Ünlü bir İngiliz mutfak ve yaşam uzmanı Dalat hakkında ne diyor?

İngiliz yemek eleştirmeni, yaşam tarzı uzmanı, dünyaca ünlü birçok özel kulübün mutfak ve restoran direktörü Tom Parker Bowles'un Dalat'ın güzelliğinden ilk görüşte etkilenmesinin nedenlerinden biri de bu.

Tom Parker Bowles, MasterChef (BBC) gibi birçok saygın TV şovunda jüri üyeliği yapıyor, The Mail on Sunday'de yemek yazarlığı yapıyor ve aralarında birçok okuyucunun sevdiği Cooking ve The Crown'un da bulunduğu 9 kitabın yazarı.

Dalat'ın büyülü bir diyar olduğuna, seçkinlere yönelik hizmetler geliştirme potansiyeline sahip, hayatın her anının tadının çıkarıldığı bir yer olduğuna inanıyor.

Aşağıda Tom Parker Bowles'un Dalat ile ilgili paylaşımı yer alıyor.

Tom Parker Bowles, bir öğleden sonra çayı ve yemek fuarında.
Kraliçe Camilla'nın (ilk evliliğinden) oğlu ve Kral III. Charles'ın vaftiz oğlu. Fotoğraf: News Licensing

- Da Lat'ın seçkinler ve süper zenginler için dünya standartlarında lüks hizmetler geliştirme konusunda büyük bir potansiyele sahip olduğunu neden düşünüyorsunuz?

Temmuz ayının sonunda iş ve turizmi birleştiren bir geziyle Vietnam'a geldim. Ho Chi Minh şehrinden ayrıldıktan sonra Da Lat'a ayak bastım. Her an, her duyumuzla hissedebildiğimiz bir tezattı. Ho Chi Minh şehri hareketli ve canlı, genç ve telaşlıydı. Da Lat ise hafif bir sessizlik, rahatlama ve dinginlik sunuyordu. Burası, bedeni, zihni ve ruhu iyileştirmek için keyif alınacak bir yer. Serin iklimi, huzurlu ortamı ve doğal güzelliğiyle Da Lat, kalbimi fethetti. Buraya ilk görüşte aşık olduğumu söylemek abartı olmaz. Gerçekten çok özel bir yer.

Ülkenizdeki ilk özel elit kulübün açılışına hazırlık etkinliğine katılmak için bu vesileyle Vietnam'a geldim. Da Lat'a vardığımda, burada böyle bir kulüp kurma kararına tamamen ikna olmuştum.

Da Lat'ın sahip olduğu muhteşem "doğal miras", burayı gizlilik, lüks ve güzellikle bir araya getiren dünya standartlarında bir tatil ve eğlence modeli oluşturmak için tüm unsurları bir araya getiriyor. Parası olan herkesin yararlanamayacağı bir hizmet, parası olan herkesin üye olamayacağı bir kulüp, tıpkı dünyanın birçok ünlü şehrindeki süper zengin ve elit kesime yönelik kulüpler gibi.

Dünyanın en güzel çiçek izleme noktaları arasında ilk 3'te yer alan, birçok güzel manzaraya sahip Da Lat. Fotoğraf: Dang Van An

- Dalat'ın süper zenginlere yönelik özel ve lüks eğlence modeliyle başarılı olacağına inanıyor musunuz?

Soho House ve 6 Grosvenor Place gibi dünyaca ünlü birçok özel kulübün mutfak ve restoran direktörü olarak uzun yıllar çalıştım ve dünyanın dört bir yanından birçok yeri gezme, milyarder ve kraliyet ailesiyle tanışma fırsatı buldum. Her seyahat, her buluşma bana potansiyeli gözlemleme ve değerlendirme deneyimi kazandırıyor. Dalat'ın, kendine özgü tarihi ve potansiyeli, geçmişteki, günümüzdeki ve gelecekteki konumuyla, bu yeni eğlence modeliyle kesinlikle başarılı olabileceğine inanıyorum.

Da Lat, mimarlık, sağlık ve tatil köyü geliştirme alanlarında dünyanın önde gelen isimlerinin iş birliğiyle, tüm finansal olanaklara sahip yatırımcıları da cezbediyor... Bu sayede, üst sınıfa hizmet verecek özel kulüp hizmetleri için altyapı hazırlanıyor. Vietnam'daki ilk özel kulüp projesinin tamamlanmasını sabırsızlıkla bekliyorum.

