7 เมนูเด็ดในปากีสถาน: รสชาติแบบดั้งเดิมที่ไม่ควรพลาด

ปากีสถานเป็นประเทศที่มีอาหารหลากหลาย ผสมผสานเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นและรูปแบบการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารปากีสถานไม่เพียงแต่มีวัฒนธรรมอันรุ่มรวยเท่านั้น แต่ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย เปอร์เซีย และเอเชียกลางอีกด้วย หากคุณเป็นคนรักอาหาร การสำรวจอาหารปากีสถานจะเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้คือ 7 เมนูเด็ดในปากีสถานที่ทุกคนควรลองเมื่อมาเยือนประเทศนี้

1. ข้าวหมก

Biryani เป็นอาหารข้าวผสมที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสีสันสะดุดตา (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารปากีสถาน บิรยานีคือเมนูที่ต้องลอง – ข้าวหมกผสมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและสีสันสะดุดตา บิรยานีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของข้าวบาสมาติ เนื้อสัตว์ (โดยปกติจะเป็นไก่หรือเนื้อแกะ) โยเกิร์ต มะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ขมิ้น อบเชย กระวาน และยี่หร่า ข้าวแต่ละเมล็ดจะถูกหุงจนสุกนุ่ม แต่ยังคงความนุ่มฟู แช่ในซอสเข้มข้น

แต่ละภูมิภาคของปากีสถานมีข้าวหมกบิรยานีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยข้าวหมกบิรยานีการาจี (Karachi Biryani) ที่โดดเด่นที่สุด มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ เมื่อรับประทาน มักรับประทานคู่กับโยเกิร์ตหรือผักรวมเพื่อปรับสมดุลรสชาติ นอกจากจะเป็นอาหารประจำวันแล้ว ข้าวหมกบิรยานียังปรากฏในงานเลี้ยงและเทศกาลสำคัญๆ ของชาวปากีสถานอีกด้วย

>>> ดู ทัวร์อินเดีย ล่าสุด:
1. อินเดีย: สำรวจ ภูมิภาคภูเขาของแคชเมียร์ | ศรีนคร-กุลมาร์ก – พาฮาลกัม – โซนามาร์ก
2. ปากีสถาน: สำรวจเส้นทางในตำนาน: อิสลามาบัด - คาราโครัมอันงดงาม - หุบเขาอีเดนฮุนซา - สะพานแขวนฮุสไซนี - ทะเลสาบหยกอัตตาบัด - ชมธารน้ำแข็งปัสซู

2. นิฮาริ

นิฮาริเป็นสตูว์เนื้อที่ตุ๋นไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมเครื่องเทศหลากชนิด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

นิฮารี (Nihari) เป็นหนึ่งในอาหารปากีสถานที่มีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์โมกุล และยังคงครองใจผู้คนมายาวนาน นิฮารีเป็นสตูว์เนื้อตุ๋นไฟอ่อนที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมง ผสมผสานกับเครื่องเทศนานาชนิด เช่น กานพลู อบเชย กระวาน ขิง และกระเทียม เนื้อสัตว์ที่ใช้ในนิฮารีมักเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและซึมซับน้ำเกรวี่ที่เข้มข้น

อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังนานร้อนๆ จิ้มกับซอสรสเผ็ด ในหลายครัวเรือนของชาวปากีสถาน นิฮารีถือเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่ให้พลังงานตลอดทั้งวัน รสชาติของนิฮารีจะยิ่งพิเศษยิ่งขึ้นเมื่อปรุงข้ามคืน ช่วยให้เครื่องเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น

3. ฮาเล็ม

ฮาเล็มเป็นอาหารปากีสถานที่มีเนื้อสัมผัสที่หนาเป็นเอกลักษณ์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ฮาลีมเป็นอาหารปากีสถานที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลี ถั่วเลนทิล และเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อแกะ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนได้เมนูที่เนียนนุ่ม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ฮาลีมมักเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด มะนาวสด ขิงซอย และผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอาหารจานโปรดในช่วงรอมฎอน เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยรักษาพลังงานให้ยาวนาน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความเข้มข้นของเนื้อตุ๋น ฮาลีมจึงกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในปากีสถาน

