400 test, 200 denetim: Vinamilk, Vietnam taze sütünde standardı yeniden belirliyor

Uluslararası sertifikasyon: “temiz”den “şeffaf”a

Süt endüstrisinde "temiz" veya "premium" kriterleri uzun yıllardır genellikle duygulara, yani güzel ambalajlara, büyük markalara veya tat duyularına göre algılanıyordu. Ancak yeni tüketici trendleri, işletmeleri bunu veriler ve sertifikalarla kanıtlamaya zorluyor. Günümüz tüketicileri yalnızca sütün "lezzetli" olup olmadığıyla ilgilenmiyor, aynı zamanda şu soruları da net bir şekilde bilmek istiyor: inekler nasıl yetiştiriliyor, otlar nasıl yetiştiriliyor, herhangi bir kimyasal veya antibiyotik kalıntısı var mı?

Green Farm, Kalite, Güvenlik ve Lezzet alanında üç uluslararası ödül alan piyasadaki tek taze süt üreticisidir. Fotoğraf: VNM

Bu dalga karşısında Vinamilk , uzun yolu seçti: ABD merkezli, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan Clean Label Project gibi, gıdalardaki 400'den fazla kimyasal gösterge, kalıntı ve mikro besin maddesini test eden, son derece bağlayıcı uluslararası sertifikalar uyguladı. Green Farm taze süt ürünleriyle Vinamilk, Vietnam'da bu sertifikayı alan ilk -ve dünyada da ilklerden biri- işletme oldu.

Temiz Etiket Projesi'ndeki birçok göstergenin Vietnam standartlarından 3 ila 125 kat daha katı güvenlik eşiklerine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Aynı zamanda, bu kuruluş, BPA, Ftalatlar veya Akrilamid konsantrasyonları gibi henüz Vietnam yönetmeliklerine dahil edilmemiş faktörleri de test ediyor; bu maddeler hormonları ve uzun vadeli sağlığı etkileyebilir. Piyasa henüz gerekli görmemişken bile "en yüksek denetim seviyesini" seçmesi, Vinamilk'in piyasa değişmeye zorlanmadan önce kendi standartlarını nasıl belirlediğini gösteriyor.

Temiz Etiket Projesi İcra Direktörü Bayan Jaclyn Bowen şunları söyledi: "Tüketiciler, güvendikleri ve tercih ettikleri ürünlerde kalite ve şeffaflık talep ediyor. Özellikle çocuk mamaları söz konusu olduğunda, kalite standartlarına ve güvenliğe daha fazla dikkat etmesi gereken bir grup insan söz konusu. Temiz Etiket Projesi tarafından verilen ödüller, ürünlerinde içerik saflığına odaklanan markalara veriliyor. Bu nedenle, Vinamilk gibi işletmelerin çocuklara yönelik süt ürünlerinde her zaman daha yüksek standartlar belirleme çabalarını ve pozitif yaklaşımlarını takdir ediyoruz."

Green Farm, ABD'deki Temiz Etiket Projesi sertifikasının yanı sıra, yaklaşık 65 yıllık geçmişi olan Belçika merkezli bir gıda kalitesi değerlendirme kuruluşu olan Monde Selection tarafından Altın Ödül'e layık görüldü. Her yıl 90'dan fazla ülkeden yaklaşık 3.000 ürün değerlendirme için buraya gönderiliyor.

Green Farm sütü, ödülü kazanmak için görsel, koku, tat, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik bileşim gibi 200'den fazla testin yer aldığı bağımsız bir değerlendirmeden geçti. Jüri, birçok Avrupa ülkesinden mutfak uzmanları, bilim insanları ve teknisyenlerden oluşuyordu. Sonuç olarak Green Farm, kuruluşun puanlama sistemindeki en yüksek puan olan Altın Ödül'ü almak için gereken puanı aldı.

Standart bir ekosistem inşa etmek – sadece “başkalarından daha iyi” olmak yerine

Uluslararası sertifikalara ulaşmak sadece teknoloji değil, aynı zamanda standartlara uygun işleyen bir ekosistem de gerektirir. Bu nedenle Vinamilk, 2021 yılından bu yana Green Farm ekolojik çiftlik sistemine toplam 130 milyon ABD doları yatırım yapmıştır. Şu anda faaliyette olan 4 Green Farm çiftliğinden 3'ü Global GAP standartlarına, 1'i ise Avrupa Organik standartlarına uygundur.

