Ülkenin 22 il ve şehrinden yaklaşık 700 standın yer aldığı, Çin ve diğer birçok ülkeden 170 işletmenin katıldığı Vietnam - Çin Uluslararası Ticaret Fuarı, sınır bölgesinde önemli bir ekonomik - ticari etkinlik, mal alışverişi, kültür ve eşsiz mutfak deneyimlerinin yaşandığı bir yer olma konumunu pekiştirmeye devam ediyor.
Bu yılki fuarda, işlenmiş gıda reyonları ve yemek alanı, özellikle öğle ve akşam saatlerinde her zaman kalabalık oluyor. Fuar ziyaretçilerinin yemek ihtiyaçlarını doğrudan karşılayan bu alan, gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanmasına özel önem veriyor.
Fonksiyonel sektörler ve işletmeler, tüketici sağlığını korumak amacıyla gıdanın kökeni, işleme koşulları ve servis prosedürlerine ilişkin düzenlemelere sıkı sıkıya uymaktadır.
Fuara katılım için kayıt yaptırdıkları andan itibaren işletmeler bilgilendirildi ve gıda güvenliği taahhütnamesi imzalandı.
Uygun fiyatlarla pilav, pho ve güveç sunan Quan Que Restaurant, hazırlık aşamasından itibaren tüm gereklilikleri karşılayan işletmelerden biri. Restoran temsilcisi Bay Nguyen Minh Hoai, "Tüm yiyeceklerin kaynağının temiz ve taze olduğundan emin oluyoruz; tezgahımız hijyen gerekliliklerini karşılamak için buzdolabı, saklama dolabı ve ayrı bir hazırlama alanıyla donatılmıştır." dedi.
Geleneksel thang co standında konuşan gıda hizmeti işletmecisi Bayan Hoang Thi Quyen, fuara getirilen tüm malzemelerin önceden temizlendiğini ve kalitenin korunması için uygun koşullarda saklandığını söyledi.
Bayan Quyen şunları söyledi: "Thang Co birçok turist tarafından tercih ediliyor. Malzemeleri özenle hazırlıyor, kullanıcıların güvenliğini sağlamak için kaynağı bilinmeyen katkı maddeleri kullanmıyoruz."
Bu yılki fuara Çin, 170 birim ve işletmeden oluşan 200 stantla katıldı. Bilindik elektronik ürünler, ev aletleri ve giyim ürünlerinin yanı sıra, komşu ülkeden mutfak, işlenmiş gıdalar ve sokak lezzetleri sunan çok sayıda stant da çok sayıda ziyaretçinin ilgisini çekti.
Kunming'de (Çin) sokak yemeği girişimcisi olan Bay Truong Phu Quy, tercüman aracılığıyla şunları paylaştı: "Altı Vietnam-Çin fuarına katıldım. Getirilen yemekler, Vietnam'ın gereksinimlerine göre hazırlanıp işleniyor. Taze malzemeler kullanıyor ve müşterilerimizin sağlığını korumak için bunları yerinde işliyoruz."
Yemek alanının zenginliği ve çeşitliliği, fuarın cazip bir özelliği olmakla birlikte, gıda güvenliği denetimi konusunda da yüksek talepler doğurmaktadır. İl sağlık sektörü, bölge sakinlerinin ve ziyaretçilerin güvenliğini sağlamak için fuar boyunca denetim görevlerini yerine getirmek üzere iki uzman denetim ekibi kurmuştur.
Heyetler, tesislerin koşullarını, hammaddelerin menşeini, satılan gıdaları, muhafaza ekipmanlarını, işleme prosedürlerini ve işletmelerin yasal düzenlemelere uyumunu denetlemeye odaklandı. Aynı zamanda heyet, boraks, endüstriyel boyalar gibi göstergeleri kontrol etmek için bazı hammaddeler, gıdalar ve aletler üzerinde hızlı testler gerçekleştirerek ihlalleri hızla tespit etti.
Lao Cai İl Sağlık Müdürlüğü Gıda Güvenliği Daire Başkanı Bayan Trinh Thi Mai Phuong şunları söyledi: "Ön incelemeler sonucunda tüm birimlerde yasal düzenlemelerin tamamı sağlandı; hammaddelerin faturaları, belgeleri ve menşei açıkça belirtildi. İşleme alanları, su kaynakları ve araçların tamamı hijyen gerekliliklerini karşılıyor. Heyet ayrıca, işletmelere ortak çevreyi korumak için çöpleri yönetmeliklere uygun olarak sınıflandırmaları ve toplamaları konusunda uyarılarda bulundu."
Denetim çalışmaları sadece ihlalleri tespit etmekle kalmıyor, aynı zamanda işletme birimlerinin farkındalığını ve sorumluluğunu artırmaya da katkıda bulunuyor. Bu yıl, önceki yıllara kıyasla birçok stant, işleme alanını daha düzenli ve eldiven ve maske gibi koruyucu ekipmanlarla donatarak proaktif bir şekilde düzenledi; aynı zamanda, her servis vardiyasından sonra işleme alanının temizliğini artırdı ve bu durum yerel halk ve turistler tarafından büyük beğeni topladı.
Fuara katılan fonksiyonel sektörler ve birimler arasındaki yakın koordinasyon, hem halkın ve ziyaretçilerin sağlığını güvence altına alıyor hem de işletmelerin sonraki fuarlara katılımını sağlayacak güveni oluşturuyor.
Bunun yanı sıra, işletmelerin gıda güvenliği yönetmeliklerine sıkı sıkıya uyması, medeni, güvenli ve dost canlısı bir fuar imajının oluşturulmasına katkıda bulunacak, böylece Vietnam - Çin Uluslararası Ticaret Fuarı sadece ticari faaliyetlerin buluşma noktası değil, aynı zamanda bölgesel mutfak kültürünün de sergilendiği bir alan olacaktır.
Source: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html
Yorum (0)