4. ชาปลีเคบับ

Chapli Kebab ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่อร่อยและวิธีปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ชัปลีเคบับเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวปากีสถาน ด้วยรสชาติที่อร่อยและวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะบด ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ผักชี พริกแดง และแป้ง จากนั้นนำเนื้อที่ผสมแล้วมาปั้นเป็นแผ่นแบนๆ แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน เพื่อให้ได้เปลือกกรอบนอกนุ่มใน

ชัปลีเคบับมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังนานหรือข้าว เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและสลัดผักสดเพื่อปรับสมดุลรสชาติ ชัปลีเคบับเป็นอาหารขึ้นชื่อในภูมิภาคไคเบอร์ปัคตุนควา และกลายเป็น อาหาร ปากีสถานที่ขาดไม่ได้ ด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น ชัปลีเคบับจึงเป็นอาหารริมทางที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ

5. คาราฮี

คาราฮีเป็นหนึ่งในอาหารที่ห้ามใจไม่ได้ในปากีสถาน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คาราฮีเป็นหนึ่งในอาหารที่ใครๆ ก็อดใจไม่ไหวในปากีสถาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแกงรสจัดจ้าน อาหารจานนี้ตั้งชื่อตามกระทะแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "คาราฮี" ที่ใช้ปรุง ส่วนผสมหลักของคาราฮีประกอบด้วยไก่หรือเนื้อแกะ ปรุงกับมะเขือเทศ พริกเขียว ขิง กระเทียม และเครื่องเทศทั่วไป

คาราฮีมีความพิเศษตรงที่น้ำเกรวี่เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ไม่มันเกินไป มักเสิร์ฟพร้อมนานหรือโรตี เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด คาราฮีมีหลากหลายรูปแบบในปากีสถาน โดยคาราฮีไก่และคาราฮีแกะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ละแบบก็มีรสชาติเฉพาะตัว

6. ซาค

ซาคทำจากผักใบเขียวที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม และเนยใส (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซาก (Saag) เป็นอาหารปากีสถานที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นปัญจาบ ทำจากผักใบเขียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม และเนยใส มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้น มักกี ดิ โรตี (Makki di Roti) จึงเป็นการปิดท้ายมื้ออาหาร

ซากไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาวของชาวปากีสถาน เพื่อเพิ่มรสชาติ หลายครอบครัวมักจะเติมเนยหรือครีมสดลงบนชามซักร้อนๆ กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ยากจะต้านทาน

7. จาเลบี

จาเลบีเป็นอาหารยอดนิยมในปากีสถาน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

จาเลบีเป็นอาหารยอดนิยมในปากีสถาน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลและงานสำคัญต่างๆ ขนมหวานชนิดนี้ทำจากแป้งสาลีหมัก ปั้นเป็นเกลียวแล้วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อสุกแล้ว จาเลบีจะถูกนำไปจุ่มในน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้เปลือกกรอบหวานและสีเหลืองทองสวยงาม

จาเลบีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษด้วยความกรุบกรอบของแป้งและความหวานเข้มข้นของน้ำเชื่อม เป็นของว่างยอดนิยมทั่วปากีสถาน มักเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือนมเพื่อลดความหวาน ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จาเลบีจึงเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปากีสถาน

อาหารปากีสถานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารอันยาวนานอีกด้วย ตั้งแต่อาหารจานหลักรสเลิศอย่างข้าวหมกบิรยานีและนิฮารี ไปจนถึงอาหารริมทางรสเลิศอย่างชาปลีเคบับ แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวเกี่ยวกับต้นกำเนิดและกรรมวิธีปรุงที่แตกต่างกันออกไป หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนปากีสถาน อย่าพลาดโอกาสลิ้มลองอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศในเอเชียใต้แห่งนี้

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, โว่ ทิ เซา วอร์ด, เขต 3, โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ: https://www.facebook.com/ vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx