Güneydoğu Asya'nın en iyi 10 içeceği arasında üç Vietnam kahvesi yer alıyor

Güneydoğu Asya'nın en iyi 10 içeceği arasında üç kahve çeşidiyle öne çıkan Vietnam, uluslararası mutfak kültüründe kalite ve yaratıcılığın göstergesidir.

Barmen yumurtalı kahveyi Kaplumbağa Kulesi resmiyle süsledi.

Vietnam, özellikle Güneydoğu Asya'da uluslararası mutfak haritasında güçlü bir iz bırakmaya devam ediyor. Ünlü mutfak sitesi Taste Atlas, bölgenin en iyi 62 içeceğinin yer aldığı listede ilk 10'da üç kahve içeceğine yer verdi.

Vietnam içecek grubunun başında 3. sırada buzlu sütlü kahve geliyor. Taste Atlas, bunu güçlü kahve , yoğunlaştırılmış süt ve buzun uyumlu bir şekilde bir araya gelerek karşı konulmaz, kendine özgü bir lezzet yarattığı şeklinde tanımlıyor.

Kahvenin güçlü acılığı, yoğunlaştırılmış sütün tatlı ve yağlı tadıyla yumuşatılıyor ve buzun serinliğiyle birleşerek gerçek bir Vietnam deneyimi sunuyor.

Geleneksel olarak, yoğunlaştırılmış sütlü buzlu kahve , orta veya iri kavrulmuş kahve (genellikle Robusta) ile damlama filtresi kullanılarak yapılır. Kahve daha sonra buzun üzerine dökülür, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır ve uzun bir bardakta servis edilir. Günümüzde ise espresso ve yoğunlaştırılmış süt içeren bir versiyonu da aynı derecede caziptir.

Vietnam siyah kahvesi 6. sırada yer aldı. Dünya çapında popüler bir içecek olmasına rağmen, bu içeceğin bu kadar beğenilmesinin sebebi, tipik Vietnam malzemeleridir.

Taste Atlas, kahvenin Vietnam'a 19. yüzyılın ortalarında Fransızlar tarafından getirildiğini ve Vietnam'ın kısa sürede dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri haline geldiğini, özellikle Robusta ihracatında lider konuma geldiğini belirtiyor.

Robusta, Vietnam kültüründe en yaygın kullanılan kahvedir . Bu çekirdek güçlü ve acımsı bir tada sahiptir, daha az asidiktir ve bazen hafif buruk bir tat bırakır.

Robusta'nın kendine özgü aroması, yavaş kavurma işlemiyle daha da belirginleşir; bazı yerlerde çekirdekler tereyağı, şeker ve hatta kakao veya vanilya ile de kavrulur. Saf lezzeti sevenler için şekersiz bir bardak sade kahve her zaman standart tercihtir.

Hanoi'ye özgü bir içecek olan yumurtalı kahve , kahvenin güçlü tadı ile çırpılmış yumurta sarısının zengin tadının mükemmel bir karışımıdır. Başkente gelen turistler için gerçekten cazip bir içecektir.

Hanoi'nin meşhur içeceği yumurtalı kahve , ilk 10'da yer alıyor. Yumurtalı kahve, Robusta kahvesinin çırpılmış yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış sütten oluşan pürüzsüz bir krema tabakasıyla birleştiği tatlı ve zengin bir içecek olarak tanımlanıyor. Yumurta karışımı yaklaşık 10 dakika çırpılıp, karakteristik bir köpük tabakası oluşana kadar kaynatılıyor.

Geleneksel olarak kahve bir filtreden süzülür ve ardından çırpılmış yumurtaların üzerine dökülür. 1950'lerde ortaya çıkan bu içecek, Hanoi mutfağının bir simgesi olmaya devam ediyor.

İlk 10'a ek olarak, Lotus Çayı (12), Buzlu Yoğurt (23), Elma Şarabı (26), Konserve Şarabı (29) ve Siyah Yapışkan Pirinç Şarabı (31) gibi birçok başka Vietnam içeceği de üst sıralarda yer almaya devam ediyor.

