ความขัดแย้งเรื่องอาหารมื้อใหญ่ราคาแพง 2.7 ล้านดองสำหรับ 6 คนในเมืองบัตจาง

(Dan Tri) - แขกคนหนึ่งในเมืองฮานอยได้ร่วมรับประทานอาหารมื้อพิเศษที่สั่งจากครอบครัวช่างฝีมือทำอาหารในเมืองบัตจางสำหรับ 6 คนในราคา 2.7 ล้านดอง โดยได้รับความคิดเห็นที่หลากหลายจากฟอรัมด้านการทำอาหาร

ในขณะที่หลายๆ คนคิดว่าราคา 2.7 ล้านดองแพงเกินไปสำหรับกลุ่มคน 6 คน แต่อีกหลายๆ คนไม่เห็นด้วย โดยบอกว่าจำเป็นต้องพิจารณาส่วนผสม การตกแต่ง และคุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร ที่ฝังอยู่ในแต่ละจานด้วย

บนถาด 2.7 ล้านดอง ที่บัตจรัง มีอะไรบ้าง?

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา คุณบี (ที่ ฮานอย ) และครอบครัวได้ไปเยี่ยมชมหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาบัตจ่าง หลังจากเยี่ยมชมโรงงานเครื่องปั้นดินเผาและชมงานสถาปัตยกรรมที่นั่นแล้ว คุณบีก็พาครอบครัวไปทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง

ก่อนหน้านี้ คุณบี ได้เรียนรู้ว่าหมู่บ้านบัตจ่างมีช่างฝีมือทำอาหารชื่อดังมากมาย พวกเขาเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางอาหารดั้งเดิมของหมู่บ้านหัตถกรรมด้วยอาหารรสเลิศ

เธอตัดสินใจไปทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารของศิลปิน Pham Thi Hoa ทางร้านประกาศเมนูอาหาร 10 จาน ราคา 2.7 ล้านดอง สำหรับ 6 คน (450,000 ดอง/มื้อ)

ร้านอาหารแจ้งราคาไว้ล่วงหน้าแล้วพบว่าราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ฉันก็ยังตัดสินใจสั่งอาหาร เพราะอยากลองชิมอาหารฝีมือช่างฝีมือที่รังสรรค์ขึ้น

ฉันคิดว่าถ้าอาหารอร่อย ราคาสมเหตุสมผลแน่นอนค่ะ ฉันหลงใหลในการทำอาหาร เลยอยากลองสัมผัสประสบการณ์พิเศษเพื่อเรียนรู้ค่ะ" คุณบีเล่าถึงความคาดหวังของเธอ

อาหารในถาดที่คุณบีสั่งมี ซุปหน่อไม้ปลาหมึก, ไก่ต้ม, ปอเปี๊ยะกุ้งย่าง, ปอเปี๊ยะนกพิราบ, กุ้งผัดผักรวม, ยำถั่วพู, ซุปปลา, ข้าวเหนียว และข้าวเหนียวมูน

อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลิ้มลองอาหาร คุณบีรู้สึกว่ารสชาติไม่ได้ดีเลิศอย่างที่คาดหวังและเงินที่เสียไป “ฉันและครอบครัวค่อนข้างผิดหวัง คิดว่าเมื่อได้ลิ้มลองอาหารแล้วจะต้องประทับใจ แต่มันไม่ใช่แบบนั้นเลย” เธอกล่าว

คุณบี เล่าว่า ซุปหน่อไม้ปลาหมึกและผัดกะหล่ำปลีเป็นสองเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ แต่รสชาติค่อนข้างธรรมดา ไม่ได้เน้นความหวานเท่าไหร่ ซุปหน่อไม้ปลาหมึกมีปลาหมึกน้อยมาก แต่ใส่แฮมและหน่อไม้สับเยอะมาก

แหนมชิมโดว์ไม่มีกลิ่นนกชัดเจน ชะอมคือเค้กเนื้อที่ใส่กุ้ง 1 ตัว ซุปปลาสะอาดทำจากปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ สับละเอียดปั้นเป็นก้อนคล้ายลูกชิ้นในซุปเปรี้ยว

งานเลี้ยงที่ครอบครัวคุณบีได้ร่วมสนุก (ภาพ: ตัวละครให้มา)

คุณบี กล่าวว่า วัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบอาหารเลี้ยงฉลอง ได้แก่ ปลาหมึก นกพิราบ กุ้ง ฯลฯ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้มีราคาแพงแต่ไม่ได้นำมาใช้ในปริมาณมากในการปรุงอาหาร

ถาดอาหารบัตจ่างเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของอาหารฮานอย ร้านอาหารหลายแห่งมักนำถาดเหล่านี้มาใส่ไว้ในเมนูเพื่อบริการ นักท่องเที่ยว

อาหารมื้อนี้ประกอบด้วยอาหาร 10 จาน ราคา 2.7 ล้านดอง (ภาพ: ให้ตัวละครมา)

ก่อนหน้านี้ ในกลุ่มนักชิมหลายๆ กลุ่ม ราคาของอาหารที่นี่ก็กลายเป็นหัวข้อสนทนาที่ร้อนแรงหลายครั้งเช่นกัน

บางคนบอกว่าชุดบาตจรังไม่เคยต่ำกว่า 2 ล้าน ระดับนี้ "แพงเกินไป" ด้วยเงินจำนวนนี้ "กินอาหารทะเลดีกว่า" อย่างไรก็ตาม หลายคนก็แก้ต่างให้ตัวเอง โดยบอกว่า "ชุดอร่อย" หรือ "ชุดฝีมือช่างราคาต่างกัน"

ฮาตรันเล่าว่า เคยซื้ออาหารถาดบัตจรังอร่อยๆ มา แต่ชาวบ้านทำให้กิน ราคาเลยถูกกว่ามาก การซื้อจากร้านแบรนด์เนมจะทำให้หลีกเลี่ยงความแตกต่างของราคาได้ยาก เพราะนอกจากวัตถุดิบแล้ว อาหารถาดหนึ่งอาจมีต้นทุนอื่นๆ อีกมากมาย

บัญชีของ Phung Linh เคยสั่งอาหารจากร้านอาหารฝีมือคุณ B. มาก่อน ลูกค้ารายนี้มีความรู้สึกเดียวกันว่าราคาอาหารค่อนข้างสูง คุณภาพก็คงที่

ถาดบาตรรังมีรายละเอียดประณีตขนาดไหน และราคาทั่วไปอยู่ที่เท่าไหร่?

