1. Domuz etli meşhur Da Nang böreğinin bazı özellikleri
Da Nang'a gelip domuz derisiyle kaplı pirinç kağıdı ruloları yememek, sanki bu topraklarda olmamış gibi hissettiriyor. (Fotoğraf kaynağı: Derleme)
Ana yemeğin en önemli malzemesi haşlanmış domuz etidir. Genellikle yağ ve yağsız et arasında denge sağlayan domuz göbeği veya but eti tercih edilir. Bu, etin haşlandıktan sonra kuru veya etli olmadan doğal tatlılığını ve yumuşaklığını korumasına yardımcı olur. Özellikle derisi orta derecede yumuşak, yağ tabakası berrak, yağlı olmamalıdır. Yediğinizde, hafif yağın taze etin karakteristik tatlılığıyla karıştığını hissedeceksiniz.
Diğer bölgelerdeki birçok rulodan farklı olarak, Da Nang domuz rulolarında aynı anda iki tür pirinç kağıdı kullanılır: ruloyu sıkı tutmak için elastik ince pirinç kağıdı ve yemeği daha çekici hale getirmek için yumuşak pirinç eriştesi. Bu kombinasyon, rulo yapıldığında hem ağızda sert hem de yumuşak ve kolay yenen bir his yaratır.
Bu yemeğin vazgeçilmezi, marul, fesleğen, balık nanesi, perilla, otlar, fasulye filizi, ince dilimlenmiş muz çiçeği, yeşil muz, salatalık gibi bir düzineden fazla sebze türüyle zengin eşlik eden çiğ sebzelerdir. Her sebze türü kendi nüanslarını getirir: büzücü, baharatlı, tatlı, serin, etin yağlı tadını dengelemeye yardımcı olur ve yemeği uyumlu, sıkıcı olmayan hale getirir.
Fark yaratan en önemli nokta ise Da Nang balık sosudur; bu spesiyalitenin tadını çıkarırken vazgeçilmez bir sostur. Balık sosu, saf hamsi balığı sosundan, ananas, sarımsak, acı biber ve şekerle birleştirilerek yoğun bir karışım elde edilir. Orta mutfağına özgü, zengin tuzlu ve tatlı bir tada, biraz baharatlı ve çekici bir aroma katılmıştır.
Da Nang domuz rulolarını yemenin ilginç yanı, müşterilerin ruloları kendileri açmasıdır: pirinç kağıdını açın, pirinç eriştesiyle kaplayın, domuz etini yerleştirin, tercihlerine göre çiğ sebzeler ekleyin, rulo yapın ve ışıltılı balık sosuna batırın. Tadını çıkarır çıkarmaz, etin tatlılığı, sebzelerin tazeliği, pirinç kağıdının sertliği ve balık sosunun zengin ve baharatlı tadı bir araya gelerek herkese etkileyici ve unutulmaz bir Da Nang mutfak deneyimi yaşatır.
2. Çift katmanlı domuz etiyle pirinç kağıdı rulolarının tadını çıkarabileceğiniz yerler
Tran Da Nang Mutfağı - Quang Nam lezzetleriyle dolu. (Fotoğraf kaynağı: Derleme)
Da Nang'a geldiğinizde, sade lokantalardan ünlü restoranlara kadar her sokakta Da Nang domuz rulolarını kolayca bulabilirsiniz. Aşağıda birçok turistin sevdiği ve beğendiği adresler yer almaktadır:
- Quan Tran: Da Nang'ın en eski ve en ünlü mekanlarından biri olan Quan Tran, domuz etli pirinç kağıdı ruloları servis etme konusunda uzmanlaşmıştır. Şehrin dört bir yanında geniş bir şube ağına sahip olan restoran, yumuşak domuz eti, taze sebzeleri ve ferah ortamıyla misafirlerine keyifli bir atmosfer sunmaktadır.
- Quan Mau: Burası hem yerel halk hem de yakın ve uzaklardan gelen turistler için tanıdık bir yer. Quan Mau, rustik, zengin lezzeti ve uygun fiyatıyla ilgi çekici. Özellikle balık sosu, aile sırrına göre hazırlanıyor ve eşsiz ve unutulmaz bir lezzet sunuyor.
- Ba Huong Pork Rice Paper: Şehrin hareketli bir bölgesinde yer alan Ba Huong restoranı, geniş mekanı, hızlı servisi ve her zaman aynı kalitedeki yemekleriyle çok sayıda müşteriyi cezbetmektedir. Ayrıca birçok yerel halk tarafından önerilen bilindik bir mekandır.
- Dai Loc Nho: Restoran, bu yemeğin doğum yeri olarak kabul edilen Dai Loc ( Quang Nam ) spesiyalitelerinin zengin lezzetini sunuyor. Domuz eti genellikle buharda pişiriliyor, böylece doğal tatlılığı korunuyor ve taze sebzelerle birleştirilerek uyumlu bir lezzet yaratılıyor.
Da Nang domuz ruloları sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda kıyı kentinin eşsiz bir mutfak sembolüdür. Da Nang'ı ziyaret etme fırsatınız olursa, bu meşhur lezzetin tadını çıkarmayı ve kendinize unutulmaz bir deneyim yaşatmayı unutmayın.
Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx
Yorum (0)