Yaklaşık 35 yıllık deneyime ve çocuklara olan sevgiye sahip iki bakıcı

Çocukların iyi beslendiğini ve hızla büyüdüğünü görmek beni mutlu ediyor

Hanoi Eğitim ve Öğretim Dairesi, 2024-2025 eğitim-öğretim yılı için mükemmel okul öncesi personeli yarışmasını yeni tamamladı. Birincilik ve ikincilik ödüllerini kazanan iki personel, yarışmada özel bir izlenim bıraktı: Anaokulu B (Eğitim ve Öğretim Dairesi) Bay Bui Duc Binh ve Tuoi Tho Anaokulu (Hoan Kiem) Bayan Nghiem Thi Huong Giang, yaklaşık 35 yıldır okul öncesi eğitim kurumunda aşçılık ve ikram sektöründe çalıştıkları için.

Bay Bui Duc Binh (soldan 3.) - 2024-2025 eğitim öğretim yılı için okul öncesi seviyesinde mükemmel bakıcılar yarışmasında okul liderleri ve personeliyle birlikte Anaokulu B'de bir bakıcı

Bu mesleğe başlama sebeplerini paylaşan Bay Binh ve Bayan Giang'ın cevabı aynı: Yemek yapma sevgisi; hatta daha da önemlisi çocuklara duydukları sevgi.

Lezzetli yemekler hazırlamak, herkese beslenmeyi garanti altına almak da bir iştir ama siz herkesten çok, anaokulundaki yemek pişirme işinin daha özel, daha zor ve daha meşakkatli olduğunu, çünkü küçük çocuklara, yani aileden ve toplumdan en üst düzeyde ilgi ve bakım gören, yaşamın ilk yıllarındaki çocuklara hizmet ettiğini derinden anlarsınız.

Bay Binh, mesleğe ilk adım attığı gün, tüm mutfak gereçlerinin evdekinden çok daha büyük olduğu okul mutfağında geçirdiği zamandan her zaman etkilenmişti. "Okuldaki ilk görevim, çocuklara yemek hazırlamak için yüzlerce yumurtayı omletlemekti. O zamanlar koşullar henüz gelişmemişti, bu yüzden yapışmaz tavalar, gazlı ocaklar veya bugünkü gibi indüksiyonlu ocaklar yoktu, bu yüzden normal tavalar ve gazlı ocaklar kullanmak zorunda kaldım. Ancak azmettim ve görevi tamamladım. Omletimi aldıklarında çocukların meraklı bakışlarını hâlâ hatırlıyorum. Çocuklar bayıldı, tüm porsiyonları yediler ve çok hızlı yediler," diye hatırlıyor Bay Binh.

Hem Bay Binh hem de Bayan Giang, bunca yıl anaokulu hemşiresi olarak çalıştıktan sonra, ailedeki birçok kardeşe veya nesillere yemek pişirdikleri için çok mutlular. Nesilden nesile, bir önceki nesil, okulda eğitim gören bir sonraki nesle güven ve memnuniyet aşılıyor; kısmen de hevesli, düşünceli ve lezzetli yemek yapan hemşire sayesinde.

Okulda da çocukların her gün büyüyüp olgunlaştığına tanıklık etmekten; her yemekten önce veya mezuniyet öncesi grup partilerinde mutlu ve istekli yüzlerini görmekten mutluluk duyuyorlar. Daha da mutlusu, büyükanne ve büyükbabalarından, velilerinden ve çocukların kendilerinden doğrudan teşekkür alıyorlar. O zaman tüm yorgunlukları uçup gidiyor; geriye sadece mesleğe olan inanç ve tutku kalıyor. Büyük restoran ve otellerde şeflik gibi daha iyi fırsatlara sahip olmalarına rağmen, bu teklifi reddedip mesleğe devam etmelerinin sebebi de bu.