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหาร 2 อย่างที่ถือเป็นจิตวิญญาณที่ไม่เคยขาดหายไปจากถาดอาหารของชาวบัตตรังก็คือ ซุปหน่อไม้และปลาหมึก และกะหล่ำปลีผัดกับปลาหมึกแห้ง

ซุปหน่อไม้ปลาหมึกถือเป็นไฮไลท์ที่สร้างความโดดเด่น น้ำซุปของที่นี่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากน้ำซุปไก่ น้ำซุปเห็ด และน้ำซุปกุ้ง ผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามมาตรฐาน

ปลาหมึกแห้งที่เลือกคือปลาหมึกถันฮวาที่ดีที่สุด พ่อครัวจะเตรียมปลาหมึกโดยตัดหนวดและเนื้อออก นำมาแช่น้ำแล้วทำความสะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นคาว

หน่อไม้แห้งต้องกรอบและเหนียวนุ่ม หลังจากแช่และต้มแล้ว หน่อไม้จะถูกฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ตากแห้ง แล้วเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ก่อนปรุงน้ำซุป ปลาหมึกและหน่อไม้จะถูกผัดเพื่อดูดซับเครื่องเทศ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือน้ำซุปนี้ไม่ได้ใช้ต้นหอมเพื่อรักษารสชาติให้เข้มข้น

ในทำนองเดียวกัน ปลาหมึกแห้งผัดกับหัวผักกาดก็ถือเป็นการผสมผสานที่ลงตัว ปลาหมึกแห้งจะถูกย่างไฟอ่อนๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นจึงฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนหัวผักกาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วผัดจนสุกเพื่อคงความกรอบและความหวานตามธรรมชาติ

เพื่อทราบราคาอาหารมื้อดั้งเดิมในบัตจาง นักข่าวของ Dan Tri ได้ทำการสำรวจอย่างรวดเร็วในร้านอาหารบางแห่งที่ให้บริการในพื้นที่นั้น

ดังนั้น งานเลี้ยงแบบดั้งเดิมสำหรับ 6 คนจะมีราคาตั้งแต่ 1.9 ล้านดองไปจนถึง 2.7 ล้านดอง ซึ่งอาหารที่ขาดไม่ได้ของชาวบัตตรัง 2 อย่าง คือ กะหล่ำปลีผัดปลาหมึกและหน่อไม้ และซุปปลาหมึก

นางสาวเอช ตัวแทนครอบครัวที่เชี่ยวชาญการทำอาหารเลี้ยงแขกในบ้านอายุกว่า 130 ปี ในจังหวัดบัตจาง กล่าวว่า ปัจจุบันทางร้านมีระดับราคาให้แขกเลือก 2 ระดับ

คิดเป็นเงิน 1.9 ล้านดองสำหรับ 6 ท่าน ประกอบด้วยอาหาร 9-10 อย่าง ได้แก่ ไก่นึ่ง กะหล่ำปลีผัดปลาหมึก เนื้อผัดพริกไทยดำ ปอเปี๊ยะกุ้ง สลัดผลไม้ ไก่ตุ๋น ซุปลูกชิ้น ซุปหน่อไม้ปลาหมึก ปอเปี๊ยะกุ้ง ข้าวเหนียว ข้าวสวย ส่วนชุดอาหารมูลค่า 2.2 ล้านดองก็คล้ายๆ กัน เพียงแต่เพิ่มกุ้งอบเกลือลงไปด้วย

ร้านอาหารอื่นๆ บางแห่งก็เสนอราคาใกล้เคียงกัน โดยราคาอาหารมื้อละ 2 ล้านดองสำหรับ 6 ท่าน หากจำนวนแขกไม่มาก ประมาณ 2-3 ท่าน ทางร้านสามารถเลือกทำอาหารจานพิเศษเสิร์ฟแยกต่างหากได้ เช่น ซุปหน่อไม้ปลาหมึก ผัด และปอเปี๊ยะทอด ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 300,000 ดองต่อท่าน

ซุปปลาหมึกหน่อไม้ที่ร้านอาหารคุณนายฮัว (ภาพ: ชูชู)

เมื่อผู้สื่อข่าวได้ติดต่อคุณ Pham Thi Hoa เพื่อหารือถึงราคาถาดอาหารมูลค่า 2.7 ล้านดอง ศิลปินด้านการทำอาหารก็ดูประหลาดใจมาก

เธอบอกว่าลูกค้าทุกท่านทราบราคาอาหารก่อนสั่งอาหาร ทางร้านรับอาหารไม่เกิน 20 ถาดต่อวัน ลูกค้าต้องสั่งล่วงหน้า 1-2 วัน วัตถุดิบทั้งหมดเตรียมในวันนั้น เพื่อความสดใหม่

เธอยังเชื่อว่าแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นเธอจึงไม่แสดงความคิดเห็นหากลูกค้าพบว่าอาหารมีรสชาติไม่ดี

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm