İşleme yoluyla üretim basıncını azaltın.
Hasat sezonunun sonuna gelinmesine rağmen, tatlı patatesin fiyatı şu anda sadece 6.000 ile 8.000 VND/kg arasında dalgalanıyor. Bu fiyatta, sadece yüksek verimli tarlalar (yaklaşık 30 ton/hektar) başa baş noktasına ulaşabiliyor ve bazıları üretim için arazi kiralamak zorunda kalırlarsa zarar bile edebiliyor. Bu durum, hasat sezonunun en yoğun olduğu her seferinde birçok kez tekrarlandı.
Phu Thien Güvenli Tarım Ürünleri Kooperatifi (Chu A Thai beldesi) Müdürü Bay Do Van Nam şunları söyledi: Çiftçilerin tatlı patatesleri aynı anda ekmesi, en yoğun sezonda üretimde keskin bir artışa yol açarken, piyasa talebi azaldı. Dahası, üretim ölçeği kendiliğinden gelişti ve işletmelerle bağlantısız olduğundan, ekim alanının hızlı ve kontrolsüz bir şekilde genişlemesine neden oldu. Piyasadaki herhangi bir dalgalanma veya satın alma gücündeki azalma, tatlı patates yetiştiricileri için anında kayıplara yol açıyor.
Birkaç hafta önce, hasat sezonunun en yoğun olduğu dönemde, birçok kuruluş ve birey, çiftçileri desteklemek amacıyla tatlı patateslerini satın aldı. Ancak tatlı patateslerin büyük çoğunluğu hala taze olarak tüketiliyor.
Nalee Vietnam Anonim Şirketi (Bien Ho beldesi) Müdürü Bayan Le Thi Lan şunları söyledi: "Sezonun başından beri şirketimiz, TikTok platformu üzerinden satış yapmak üzere ildeki çiftçilerden yaklaşık 70 ton taze tatlı patates alımını destekledi. Üretim hacmi henüz büyük olmasa ve şirket e-ticaret platformlarında satışa yeni başlamış olsa da, bu yerel tarım ürünlerinin tüketimi için olumlu bir işaret olarak değerlendiriliyor."
Bayan Lan'a göre, taze tatlı patatesler mevsime oldukça bağımlı ve fiyatları değişkenlik gösteriyor; oysa kurutulmuş tatlı patates gibi işlenmiş ürünler uzun süre saklanabiliyor ve değerlerini kat kat artırabiliyor. Bu da yetiştiricilerin daha istikrarlı bir pazara sahip olmalarına yardımcı olan bir yönelim.
Aslında, pirinç eriştesi, tel şehriye, kek gibi işlenmiş tatlı patates ürünleri; kurutulmuş tatlı patates dilimleri, çıtır kurutulmuş tatlı patates atıştırmalıkları, tatlı patates atıştırmalıkları vb., doğal, pratik ve sağlıklı gıda tüketme trendine uydukları için piyasada giderek daha popüler hale geliyor.
An Nhon Nam semtinde bulunan Truong Gia Gıda Şirketi, mor tatlı patates şarabı ürünüyle ilk başta dikkat çektikten sonra, mor tatlı patates eriştesi ve pirinç noodle'ı gibi ek ürün hatları üzerinde araştırma ve geliştirme çalışmalarına devam ediyor. Şirketin yöneticisi Bayan Truong Thi Xuan Hoa, tatlı patatesin yaygın bir tarım ürünü olmasına rağmen, modern tüketici trendlerini karşılayan besleyici gıda ürünlerine dönüştürülme potansiyelinin yüksek olduğuna inanıyor.
Bunları erişte ve kek haline getirmek, raf ömrünü uzatmanın yanı sıra renk ve lezzet farklılıkları yaratarak temiz ve doğal gıdaya öncelik veren müşterilere hitap ediyor.
"İşletmeler ayrıca, ham maddenin kaynağının öyküsü ve yerel kimlikle bağlantılı mor tatlı patateslerden oluşan bir ürün zinciri oluşturmayı hedefliyorlar; böylece tatlı patatesler sadece geleneksel pazarlarda değil, aynı zamanda pazarın genişleme potansiyeli taşıyan modern işlenmiş ürünlerde de yer alsın," diye belirtti Bayan Hoa.
Değeri artırmak için bağlantı kurmak
Şu anda, ilin tatlı patates yetiştirme alanları Phu Thien ve Chu A Thai beldeleri ile komşu bölgelerde yoğunlaşmıştır. Önceki yıllarda, tatlı patates fiyatları yüksek olduğunda, birçok çiftçi ekim alanlarını genişletmek için acele etti. Ancak, planlama ve piyasa bilgisi eksikliği, üretimin hasat zamanına yoğunlaşmasıyla birlikte hızlı bir artışa yol açtı; üretim ise hala büyük ölçüde istikrarsız satın alma gücüne sahip birkaç geleneksel dağıtım kanalına bağlıydı.
Phu Thien beldesinin Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Mai Ngoc Quy şunları söyledi: "Son zamanlarda tatlı patates fiyatlarındaki keskin düşüş, insanların gelirini doğrudan etkiledi. Aşırı arz ve artan ulaşım maliyetlerinin yanı sıra, bazı tüccarlar piyasa dalgalanmalarından yararlanarak fiyatları aşağı çekiyor ve bu da yetiştiriciler için işleri daha da zorlaştırıyor."
Gia Lai eyaletinde her yıl yaklaşık 5.500-5.600 hektar alanda tatlı patates yetiştirilmekte ve tahmini verim 87.800-90.000 ton civarındadır. Bu, işleme için bol miktarda hammadde kaynağı sağlamaktadır. Bununla birlikte, alanın büyük bir kısmı hala küçük ölçekte işlenmekte olup, çiftçiler, kooperatifler ve işletmeler arasında bağlantı eksikliği nedeniyle üretimde istikrarsızlık yaşanmaktadır. Taze tatlı patates tüketimine aşırı bağımlılık, yalnızca değeri düşürmekle kalmaz, aynı zamanda en yoğun sezonda arz fazlası riskini de beraberinde getirir.
Bayan Le Thi Lan'a göre, Nalee Vietnam Anonim Şirketi, derin işlenmiş ürünler için geliştirme yönleri önermek amacıyla Phu Thien ve Chu A Thai'deki önemli tatlı patates yetiştirme alanlarında araştırma yapmıştır. Şirket şu anda il içinden elde edilen ham maddeleri kullanarak gevrek kurutulmuş tatlı patates çubukları geliştirmeye odaklanmaktadır ve ayrıca nakliye maliyetlerini düşürmek, tarım ürünlerinin değerini artırmak ve güvenilir bir ham madde kaynağı sağlamak için yerel olarak bir işleme zinciri oluşturulmasını önermektedir.
Tamamen değişken ve mevsimsel dalgalanmalara sahip taze tatlı patates pazarına bağımlı kalmak yerine, işlenmiş ürünler tatlı patatesin değerini önemli ölçüde artırma ve yeni pazarlara erişimi kolaylaştırma olasılığını ortaya çıkarıyor. Bu yaklaşım, çiftçiler, kooperatifler ve işletmeler arasında bir bağlantı zinciri oluşturmak için bir temel yaratıyor.
İşlenmiş bir ürün ambalajı, markası ve bölgesel hikayesiyle birlikte sunulduğunda, değeri ham tarım ürünlerinden tamamen farklılaşır. Bu, tarım ürünlerinde kalite, izlenebilirlik ve farklılaşma taleplerinin giderek arttığı bir pazarda uygun bir yönelimdir.
Kaynak: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Yorum (0)