1. Geçenlerde eski sınıf arkadaşlarımdan oluşan bir grubu sınıf buluşması ve geziyi birleştirmek için Phan Thiet'e götürdüm. Phan Thiet semtindeki Tran Phu Caddesi'nde banh can (bir çeşit Vietnam krepi) yemeye gittik. 30'dan fazla kişiydik, bu yüzden kreplerin zamanında pişmesi için neredeyse bir saat beklemek zorunda kaldık. Uzun beklemeye rağmen, herkes sanki nasıl bir şey olduğunu biliyormuş gibiydi ve Phan Thiet'i ziyaret eden yabancılar olmalarına rağmen kimse şikayet etmedi. Bu yemek, pho, banh mi veya banh xeo gibi yakın akrabalarından farklıdır. Krepler sıcak kömür üzerinde anında pişirilir; dışı çıtır, üstü altın sarısı yumurta sarısı ile sıcak servis edilir. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpilerek uyumlu ve göz alıcı bir sunum oluşturulur. Banh can genellikle yumuşak haşlanmış domuz derisi, haşlanmış uskumru veya ton balığı, demirhindi veya yeşil mango ve haşlanmış tavuk veya ördek yumurtasıyla servis edilir; üzerine de haşlanmış balık suyuyla karıştırılmış tatlı ve ekşi balık sosu gezdirilir, bu da tatlı, ekşi, hafif yağlı ve hoş kokulu bir lezzet yaratır... O kadar bağımlılık yapıcıdır ki, turistler yemek için beklemek zorunda kalırlar.
Banh can (pirinç unundan yapılan krep) dışında, daha önce birçok grubu yol kenarındaki tezgahlardan uskumru salatası, ringa balığı böreği, soğan yağıyla ızgara deniz tarağı, yengeç ve diğer deniz ürünlerinin tadını çıkarmaya götürmüştüm. Müşterilerin çoğu yemekleri övdü ve bazıları ayrılmadan önce ailelerinin de "Phan Thiet'in kıyı bölgesinin" lezzetli yemeklerinin tadını çıkarması için daha fazla yemek bile satın aldı...
Ho Chi Minh şehrinde iş yeri sahibi olan ve ailesiyle birlikte sık sık tatil için Phan Thiet'e gelen Bay Nguyen Phuong şunları söyledi: "La Gi'den Lien Huong'a kadar uzanan ilin güneydoğu kıyı bölgesi, sadece güzel plajlara ve birçok pitoresk manzaraya sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda uygun fiyatlı sokak satıcılarından lüks restoranlara kadar çeşitli fiyatlarda satılan lezzetli yemekler, özellikle de taze deniz ürünleri sunuyor... böylece turistlerin farklı zevklerine hitap ediyor. Bu nedenle ailemi ve çalışanlarımı sık sık buraya dinlenmek ve turizm için getiriyorum..."
2. Eyaletin güneydoğu kesiminde, Tran Hung Dao, Hung Vuong, Le Duan, Nguyen Dinh Chieu, Ton Duc Thang gibi sokaklarda birçok lezzetli yemek satılmaktadır... Orfoz güveci, kızarmış yayın balığı, banh can (pirinç unundan yapılan kekler), balıklı erişte çorbası, ördek eti krep, banh quai vac (kızarmış hamur çubukları), fil salyangozu salatası, hamsi salatası, yengeç, deniz salyangozu, jilet midyesi, tarak, ahtapot, kıllı midye, yayın balığı, pomfret, gümüş balığı ve taze haşlanmış veya ızgara kalamar... hepsi kaldırım tezgahlarında, sıradan lokantalarda ve lüks restoranlarda mevcuttur. Her yemek taze malzemelerle hazırlanır ve yerel özellikleri yansıtır; bu da onları lezzetli, damak zevkine hitap eden, benzersiz ve turistler için çekici kılar.
Yemekler, milyonlarca turistin seyahat ederken önem verdiği çok gerçek bir konuyu yansıtıyor: mutfak kültürü. Lezzetli ve doyurucu yemekler olmadan yapılan bir gezi veya tatil, esasen boşa gider ve tüm yolculuğu mahveder. Dahası, bu yemekler, yerel lezzetlerin harika bir "senfonisi" gibi, yemek yiyenler için unutulmaz bir deneyim sunar.
Lam Dong eyaletinde, turizm sektörü uzun yıllardır mutfağı için marka oluşturmaya sürekli olarak çaba sarf etmektedir. Lam Dong'un acılı tencere yemeği ve diğer yemeklerinin ulusal çapta tanınması, turizm sektörüne daha da lezzetli yemekler geliştirmek için ivme kazandıran önemli bir dönüm noktasıdır. Turizm birçok cazibe merkezi sunmaktadır. Kıyı şeritlerinden, nehirlerden, göllerden, şelalelerden, dağlardan, ormanlardan ve çöllerden pirinç tarlalarına, bahçelere, manevi mekanlara, kale modellerine ve diğer unsurlara kadar güzel ve pitoresk manzaraların yanı sıra, mutfak da turistleri cezbeden en önemli unsurlardan biridir. Turist yoğunluğunun yüksek olduğu bölgelerde, yani köylerde ve mahallelerde çok sayıda yemek tezgahının bulunduğu "yemek sokakları" veya gece pazarları düzenlemek, Lam Dong için turizm ve mutfak markasını tanıtmak ve milyonlarca turistin Lam Dong'un lezzetli yemeklerinin ve spesiyalitelerinin tadını çıkarmasını sağlamak için "çifte" bir fırsattır.
Kaynak: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
Yorum (0)