Hue dana erişte çorbası ulusal somut olmayan kültürel miras haline geliyor: Mutfağı geliştirme fırsatı

(NLDO) - Ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınmak, Bun Bo Hue'nun geleneksel mutfağının değerini dünyaya duyurması için pek çok fırsat yarattı.

Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, 27 Haziran'da Bun Bo Hue'yi Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne eklemeye karar verdi. Hue Şehri Kültür ve Spor Dairesi Müdürü Bay Phan Thanh Hai, bunun yalnızca kadim başkent halkının gururu olmadığını, aynı zamanda Hue'nin geleneksel mutfağının değerini uluslararası arenada yükseltmesi için de büyük bir fırsat sunduğunu belirtti.

Hue Şehri'ndeki O Ly'de bir kase Hue dana erişte çorbası genellikle bir tabak çiğ sebzeyle birlikte servis edilir. Fotoğraf: Quang Tam

Hue'nun mutfak alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılmak için bir profil oluşturma çabaları bağlamında, bu unvan genel olarak Hue mutfağının ve özel olarak Bun Bo Hue mutfağının kültürel derinliğinin ve kalıcı canlılığının gerçek bir kanıtıdır.

Bay Hai'ye göre, bu miras markasını etkili bir şekilde tanıtmak için Hue'nun senkronize çözümler uygulaması gerekiyor. Her şeyden önce, malzemeler, işleme teknikleri, keyif alanı ve eşlik eden kültürel hikayeler gibi kriterlere sahip bir "Bún bò Huế - Vietnam Kültür Mirası" marka kimliği oluşturmak gerekiyor.

Hue şehrinde ünlü bir Hue dana etli erişte dükkanı. Fotoğraf: Dinh Hoang.

Markaların standardizasyonu ve korunması, miras değerlerinin kontrolsüz ticarileşme riskinden korunmasının temelini oluşturur. Aynı zamanda, Bun Bo Hue'yu mutfak deneyimi turları, Bun Bo Hue festivalleri veya yurt içi ve yurt dışındaki şehirlerle bir dizi mutfak değişim etkinliği gibi kültürel ve turistik ürünlerle ilişkilendiren yaratıcı iletişim faaliyetlerini teşvik etmek gerekir.

Bay Hai, bu formların yalnızca markanın yayılmasına yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda mirasın korunması ve tanıtılmasında yaratıcılığı da gösterdiğine inanıyor. Bu, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda önemli bir kriter.

Öte yandan, insan kaynakları eğitimine, dana etli erişte işletmelerinin hizmet kalitesini artırmalarına, gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlanmasına ve profesyonel bir hizmet tarzının oluşturulmasına da öncelik verilmelidir. Çağdaş yaşamda miras ruhunu korumanın yolu budur.

"Basit bir yemek olan Bun Bo Hue, giderek bir şehrin kültürel yaratıcılığının sembolü haline geliyor. Etkili bir şekilde değerlendirildiğinde, bu yemek sadece Hue'nun UNESCO unvanına yaklaşmasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda Vietnam mutfağının dünya kültür haritasında daha da yükselmesine de katkıda bulunacaktır." - diye belirtti Bay Hai.

Source: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm