Safra taşları bağırsaklara sızarak bağırsak tıkanıklığına neden olabilir - Fotoğraf: Hastane tarafından sağlanmıştır.
Safra taşı oluşum mekanizması
Bach Mai Hastanesi'nden Dr. Vu Thi Thanh'a göre safra, kolesterol, lesitin, fosfolipidler, safra pigmentleri, safra tuzları ve diğer birçok bileşiği içeren yeşilimsi kahverengi bir sıvıdır. Safra taşları, özellikle kolesterol seviyeleri yüksek olduğunda, kolesterolün kalsiyum tuzlarıyla kristalleşerek taş oluşturması için koşullar yaratıldığında, safra dengesizliği durumunda oluşur.
Şu anda üç tür safra taşı bulunmaktadır: kolesterol safra taşları, pigment safra taşları ve karışık safra taşları (kolesterol + bilirubin + beyaz kan hücreleri). Bunlardan mavi kolesterol safra taşları vakaların yaklaşık %80'ini oluşturmaktadır.
Safra taşlarının hızlı oluşumuna katkıda bulunan faktörler arasında diyetteki aşırı kolesterol ve doymuş yağlar yer alır. Bunlar aynı zamanda safra içindeki kolesterol doygunluğunun ve taş kristalleşmesinin başlıca nedenleridir.
Ayrıca, karaciğer, bağırsaklar, kalp ve böbrekler gibi hayvan organları çok yüksek düzeyde kolesterol içerir. Domuz yağı, sığır yağı, tavuk derisi ve ördek derisi gibi hayvansal yağlar ve kümes hayvanı derileri sağlıksız yağ miktarını artırır. Sığır ve kuzu eti gibi kırmızı etler, aşırı tüketildiğinde vücuda çok miktarda sağlıksız yağ sağlar.
"Ayrıca, çok fazla şeker ve rafine karbonhidrat tüketmek de safra taşı oluşumunu hızlandırır. Aslında, tatlıların da yağlar kadar hızlı bir şekilde safra taşı oluşumunu teşvik edebileceğini çok az kişi biliyor."
Gazlı içecekler, sütlü çay ve şişelenmiş meyve suları gibi şekerli içecekler çok miktarda yapay tatlandırıcı içerir. Kuru kayısı, armut, hurma, muz, karpuz ve ananas gibi fruktoz bakımından zengin bazı meyveler de kolesterol üretimini artırarak safra taşı oluşumunu destekler.
"Beyaz ekmek, bisküvi ve tatlılar gibi beyaz nişastalar kandaki insülin seviyesini artırarak karaciğeri safra içine daha fazla kolesterol salgılamaya teşvik eder," diye açıkladı Dr. Thanh.
Uzun süreli oruç tutma ve hızlı kilo kaybı da safra taşı oluşumuna neden olabilir.
Dr. Thanh ayrıca, çok az lif tüketmenin ve uzun süreli oruç tutmanın da safra taşı oluşumuna neden olabileceğini açıkladı. Lif, bağırsaklarda kolesterol ve safra asitlerinin yeniden emilimini sınırlamaya yardımcı olan bir "filtre" görevi görür. Yeşil sebzeler ve tam tahıllardan yoksun bir diyet, vücudun kolesterolü atma yeteneğini azaltacaktır.
Uzun süreli oruç tutmak, hızlı kilo veren kişilerde safra taşı oluşumunun da yaygın bir nedenidir. Normalde safra kesesi, safrayı sindirim sistemine itmek için kasılır. Oruç uzun sürdüğünde, safra kesesinin kasılmaları azalır, bu da safranın durgunlaşmasına, yoğunlaşmasına ve safra çamuru veya taşları olarak birikmesine neden olur.
Çok hızlı veya ani kilo kaybı, karaciğerin yakılan fazla yağı işlemek için safra içine büyük miktarda kolesterol salgılamasına neden olur ve bu da safra üretiminde dengesizliğe yol açar.
Ayrıca, uyarıcı maddeler, alkol, bira ve sert kahve kullanımı karaciğerin metabolik kapasitesini azaltarak safra durgunluğuna ve safra taşı oluşumuna zemin hazırlayabilir. Ailesinde safra taşı öyküsü olan kişilerde de bu hastalığın gelişme riski daha yüksektir.
Beslenme, safra taşı oluşumunun tekrarını önlemeye yardımcı olur.
Dr. Thanh, herkesin diyetine çözünebilir lif eklemesini önermektedir; bu lifler bağırsaklardaki safra asitlerine bağlanarak karaciğeri kandaki kolesterolü yeni safra asitleri üretmek için kullanmaya zorlar ve böylece toplam kolesterolü düşürür.
Lif açısından zengin gıdalar arasında tam tahıllar (yulaf, esmer pirinç vb.); sebzeler (bamya, karnabahar, havuç, enginar vb.); ve meyveler (elma, armut, çilek, yaban mersini vb.) bulunur.
Ayrıca, doymamış yağlar safra kesesi kasılmalarını uyarmaya yardımcı olur. Bu nedenle, yağları tamamen ortadan kaldırmak bir hatadır çünkü safra kesesi kasılmalarını azaltarak safra durgunluğuna neden olur.
Hastalar, bitkisel yağlar (sızma zeytinyağı vb.); kuruyemişler (badem, ceviz vb.); yağlı balıklar (somon, sardalya, ringa balığı vb.); ve bitkisel kaynaklı ve beyaz proteinler gibi sağlıklı yağlara öncelik vermelidir.
Yağlı kırmızı eti kolay sindirilebilir protein kaynaklarıyla değiştirmek karaciğer ve safra kesesi üzerindeki yükü azaltmaya yardımcı olur; bitkisel proteinler (tofu, mercimek, maş fasulyesi vb.); beyaz proteinler (derisiz tavuk göğsü, sazan vb.); ve C vitamini ve magnezyum takviyesi...
C vitamini ve magnezyum, kolesterolün safra asitlerine dönüşümünde hayati roller oynar. Bu iki mikro besin maddesinin eksikliği, safra taşı oluşumu için yüksek risk faktörüdür.
Doktor ayrıca bir beslenme uzmanının gözetiminde uygun kilo kaybını da önerdi. Hastaların, bir beslenme uzmanı tarafından reçete edilen ve izlenen kontrollü bir kilo verme programına uymaları gerekmektedir.
Aynı zamanda, uyarıcı maddelerin tüketimini de kontrol altında tutun; önerilen tüketim seviyesi günde sadece 150 ml şarap, 360 ml bira veya 45 ml alkollü içkidir. Yüksek sıcaklıklarda pişirilen kızartma ve derin kızartma yemekleri, yağları trans yağlara dönüştürebilir; bu da sadece safra taşı riskini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kolesistite (safra kesesi iltihabı) de neden olur.
Kaynak: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm
Yorum (0)