1. Phở Tư Lùn 34 Ấu Triệu (Phở bò)
Giờ bán: 6h30-10h
Nằm trên con phố sát bên hông Nhà thờ Lớn, đây là một trong ba quán phở của một gia đình có truyền thống nấu phở lâu đời bậc nhất Hà Nội. Phở Tư Lùn nổi tiếng với nước dùng đục, đậm đà, béo ngậy.
2. Phở cụ Chiêu 48 Hàng Đồng (Phở Bò)
Giờ bán: 6h -22h.
Đây là quán phở của các con, cháu cụ Cồ Như Chiêu - một trong những nghệ nhân phở nổi danh bậc nhất Hà Nội (Nay tên quán là Phở Việt - Hòa). Phở cụ Chiêu nổi tiếng với nước dùng trong, thơm, ngọt sâu đi cùng với thịt bò thái tay mỏng và rất đều. Một đặc trưng khác của phở cụ Chiêu là không dùng chanh, chỉ dùng giấm tỏi. Những quán phở cụ Chiêu kiên trì thực hiện điều này vì cho rằng giấm giúp giữ cho bát phở bò của họ trọn vị hơn.
3. Phở Thìn Bờ Hồ 61 Đinh Tiên Hoàng (Phở Bò)
Giờ bán: 6h30 - 13h và 17h30 - 22h.
Phở Thìn Bờ Hồ là quán phở gần 70 năm tuổi, có nước phở trong, thơm, không quá béo ngậy. Phở bò “tái đập” với thịt bò được thái mỏng, ướp hạt tiêu, nước mắm, đập và miết trên thớt trước khi chan nước dùng nóng hổi là món “đỉnh” của quán. Địa chỉ hiện tại sắp sửa đóng cửa, thực khách có thể di chuyển sang địa điểm mới tại 19 Hàng Vôi cách đó 500m.
4. Phở Gà Lâm 7 Nam Ngư
Giờ bán: 6h30 - 22h.
Phở gà Lâm là một hàng phở đã có tuổi đời 50 năm. Nhiều người thích phở gà Lâm vì bên cạnh nước dùng ngọt, thanh, nhẹ đặc trưng của phở gà, thì còn là những miếng thịt gà ngọt, mềm đầy hấp dẫn của quán.
5. Phở Gánh Hàng Chiếu 7 Chợ Gạo (Phở Bò)
Giờ bán: 3h30 - 10h.
Nhắc đến Phở bò sốt vang thì người ta phải nhớ ngay đến Phở gánh Hàng Chiếu. Tiền thân của quán là một gánh phở đêm nổi tiếng ở Hà Nội. Hiện tại quán đã điều chỉnh giờ bán, và đổi địa chỉ mới sang số 7 Chợ Gạo (trong nhà) rộng rãi hơn.
Tạp chí Heritage
Bình luận (0)