Tuzlu kahve ve Hindistan cevizi kahvesi gibi pek çok benzersiz kahve de sıralamada yer alarak, Vietnam içecek kültürünün çeşitliliğini ve yaratıcılığını ortaya koydu.

Bölgenin en iyi 62 içeceğinin yer aldığı listede bir numarada Tayland kırmızı sütlü çayı yer alırken, ikinci sırada Malezya'nın Ipoh beyaz kahvesi yer alıyor.

Yıllar boyunca, Vietnam kahvesi bir dizi prestijli uluslararası gazetede sürekli olarak onurlandırıldı ve övüldü. Daha önce, Taste Alas dergisi 2023'te Vietnam buzlu sütlü kahvesini dünyanın en yüksek puan alan 10 kahve içeceği arasında 2. sıraya koymuştu.

Kanadalı seyahat dergisi The Travel , 2022 yılında dünyanın en iyi kahvesine sahip ülkeleri sıraladı ve listede ilk sırada Vietnam kahvesi yer aldı.

2020 yılında CNN'de yayınlanan "Dünya neden Vietnam kahvesiyle tanışıyor?" başlıklı makalede, Vietnam kahvesinin birçok farklı hazırlama yöntemine sahip popüler bir içecek olduğu tanıtıldı.

New York Times gazetesi de Mart 2020'de "Vietnam'da Kahve Kültürü Yeni Bir Enerjiyle Dolu" başlıklı bir makale yayınlayarak, Vietnam kahvesinin çeşitli ve benzersiz tatlara sahip ulusal bir marka haline geldiğini belirtti.

Sadece bunlar değil, Vietnam filtre kahvesi ve özel buzlu sütlü kahve , uluslararası politikacıların, ABD Başkanı Obama gibi devlet başkanlarının ve dünyaca ünlü yıldızların Vietnam'a geldiklerinde övdükleri ve keyifle içtikleri içeceklerdir.

Dak Lak'ta kahve hasadı.

Kahve, 1857 yılında Fransız misyonerler tarafından Vietnam'a getirildi ve Arabica çeşidiyle Kuzey'de (Ninh Binh, Thanh Hoa) denendi, ancak başarısız oldu. Daha sonra Orta Dağlık Bölge'ye (Dak Lak) getirildi ve ideal iklim ve toprak koşulları, özellikle de Robusta çeşidi sayesinde güçlü bir şekilde gelişti ve Vietnam'ı dünya kahve ihracatında bir güç merkezi haline getirdi.

Günümüzde kahve , ülke genelinde yaklaşık 680 bin hektarlık bir alana yayılmış, stratejik öneme sahip temel endüstriyel ürünlerden biri haline gelmiştir.

İthal bir içecek olmasına rağmen, Vietnam kahvesi zamanla kendine özgü bir tarz geliştirmiş ve Avrupa tarzlarından belirgin bir şekilde farklılaşmıştır.

Bu kendine özgü lezzet, bitkinin çeşitliliğinden, toprak özelliklerinden, iklimden, yağış miktarından, güneş ışığından ve hatta bitkinin yetiştiği rakımdan kaynaklanmaktadır.

Günümüzde Vietnam kahvesi, çekici aromalara sahip birçok zengin ve eşsiz içecek yapmak için kullanılıyor; bunların en öne çıkanı, koyu kavrulmuş, hafif ekşi, yoğun ve zengin aromalı bir kahve olan Buon Ma Thuot Robusta. Bu zengin Robusta, Vietnam kahvesinin dünyaya tanıtılmasında önemli bir rol oynamıştır.

Son yıllarda etkileyici büyüme rakamlarıyla Vietnam, kahve ihracatında lider ülkelerden biri olarak öne çıkıyor.

Yılbaşından 15 Kasım 2025'e kadar olan dönemde kahve ihracatı yaklaşık 1,35 milyon tona, 7,64 milyar ABD doları değerine ulaşmış olup, 2024'ün aynı dönemine göre hacim olarak %14,6, değer olarak ise %62,3 artış göstermiştir.

Kaynak: https://baoquocte.vn/ba-mon-ca-phe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-336917.html