İnek parçaları kirli görünüyor ama besleyici

Hanoi Doğu Tıbbı Derneği'nden Hekim Bui Dac Sang, inek henüz kesilmişken, sabahın erken saatlerinde taze işkembe satın almayı öneriyor. Taze, iyi işkembe, kimyasallara batırılmamış, siyah zarı bozulmamış, hafif pürüzlü (temizlenmemiş) veya doğal pembemsi beyaz renkte (temizlenmiş) olmalıdır.

Kitap kalın, kendine özgü bir kokusu var, tutulduğunda çok sert hissediliyor ve dokunulduğunda kıvamı hissedilebiliyor. Öğleden sonra geç saatlerde satın almaktan kaçınmalısınız çünkü o saatlerde etli kitap artık taze olmayacaktır. Uzun süre bekletilen etli kitap güçlü bir kokuya sahip olur ve elastik olmaktan çıkıp yumuşak ve lapa haline gelir.

Bembeyaz kitap kapağı çok güzeldir, ancak kitap kapağına dokunduğunuzda ve kuruduğunda, kimyasallarla sıkça çıkarılan doğal yapışkan tabaka ortadan kalktığında, bu kapağı satın almamalısınız.

Dana işkembesi kirli gözükse de lezzetli ve besleyici kısımlarından biridir. (İllüstrasyon fotoğrafı)

İnek kitabı nasıl beyazlatılır

- Kaynar suda haşlayın: Sığır işkembesini kaynar su dolu bir tencereye koyun ve siyah zar yumuşayıp işkembeye yapışmaması için yaklaşık 5-8 dakika haşlayın. Ardından, işkembeyi çıkarın, soğuk suyla durulayın ve işkembeye yapışan kiri ve siyah zarı bir bıçakla kazıyın. Kazıdıktan sonra temiz suyla durulayın ve süzülmeye bırakın.

- Betel kirecinin kullanımı: Satın aldığınız işkembe yapraklarını bir leğene koyun, ardından 2 avuç betel kirecini işkembenin yüzeyine sürün, iyice sıkın ve yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.

Islattıktan sonra, yapraklardaki kir ve siyah tabakayı bir bıçakla kazıyın ve ardından temiz suyla durulayın. Bir avuç betel limonuyla tekrar ovalayın, kalan tüm siyah tabakayı ve kirleri kazıyın, ardından yıkayıp süzün. Limonun yemeğe yapışmaması için birkaç kez durulayın.

Sığır işkembesi nasıl temizlenir ve kokusu giderilir

- Tuz, zencefil ve limon kullanın: İşkembeyi temizlemek ve kokusunu gidermek için öncelikle işkembe yapraklarını küçük bir kaseye koyun, üzerine yeterli miktarda tuz ekleyin ve iyice sıkın.

Yukarıdaki adımları iki kez uygulayın ve ardından temiz suyla durulayın. Biraz zencefil ezin ve üzerine zencefil şarabı karışımı elde edene kadar beyaz şarap ekleyin. Karışımı bir kaseye koyun ve ellerinizle yaklaşık 3-5 dakika sıkın. Ardından, bir kez daha temiz suyla durulayın ve 2 limon sıkın. Yaklaşık 3-5 dakika boyunca kuvvetlice sıkmaya devam edin ve ardından durulayın.

- Tuz, sirke ve karbonat kullanın: Küçük bir kase sirkeli su hazırlayın ve biraz tuz ekleyerek seyreltin. Ardından, işkembeyi yaklaşık 3-5 dakika bu suda bekletin. Ardından, 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve işkembe yapraklarını ellerinizle iyice sıkın. Bir bıçak kullanarak tüm siyah zarı ve kiri kazıyın ve ardından işkembeyi temiz suyla yıkayın.

Nhu Kredisi

Kaynak: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html