Tho Ha pirinç kağıdı - Turistleri çeken bir ürün

BAC NINH - Tho Ha antik köyü, Van Ha komünü (eski Viet Yen kasabası), şimdi Tho Ha yerleşim bölgesi, Van Ha semti (Bac Ninh), nesillerdir pirinç kağıdı yapım sanatıyla ünlüdür. Tho Ha pirinç kağıdı yapım sanatı, sadece Vietnam mutfağını zenginleştirmekle kalmayıp, son zamanlarda ulusal bir somut olmayan kültürel miras olarak da onurlandırılmış, Kinh Bac anavatanının gururu ve hem yakın hem de uzaklardan ziyaretçileri çeken bir memleket hediyesi haline gelmiştir.

Tho Ha konut grubunda, yaklaşık 1.000 çalışanı olan 300'den fazla hanede pirinç kağıdı üretiliyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren, hava çok sıcak olmadan önce işçiler, ürünün kırılmaması için pirinç kağıdını kurutmakla meşguller.

Pirinç kağıdı yapmanın ilk adımı pirinci yıkayıp yumuşayana kadar suda bekletmek ve ardından un haline getirmektir.

Bay Nguyen Duc Tao'nun manuel pirinç kağıdı yapım sürecinde 50 yılı aşkın deneyimi bulunmaktadır.

Günümüzde işçiler, üretim miktarını kat kat artırmak için yardımcı makinelerle donatılıyor. Ortalama olarak her hane günde 7-10 bin kek üretiyor.

Tho Ha yerleşim bölgesinde güneşte kuruyan ince pirinç kekleri.

Kurutulmuş kekler halk tarafından toplanır.

Tho Ha pirinç kağıdı yalnızca yerli tüketiciler arasında değil, aynı zamanda Kore, Japonya ve Avrupa'ya da ihraç edilmektedir. Tet'ten önceki aylarda işçilere çok sayıda sipariş verilir ve üretilen ürünler genellikle pazar talebini karşılamaya yetmez.

Kuzey kırsalının ruhunu yansıtan özel lezzeti bir kez tattıktan sonra sonsuza dek hatırlatan Tho Ha pirinç kağıdı, kızarmış börek ve sigara böreği gibi lezzetli yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir.

Le Thanh

Source: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg