ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), besin açısından zengin meyve ve sebzelerin bir sıralamasını yayınladı. Bunlar, özellikle vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi sağlığa faydalı besinler açısından zengin olan ve kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser vb. gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan meyve ve sebzelerdir.
Buna göre tere, uzun yıllardır devam eden bu sıralamada 100 tam puan alarak en besleyici sebze oldu. Çin lahanası 91,99 puanla ikinci sırada yer aldı; onu gökkuşağı pazısı (89,27), kara lahana (87,08) ve ıspanak (86,43) takip etti.
Yukarıdaki sıralamada yer alan toplam 41 besin içerisinde potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, tiamin, riboflavin, niasin, folat, çinko ve A, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri olmak üzere 17 besin maddesi bulunmaktadır.
Tere en besleyici sebzedir (Fotoğraf: Stock.adobe).
Tere, lahana, brokoli, kara lahana ve roka gibi turpgiller familyasından sebzelerin yanı sıra pazı, pancar yaprağı, ıspanak, hindiba ve marul gibi yapraklı yeşillikler de listenin başında yer alıyor.
Havuç, domates, kış kabağı ve tatlı patates gibi sarı ve turuncu renkli yiyeceklerin yanı sıra soğan, turunçgiller ve meyveler de listenin alt yarısında yer alıyor.
Beslenme uzmanları, en iyi sebzelerden biri olan tere otunun sayısız sağlık faydası olduğu konusunda hemfikir.
Tere otunun bazı önemli sağlık faydaları şunlardır:
Besin açısından zengin ve kalorisi düşük
Los Angeles'ta beslenme uzmanı ve ünlülerin uzun yaşam danışmanlığını yapan Serena Poon'a göre tere otu, önemli miktarda K, A, C ve B vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum ve potasyum içeriyor.
Fox News Digital'a konuşan uzman, K vitamini, kalsiyum ve magnezyumun kemik sağlığına iyi geldiğini, C vitamininin bağışıklık sağlığını desteklediğini, kolajen üretimini artırdığını ve cildi aydınlattığını söyledi.
Poon, "Su teresi küçük olabilir, ancak bulabileceğiniz en besin açısından yoğun besinlerden biridir. Ayrıca, kalorisi düşük olduğu için tüm bu faydaları günlük kalori alımınıza fazla bir şey eklemeden elde edersiniz," diyor.
Los Angeles merkezli diyetisyen Ilana Muhlstein da aynı fikirde. Muhlstein'a göre, günlük C, A ve K vitamini ihtiyacınızın yüzde 50'sinden fazlasını üç bardak tere otu tüketerek karşılayabilirsiniz.
Kardiyovasküler sağlığı destekleyin
Tere otu, kalp hastalıklarına yol açan iki önemli faktör olan iltihabı ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, kalp sağlığını destekleyen ve kan damarı fonksiyonlarını iyileştiren beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi bileşikler içerir.
Poon, "Ayrıca, su teresindeki nitratlar kan basıncını düşürme ve kardiyovasküler sisteminizi daha iyi koruma etkisine sahiptir. Yemeklerinize su teresi eklemek, kalbinize ekstra destek sağlamanın basit ama etkili bir yolu olabilir," diye ekledi.
Muhlstein'a göre, tüm koyu yeşil sebzeler ve turpgiller güçlü antioksidanlar içerir, ancak genellikle orman meyveleri gibi diğer besinlerin gölgesinde kalırlar. Sağlıklı besinler söz konusu olduğunda yeşil sebzeler bir numaradır.
Kanser riskini azaltabilir
Poon'a göre, besin değeri yüksek sebzeler kronik hastalık riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde bağlantılıdır, bu nedenle tere otu kanser riskini de azaltabilir. Tere otu, kanser hücrelerinin büyümesini engellediği gösterilen glukozinolatlar da dahil olmak üzere güçlü fitokimyasallar içerir.
Poon, "Tere otunu çiğnediğinizde, bu glukozinolatlar, kanser karşıtı özellikleri araştırılan bileşikler olan izotiyosiyanatlara dönüşür" diye açıklıyor.
The New York Post'a göre, daha önce yapılan araştırmalar tere otunun DNA hasarını önlemeye ve özellikle akciğerleri ve sindirim sistemini etkileyen bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Hormonal dengeyi destekler
Besin açısından zengin su teresi, yüksek B vitamini, kalsiyum ve magnezyum seviyeleriyle hormon sağlığını da destekleyebilir. Bu besinler, hormonal dengenin korunması için önemli olan nörotransmitter dengesi, stres tepkisi ve metabolik fonksiyonda rol oynar.
Detoksifikasyonu ve karaciğer sağlığını destekler
Poon'a göre tere otunun içindeki kükürt gibi doğal bileşikler, vücudun doğal detoksifikasyon süreçlerini hızlandırabiliyor ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyebiliyor.
Uzman, "Bu yapraklı yeşillik, karaciğerin toksinleri filtreleme ve atıkların atılmasını destekleme yeteneğini destekleyebilir, bu da onu her türlü detoks diyetine harika bir katkı haline getirir" diyor.
Cilt sağlığını destekleyin
Tere otu aynı zamanda cilde doğal bir parlaklık da kazandırabilir; çünkü C vitamini, beta-karoten ve lutein gibi antioksidanlar cildin elastikiyetini ve parlaklığını destekler.
Poon, "Özellikle C vitamini, cildin sıkılığını korumaya yardımcı olan ve kırışıklıkların görünümünü azaltabilen kolajen üretimi için gereklidir" diye ekliyor.
Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Yorum (0)