Quang eriştesini dünyanın ziyafet sofralarına getiriyoruz

(QNO) - "Quang Eriştesinin Özü" yarışmasında ilk kez yerli halk ve turistler, profesyonel şeflerin yılan balığı, dev tatlı su karidesi, ıstakoz gibi birinci sınıf malzemelerden Quang eriştesi hazırlamasına tanıklık etti; bu rustik yemeğin ilginç bir çeşidi.

Profesyonel şefler yarışmada Quang eriştesi hazırlıyor. Fotoğraf: KHÁNH LINH

Şef Vo Tan Tinh (Yeşil Pençe Karides Restoranı, Da Nang Şehri), karides, et, yumurta vb. gibi geleneksel malzemelere dayanarak Quang eriştesini farklı ve lüks bir seviyeye taşıdı; bütün soyulmuş yeşil pençe karidesleri eriştelerin üzerine yerleştirerek güzel bir tabakta servis etti.

"Quang eriştesini geleneksel lezzetini koruyarak modern bir tarzda hazırlamak istiyorum, özellikle uluslararası misafirlere yönelik turistlere " diyen Şef Tinh, bu erişte yemeğinin satılması halinde yaklaşık 150.000 VND'ye mal olacağını söyledi.

Yeşil yengeç karidesli Quang eriştesi. Fotoğraf: KHANH LINH

Quang eriştesini dünya ziyafet sofralarına taşımayı hedefleyen, 8 Haziran akşamı sona erecek olan "Quang Eriştesinin Özü" - Masterchef Quang Eriştesi 2025 yarışması, Dien Ban kasabasının Dien Phuong bölgesindeki Dong Khuong köyünde gerçekleşti. Yarışmaya, Dien Phuong bölgesindeki 10 bloktan 10 geleneksel Quang eriştesi işletmesi ve eyalet içinden ve dışından 10 profesyonel şef katıldı.

Göz alıcı bir şekilde hazırlanıp sunulan geleneksel erişte kaselerinin yanı sıra, yarışmanın en dikkat çeken yemeği, uçan balık, yeşil bacaklı karides, ıstakoz gibi yüksek kaliteli ve benzersiz malzemelerle profesyonel şefler tarafından dönüştürülen Quang eriştesi oldu.

[VİDEO] - Heyecan verici "Quang eriştesinin özü" yarışması:

Red Crab Restaurant'ın (Da Nang Şehri) şefi Bay Huynh Dang Ngoc Cong, Quang eriştelerini farklı yöntem ve malzemelerle özgürce dönüştürüp yine de geleneksel Quang eriştelerinin karakteristik lezzetini koruyabilecekleri bu yerin kendisi için ilginç bir oyun alanı olduğunu kabul etti.

Yarışmaya katılan şef Huynh Dang Ngoc Cong, yemek masalarına yeni ve daha lüks bir görünüm kazandırmak için titizlikle ve özenle hazırlanan yılan balığını ana malzeme olarak seçti.

Yarışmaya katılan geleneksel Quang erişteleri. Fotoğraf: KHÁNH LINH

Jüri üyesi Usta Şef Pham Tuan Hai'ye göre, modern ve geleneksel arasındaki malzeme ve işleme yöntemlerinin birleşimi çok özel ve Quang eriştesi Batı yemeklerine çok benziyor (ayrıca ana malzemeleri nişasta, sebzeler, sos ve çıtır bir garnitür).

“Şeflerin Quang eriştesinin ana malzemeleri olarak ıstakozu, dev tatlı su karidesini bir araya getirmesini veya yemekleri küçük tabaklarda sunma biçimlerini görmek beni gerçekten şaşırttı… Bence bu bir devrim.

"Bir gün Batılı misafirlere Quang eriştesi ikram ederseniz, kesinlikle hayran kalacaklardır. Günümüzün rekabet bilgisinden yararlanın ki, Batılı misafirler Quang Nam, Da Nang'a gelip farklı Quang eriştelerini gördüklerinde hayrete düşüp memnun kalsınlar. Quang eriştesinin yükselişinin ve dünyanın dört bir yanına yayılmasının yolu da budur." - Usta Şef Pham Tuan Hai.

Yarışmanın sonunda, geleneksel el sanatları köy grubunda, organizasyon komitesi birincilik ödülünü Triem Nam köyü, Dien Phuong semtinden Bayan Tran Thi Dong'a (Da Nang şehri, 141 Ly Thai Tong'da her sabah erişte satan) verdi.

Profesyonel şefler grubu için organizatörler birincilik ödülünü Quang Nam ili Profesyonel Şefler Derneği'nden (Green Shrimp Restaurant) Vo Tan Tinh şef grubuna verdi.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html