Gıda güvenliği en önemli önceliktir

Anaokulunda 30 yılı aşkın süredir çalışan Bay Binh ve Bayan Giang, mutfak alanı ve ekipmanlarında da dahil olmak üzere birçok değişikliğe tanık oldular. Çalıştıkları okulun mutfağı artık indüksiyonlu ocaklar ve gelişmiş, modern ve güvenli ekipmanlarla donatılmış durumda.

Bayan Nghiem Thi Huong Giang (solda), Tuoi Tho Anaokulu (Hoan Kiem) ve yarışmadaki meslektaşları.

Bayan Giang, her gün sabah 7:00'de okula geldiğini, üniformasını değiştirdikten sonra yemek teslim alma işlemine başladığını söyledi. Bu adım çok önemli ve işleme göre gerçekleştiriliyor. Tedarikçiler saygın birimler, yasal statüye sahipler, yiyeceklerin menşei belli ve okulla önceden bir sözleşme imzalamışlar. Yiyecek teslim alma saati her zaman mevcut; buna Yönetim Kurulu, tedarikçiler, muhasebeciler, öğrenci velileri de dahil... Günde 200'den fazla yemek pişiren Giang ve iki okul beslenme personeli, fikir birliğiyle günlük olarak görevler belirliyor; ardından numune saklama adımı da yönetmeliklere göre gerçekleştiriliyor. Tüm adımlara titizlikle uymaları ve gıda hijyeni ve güvenliğini sağlama çalışmalarını sürekli teşvik etmeleri sayesinde, Bayan Giang ve meslektaşları son 30 yıldır çocukların yatılı yemekleriyle ilgili herhangi bir olayla karşılaşmadılar.

Benzer şekilde, Bay Binh'e göre gıda güvenliği, çocuk yemeklerinin kalitesini belirleyen ilk önemli faktördür. Bunun bilincinde olan okulu, seçtiği gıdalarda her zaman mevsimlik ve menşei garantili gıdalara öncelik veriyor.

Okuldaki diğer birçok mesleki bölüm gibi, eğitimde yenilenmenin yaşandığı bu dönemde, Bay Binh ve Bayan Giang, çeşitli mevsimlik ve yerel gıda malzemeleri kullanarak zengin, yaratıcı, bilimsel, dengeli ve makul bir menü oluşturmaya katkıda bulunmayı sürekli olarak öğreniyorlar.

Bunun yanı sıra, çocukların zevk ve tercihlerine uygun daha uygun pişirme yöntemleri geliştirmek ve menüyü düzenlemek için çocuklardan ve ebeveynlerden gelen geri bildirimleri aktif olarak dinliyoruz; çocuklara Vietnam mutfak kültürü hakkında mesajlar iletmek için her yemekteki kültürel öğelere dikkat ediyoruz.

Sorumluluk duygusu, mesleğe ve çocuklara olan sevgi, Bay Binh ve Bayan Giang'a zorlukların üstesinden gelme motivasyonu verdi. Çıktıkları yolculuk gerçekten takdire şayan. Daha da takdire şayan olanı, seçtikleri meslekle her zaman gurur duymaları; aynı zamanda emekliliğe kadar bu meslekte kalmak istemeleri.

 

"Diğer eğitim düzeyleriyle karşılaştırıldığında, okul öncesi eğitim en zor olanıdır. Okul öncesi eğitimde, bakım verenler herkesten daha fazla çalışır; erken çıkmak, geç eve gelmek, sessizce ve sessizce... Umarım Hanoi Eğitim ve Öğretim Departmanı okul öncesi eğitimi teşvik etmeye, paylaşmaya ve önemsemeye devam eder; bakım verenler de dahil olmak üzere okul öncesi personeli ve öğretmenlerinin yaşamlarını iyileştirmek için belirli politikalar ve mekanizmalar konusunda tavsiyelerde bulunur...", Eğitim ve Öğretim Bakan Yardımcısı Nguyen Thi Kim Chi.

Source: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html