Green Farm'ın "5 No" standart süt kaynağını oluşturmanın ön koşulu, süt ineklerinin saf doğal bir ortamda bakılmasıdır. Fotoğraf: VNM

Bu çiftlikler, araziden suya ve hayvan yemine kadar tüm girdileri kontrol altında tutacak şekilde planlanıyor. Verimliliği artırmak ve kimyasal kalıntıları gidermek için arazi üç yıl boyunca "dinlendiriliyor". İnekler, süt kalitesini doğrudan etkileyebilecek antibiyotik, büyüme hormonu veya üreme uyarıcıları kullanılmadan ot ve organik tohumlarla besleniyor. Bu sayede Green Farm taze süt ürünleri "5 No" standardını karşılıyor: büyüme hormonu yok, pestisit kalıntısı yok, ağır metal kalıntısı yok, koruyucu yok ve pestisit yok.

Ayrıca, Green Farm taze sütünün kendine özgü lezzeti, her bir ineğin beslenme düzeninin özenle ayarlanması ve 20 çeşit doğal ot ve tohumun bir araya getirilmesiyle yaratılır. Ardından Vinamilk, Green Farm ürünlerinin koruyucu madde içermeden lezzet ve besin değerlerini korumasına yardımcı olmak için üretimde çift vakum teknolojisini kullandı. İnsan faktörü ve teknolojinin birleşimi, Green Farm'ın gıda endüstrisinin "Michelin yıldızı" olarak kabul edilen "Üstün Lezzet Ödülleri"ni kazanmasına yardımcı oldu.

Green Farm taze süt üretimine yönelik yatırımıyla Vietnam'da öncü çift vakum teknolojisi.

"Duygularla oynamak" değil, pazar için yeni standartlar belirlemek

Mevcut taze süt pazarı, esas olarak iletişim, duygusal konumlandırma ve tanıtım programları aracılığıyla rekabet etmeye devam ediyor. Bu bağlamda, Vinamilk'in son derece bilimsel standartlara yatırım yapma tercihi daha az dikkat çekici bir hamle olsa da güçlü bir dalga etkisi yaratıyor. Tüketiciler "taze süt standartlarının bağımsız testlerden geçmesi ve güvenlik endeksleri yayınlaması gerektiği" kavramını benimsedikten sonra, pazardaki oyun artık reklam etrafında değil, veriler ve ürünün doğası etrafında dönüyor.

Basın mensuplarıyla paylaşımda bulunan bir Vinamilk temsilcisi, şirketin stratejisinin "bir adım öne geçmek" olduğunu, piyasa taleplerini takip etmek yerine proaktif olarak standartlar oluşturmak olduğunu söyledi. Bu, şirketin tüm zincirin kalitesini kontrol etmesinin, yönetimdeki riskleri sınırlamasının ve en önemlisi tüketicilerle güveni güçlendirmesinin yoludur.

Vinamilk, Vietnam'daki süt endüstrisinin geleceğini şekillendiriyor. Fotoğraf: VNM

Vinamilk gibi lider bir işletme için soru artık "rakiplerden nasıl daha iyi olunur" değil, "sektördeki değişimlere nasıl öncülük edilir". Kalite zorunlu bir rekabet faktörü haline geldiğinde, özellikle Vietnam'da gıda güvenliği konusunda giderek daralan yasal koridor bağlamında, uzun vadeli konumunuzu korumanın tek yolu standardizasyondur.

Green Farm, standartların dekoratif değil, gerçek, doğrulanabilir ve ölçeklenebilir bir işletme sistemi olduğu "köklü" bir yatırım modelinin mükemmel bir örneğidir. Hızlı tüketim malları sektörü standartlar rekabeti dönemine girerken, erken yatırım yapmayı tercih edenler muhtemelen önümüzdeki 5-10 yıl boyunca sürdürülebilir bir avantaja sahip olacaktır.

Kaynak: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html