Bu projenin herkesi şok edeceğine ve şaşırtacağına inanıyorum. Vietnam halkı, özellikle elitler ve dünyanın dört bir yanındaki üst sınıf, her zaman özel bir şekilde hizmet verilen, kendilerine benzersiz olduklarını hissettiren, her bir bireye, kişisel ihtiyaçları olan, tamamen özel ve farklı duygulara hizmet edecek şekilde tasarlanmış bir hizmete ihtiyaç duyar.

Tom Parker Bowles, Dalat'ı potansiyel dolu büyülü bir diyar olarak adlandırıyor. Fotoğraf: Phan Tan Dat

- Vietnam'daki destinasyonlara birçok övgüde bulundunuz. Derin uzmanlığınızla mutfak konusunda özel izlenimleriniz var mı?

Mesleğim mutfak uzmanı. Bu nedenle, yeni bir yere gittiğimde yerel yemekleri keşfetmek asla kaçırmadığım bir şey. Vietnam'a gelmeden önce özellikle Pho, Bun Cha, Banh Mi ve Bun Bo Hue'yu çok severdim. Bunları Londra, İngiltere ve New York, Amerika'daki dükkânlarda denedim. Bu yemekler ne kadar lezzetli olursa olsun, hiçbir şeyin onları kendi ülkelerinde yemekle kıyaslanamaz olduğuna inanıyorum. Yani, Pho İngiltere veya Amerika'da ne kadar lezzetli olursa olsun, yine de o yemeğin tadını anavatanı olan Vietnam'da denemeyi tercih ederim. Bölgesel çeşitlilik, Vietnam mutfağını özel kılan ve uluslararası alanda tanınmayı hak eden şeydir. Vietnam'a gelip lezzetli yemeklerin, özellikle de Da Lat gibi rüya gibi bir yerde, tadını çıkardığımda, cennette yaşıyormuşum gibi hissediyorum.

Da Lat'ın kalbinde bir "minyatür Paris". Fotoğraf: Vo Trang

- Vietnam, son üç yılda Michelin Rehberi tarafından 9 restorana yıldız verdi ve önerilen listesine yüzlerce restoran daha ekledi. Bunu nasıl değerlendiriyorsunuz?

Michelin tarzı mutfağı deneyimlemektense sokak lezzetlerini ve rustik yemekleri tercih ediyorum. Ancak Vietnam'da Michelin Rehberi'nin varlığı, Vietnam mutfağı konusunda uluslararası uzmanların değerlendirilmesinde önemli bir adım ve destinasyonun daha fazla uluslararası ziyaretçi çekmesine yardımcı oluyor. Umarım Michelin, yalnızca Fransız veya Japon restoranlarına odaklanmak yerine, güçlü yerel kültürel izler taşıyan daha geleneksel yemekleri öne çıkarır.

Da Lat'ta özel bir kulüp projesi başlıyor. Perspektif fotoğrafı: TOD

- Vietnam'a yaptığınız bu seyahatte aklınızda kalan en unutulmaz duygu nedir?

Bu gezi, kısa da olsa, bende birçok duygu ve beklenti bıraktı. Vietnam, şimdiye kadar gittiğim en büyülü diyarlardan biri. Buraya ayak basmış olmaktan gerçekten onur duyuyorum ve yakında tekrar gelmeyi umuyorum. Bir mutfak ve yaşam tarzı uzmanı olarak, Vietnam'ın yalnızca doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin yerel kültürü ve büyüleyici yerel mutfağıyla da ziyaretçi çektiğini görüyorum. Bunlar, büyük yaratıcıların elleriyle, seçkinler için bir oyun alanı ve bir destinasyon yaratabilecek malzemeler.

Da Lat ile, seçkin bireylerin özel ve şık bir ortamda bir araya geldiği özel bir kulüp hayalinin yakında gerçeğe dönüşeceğine inanıyorum. Vietnam'ın yakında uluslararası süper zenginlerin uğrak yerleri haritasında kendine özgü bir yeri olacağına inanıyorum.

- Vietnam'a dair izlenimlerinizi ve sevginizi paylaştığınız için teşekkür ederim.

Phong Anh (rol yapmak)

Vietnamnet.vn

Source: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html