Deniz gobisi protein ve Omega 3 açısından zengindir. Quang Ngai'de ızgara gobi, zengin ve güçlülerin yemeği haline gelir.

Deniz gobisi, akrep balığı olarak da bilinir, vücut büyüklüğü başparmaktan büyük, yaklaşık 10-20 cm uzunluğundadır, tatlı su gobisine benzer. Deniz gobisi, Orta Anadolu bölgesinin kıyı ovalarında yoğun olarak yaşar.

Memleketim Mo Duc sahilinde balıkçılar yıl boyunca gobi balığı avlıyorlar, ama çoğunlukla yaz aylarında.

Bu dönemde deniz sakin olduğundan balıkçılar için balık avı oldukça elverişlidir. Balıkçıların kıyıdan birkaç deniz mili açıkta ağlarını atarak deniz kaya balığını yakalamaları yeterlidir.

Gobi balığının eti lezzetli olduğu için salatası yapılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir vb. Ancak kıyı insanlarının anılarında "ızgara" gobi balığı yemeği en sevilen yemektir.

Izgara balık, rustik ama karşı konulmaz derecede lezzetli bir yemektir. Nereye giderseniz gidin, onu her zaman tanıdık bir his olarak hatırlayacaksınız.

Quang Ngai eyaletinin Mo Duc ilçesinde balıkçılar deniz kaya balığını yakalayıp kıyıya getirdi.

Küçükken, kardeşlerimle birlikte yaz günlerinde, babamızın denizde geçen bir günün ardından kıyıya dönmesini beklerken, sık sık annemizi takip edip sahile oturup esintinin tadını çıkarırdık.

Bol balık tuttuğumuz günlerde, babam kayıkçı arkadaşlarıyla birlikte balıkları toplarken kahkahalarla gülerdi. Kardeşlerimle birlikte büyük, yuvarlak kaya balıklarını hızla seçip dalgaların kıyısına getirir, kumları yıkardık.

Sonra bazılarımız ateş yaktı, bazılarımız balığa saplamak için küçük casuarina dalları seçti. Balıklar, casuarina ağacından yapılan kızgın kömür ateşinde, cızırdayarak ızgara edildi.

Kardeşimle boğazımızda dans eden tükürük sesi. Birkaç dakika sonra, gobinin dış pulları altın kahverengiye döndüğünde, pişmişti. Izgara balık kokusu deniz meltemiyle birlikte yükselerek tüm gökyüzünü doldurdu.

Elinizde sıcak bir ızgara gobi balığı tutun, beyaz etini ortaya çıkarmak için dış kabuğunu yavaşça soyun, parmaklarınızla ağzınıza biraz tuz ve acı biber sürün...

Balığın tatlılığı, çiğnenebilirliği ve aroması, tuz ve acı biber aromasıyla birleşince, okyanusun lezzeti tarif edilemez bir lezzet ortaya çıktı. Üfleye üfleye, yiye üfleye koklaya hepimiz keyif aldık, çünkü ızgara deniz kaya balığının tadı "dayanılmaz derecede lezzetli!" denebilir.

Quang Ngai'de ızgara edilen deniz gobisi, lezzetli ve tatlı tadı nedeniyle birçok kişi tarafından hatırlanıyor.

Çocukluğumuzdan bu yana bize eşlik eden bu rustik ızgara yemeğinin sadeliği ve rustikliğidir.

Şimdi ara sıra memleketime gittiğimde eski dostlarımla buluşup memleketimizin plajında ​​buluşup ızgara gobi balığı yemek için sözleşiyoruz.

Kumların üzerinde otururken, dalgaların sesi, berrak ay, serin esinti, kömür sobasının yanında, ızgara balık kokusu yayılıyor. Balığın taze tatlılığı, denizin hafif tuzluluğu, acı sosun acılığı ve bir kadeh hafif köy şarabı, ne kadar ilginç.

Mo Duc (Quang Ngai ili) kıyı bölgesini ziyaret etme fırsatınız olursa, denizin zengin tadını hissetmek ve buradaki balıkçıların yaşamı hakkında daha fazla bilgi edinmek için ızgara deniz kaya balığını denemelisiniz...

Kaynak: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm