Dana güveci, dünyanın en iyi dana yemekleri listesinde en üst sıralarda yer alan Vietnam usulü dana yemeğidir - Fotoğraf: ISTOCK
Vietnam mutfağı, çeşitli benzersiz sığır eti yemekleri açısından zengindir. Sığır eti, sote, ızgara, güveç, tavada kızartma veya güveç gibi birçok şekilde hazırlanabilir ve her biri kendine özgü lezzetleriyle farklı bir mutfak deneyimi sunar.
Ünlü mutfak sitesi Taste Atlas , onlarca dana eti yemeği arasından, müşterilerinin dünyanın en iyi dana yemekleri listesine eklemeyi asla unutamayacağı 4 dana eti yemeğini seçti. Bu yemekler arasında dana yahni, sirkeye batırılmış dana eti, dana laksa ve dana ne yer alıyor.
Vietnam usulü dana güveci ve bifteğe bayılıyorum
Bo Kho, listedeki en yüksek puanlı Vietnam sığır eti yemeği olarak 36. sırada yer alıyor. Yemek eleştirmenlerinden 4,2 yıldız ve övgü dolu yorumlar aldı.
Bo kho, tek başına veya çıtır ekmekle birlikte yenebilen meşhur bir dana yahnisidir. Genellikle pirinç eriştesi veya şehriye ile servis edilir ve yanında taze otlarla servis edilir.
Dana etli güveç malzemeleri arasında küp doğranmış dana eti, havuç, limon otu, tarçın, acı biber, karabiber, sarımsak ve arpacık soğanı bulunur ve hepsi baharatlı, aromatik ve lezzetli bir et suyunda kısık ateşte pişirilir.
Dana güveci ekmek, pirinç eriştesi, şehriye, erişte ile yenebilir... - Fotoğraf: Shutterstock
Taste Atlas'a göre sığır etinin kökeni hala bir sır: "Birçok kişi yemeğin hem Doğu hem de Batı mutfaklarından etkilendiğine inanıyor.
Kırsal kesimlerde dana yahnisinin şehirdeki versiyonundan daha acılı pişirildiği biliniyor.
Bu geleneksel yemek genellikle kahvaltıda yenir ve servis edildiğinde aromasını ve doğal tatlılığını artırmak için üzerine yeşil soğan, kişniş ve soğan serpilir.
Taste Atlas'ın müşterilerin denemesini önerdiği lezzetli dana güveç restoranları arasında Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoi ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) ve Lien Hoa (Da Lat) yer alıyor.
Sallanan dana etinin içinde yumuşacık dana eti, mis kokulu soğanlar, dolmalık biberler, domatesler var... - Fotoğraf: Shutterstock
Dana yahnisinin ardından, aynı puana sahip 46 numaralı sallama dana eti geliyor. Bu yemeğin en önemli kısmı, küp küp doğranmış ve iyi marine edilmiş dana eti.
Et, sıcak bir tavada hızlıca çevrilir ve tere otu ve dilimlenmiş domates yatağında servis edilir. Bazen etin üzerine turşu soğan eklenir ve doğrudan etin üzerine dökülebilen veya yanında servis edilebilen bir sosla servis edilir.
Sallanan dana etinin yanında, 50. sırada yer alan ve 4,2 yıldız alan sirkeye batırılmış dana eti de var. Bu, sıcak tencerenin Vietnam versiyonu. En geleneksel haliyle bu yemek, hafif ekşi bir tat için sirke bazlı et suyuna bazen hindistan cevizi suyu veya sütü, limon otu, soğan ve diğer birçok baharatla birlikte eklenir.
Sirkeye batırılmış dana eti bazen kalamar veya karides gibi deniz ürünleriyle de çeşitlendirilir - Fotoğraf: A.MINH
İncecik doğranmış çiğ dana eti ve fasulye filizi, beyaz turp, marul, salatalık, kişniş, fesleğen ve perilla yaprakları gibi çeşitli taze yeşillikler ve otlar eşliğinde.
"Sığır eti" ismi, yemeğin sadece sığır eti kullandığını ima etse de, sirkeye batırılmış sığır eti bazen kalamar veya karides gibi deniz ürünleriyle de çeşitlendirilebilir. Ayrıca, yemeğin pirinç kağıdıyla sarılması ve karışık sos ve zengin balık sosu gibi tipik soslarla servis edilmesi gerekir.
En İyi Dana Yemekleri listesinin son dana yemeği Bo Ne - 3.9 yıldızla 90. sırada yer alan popüler bir Vietnam kahvaltısı yemeğidir.
Biftek, popüler bir Vietnam kahvaltısı yemeğidir - Fotoğraf: Taste Atlas
Taste Atlas'a göre bu, Nha Trang'da popüler bir yemek; bonfile gibi sığır eti parçaları baharatlarla marine ediliyor ve kızarmış yumurta, soğan, acı sos ve yağlı, hoş kokulu bir parça pate ile birlikte cızırtılı bir dökme demir tavada servis ediliyor.
Biftek genellikle baharatlar ve çıtır bir baget ekmeğinin yanı sıra marul, soğan, domates ve salatalıkla servis edilir. Tadını çıkarırken, et genellikle tuz, karabiber ve limon karışımına batırılır ve ekmek, tavada kalan ezme ve yumurta sarısını emmek için kullanılır.
Kaynak: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Yorum (0)