 น้ำงู

เวลาเปิดทำการ : 06.30 - 22.00 น.

ร้านเฝอ ga Lam เป็นร้านเฝอที่เปิดมากว่า 50 ปี หลายคนชอบเฝอ ga Lam เพราะนอกจากน้ำซุปใสๆ รสหวาน กลมกล่อม ตามแบบฉบับของเฝอแล้ว ทางร้านยังมีไก่ชิ้นนุ่มๆ หวานๆ น่ารับประทานอีกด้วย

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (เฝอเนื้อ)

เวลาเปิดทำการ : 03:30 - 10:00 น.

เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หลายคนมักจะนึกถึงร้านเฝอ แกงฮังเจี๋ยว ร้านเดิมเคยเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวกลางคืนชื่อดังในฮานอยมาก่อน ปัจจุบันทางร้านได้ปรับเวลาเปิดทำการและย้ายไปยังที่อยู่ใหม่ที่กว้างขวางขึ้น เลขที่ 7 โชเกา (อาคารด้านใน)

นิตยสารเฮอริเทจ