Susamın ömrü uzatmaya, kalbi korumaya, yaşlanmaya karşı savaşmaya ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olan bir besin olduğu düşünülüyor.
Susam tohumları muhtemelen insanlığın bildiği ilk yağlı tohumlardan biridir.
Susamın iki çeşidi vardır: siyah susam ve beyaz susam. Yemeklerinize çıtır çıtır ve lezzetli bir katkı olmasının yanı sıra, susamın birçok sağlık faydası da vardır.
Susam, yemeklere serpilerek, iç harcı olarak veya tek başına bir yemek olarak kullanılabilir. Susamlı yemekler, susam tuzu, susamlı ekmek, susamlı tatlı çorba, susamlı yapışkan pirinç, börek, susamlı kızarmış et, beyaz susamlı balık köftesi ve çeşitli fındık sütü veya susam yağı gibi atıştırmalıklardan ana yemeklere kadar çok çeşitlidir.
Aşağıda susamdan yapılan lezzetli ve besleyici yemekleri bulabilirsiniz.
Siyah susamlı tatlı çorba (Chi ma phu)
Siyah susam çayı kanı besler, saçları besler ve müshil etkisi vardır. Sabah veya akşam sıcak olarak tüketildiğinde halsizlere ve doğum sonrası kadınlara çok iyi gelir.
Bileşen:
Kavrulmuş siyah susam: 100g
Yapışkan pirinç: 50g
Kaya şekeri: 80g
Taze zencefil: 1 dilim (isteğe bağlı)
Yapımı:
Kavrulmuş ve öğütülmüş siyah susam.
Yapışkan pirinci 1-2 saat suda bekletin, susam ve suyla öğütün.
Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Koyu kıvam alınca isteğe bağlı olarak kaya şekeri ve zencefil ekleyebilirsiniz.
Siyah susamlı yapışkan pirinç topları
Soğuk Yemek Festivali ve dolunay günü için geleneksel bir yemek olan siyah susamlı yüzen kek, tatlı, yumuşak ve hoş kokulu bir tada sahiptir.
Bileşen:
Yapışkan pirinç unu: 200g
Öğütülmüş kavrulmuş siyah susam: 100g
Palmiye şekeri veya esmer şeker: 50g
Zencefil: birkaç dilim
Beyaz susam: üstüne serpin
Yapımı:
İç harcını hazırlamak için öğütülmüş siyah susamı şekerle karıştırın.
Hamuru yuvarlayıp iç harcıyla doldurun.
Kek pişip yüzene kadar haşlayın, çıkarıp zencefilli şekerli su ile tekrar pişirin.
Servis etmeden önce üzerine beyaz susam serpin.
Tuzlu Susamlı Pirinç Topları (Vietnam Onigiri)
Susamlı tuzlu pirinç topları, genellikle kahvaltıda yenen veya pikniğe götürülen basit, pratik ve mineral açısından zengin bir yemektir.
Bileşen:
Beyaz pirinç veya esmer pirinç
Susam tuzu (beyaz susam + kırılmış tuz, oran 10:1)
Yapımı:
Pirinci susam tuzuyla karıştırın.
Küçük lokma büyüklüğünde parçalara ayırıp deniz yosununa sarabilirsiniz.
Beyaz susamlı kurabiyeler
Beyaz susamlı kurabiye çıtır çıtır, hoş kokulu ve yağlı olup çayın yanında atıştırmalık olarak tüketilir.
Bileşen:
Buğday unu: 150g
Şeker: 60g
Tereyağı: 100g
Beyaz susam: 50g
Yapımı:
Tereyağı, şeker ve unu karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Küçük toplar haline getirip üzerine beyaz susam serpin.
160°C fırında 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Siyah susamlı balkabağı çorbası
Siyah susamlı balkabağı çorbası hafızayı güçlendirmeye ve beyni beslemeye yardımcı olur
Bileşen:
Balkabağı: 300g
Hindistan cevizi sütü: 100 ml
Kavrulmuş siyah susam: 2 yemek kaşığı
Arpacık soğanı, susam yağı, baharatlar
Yapımı:
Balkabağını pişene kadar buharda pişirin, Hindistan cevizi suyuyla püre haline getirin.
Kaynama noktasına getirin, damak tadınıza göre baharatlayın.
Bir kaseye alın, üzerine siyah susam serpin ve susam yağı gezdirin.
Beyaz susam serpilmiş sebze salatası
Beyaz susamla serpilmiş, ferahlatıcı ve sindirimi kolay sebze salatası
Bileşen:
Salatalık, havuç, marul, domates
Japon kavrulmuş susam sosu (veya soya sosu + susam yağı)
Kavrulmuş beyaz susam
Yapımı:
Sebzeleri yıkayıp incecik doğrayın.
Sosla karıştırıp üzerine beyaz susam serpin.
Soğuk olarak meze olarak veya ana yemekle birlikte servis edin.
Çıtır çıtır kızarmış beyaz susamlı ekmek
Çıtır çıtır kızarmış beyaz susamlı ekmek hafif, enerjik bir kahvaltı olarak kabul edilir.
Bileşen:
Sandviç
Kavrulmuş beyaz susam
Fıstık ezmesi veya siyah susam ezmesi
Yapımı:
Kekin üzerine tereyağı sürün, üzerine beyaz susam serpin.
Altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.
Dilimleyip sıcak olarak sütle servis edin.
Beyaz susamlı deniz yosunu çorbası (Kore usulü)
Beyaz susamlı deniz yosunu çorbası (Kore usulü) kanı zenginleştirici, vücudu arındırıcı etkiye sahiptir, doğum sonrası kadınlar ve vejetaryenler için uygundur.
Bileşen:
Kurutulmuş deniz yosunu: 10g
Sığır eti: 100g veya vejetaryen
Beyaz susam, susam yağı, soya sosu
Yapımı:
Soğanı + susam yağını kavurun, eti ekleyip kavurun.
Islatılmış deniz yosununu ekleyin, baharatlayın.
Pişirin, ocağı kapatmadan önce üzerine beyaz susam serpin.
Siyah susam yağı
Bileşen:
Kavrulmuş siyah susam: 100g
Susam yağı veya Hindistan cevizi yağı: 2 yemek kaşığı
Bal (damak tadınıza göre)
Yapımı:
Siyah susamı pürüzsüz bir karışım haline gelene kadar öğütün.
İçine yağı, balı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ağzı kapalı bir kavanoza koyup 1-2 hafta içinde tüketin.
Siyah susamlı süt
Siyah susam sütü kanı beslemeye, cildi güzelleştirmeye yardımcı olur, yaşlılar, vejetaryenler ve kansızlık sorunu yaşayanlar için uygundur.
Bileşen:
Kavrulmuş siyah susam: 100g
Filtrelenmiş su: 800 ml
Bal, palmiye şekeri (isteğe bağlı)
Yapımı:
Susamı suyla öğütüp, kalanını süzün.
Sürekli karıştırarak kaynatın.
Tatlandırıcı ekleyip sıcak veya soğuk servis edin.
Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Yorum (0)