Şehir, tüm seviyelerde, sektörlerde ve bölgelerde, tedarik ve işlemeden tüketime kadar kontrolü güçlendirerek, gıda zehirlenmesini önlemek ve insanların sağlığını korumak için proaktif önlemler alıyor.
Yaygın denetimleri güçlendirin.
Nisan ve Mayıs 2026'da Sağlık Bakanlığı, gıda güvenliği konusunda kurumlar arası denetim ekipleri kurdu. Bu ekipler, Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi gibi mahallelerdeki gıda üretim ve servis işletmelerini ve toplu mutfakları denetledi.
Suoi Restoranı'nda (Gia Vien Mahallesi), denetim ekibi şu belgeleri kontrol etti: gıda güvenliği sertifikası; çalışan sağlığı sertifikaları; gıda güvenliği eğitim sertifikaları; gıda alım ve satım kayıtları ve faturaları; ve malzemelerin, gıdaların ve mutfak ekipmanlarının menşeini ve kaynağını kanıtlayan belgeler.
Denetim sırasında ekip, işletmelerin gıda güvenliğini sağlamak için gerekli koşulları temel olarak karşıladığını tespit etti ve işletmelere gıdaların sınıflandırılmasına ve ithalat tarihi, satın alma tarihi, son kullanma tarihi vb. bilgilerin açıkça etiketlenmesine dikkat etmeleri gerektiğini hatırlattı. Suoi Restoranı sahibi Bay Tran Dinh Duc şunları söyledi: "Restoran, insanların sağlığı ve restoranın itibarı ve sorumluluğu için gıda güvenliğini sağlamak amacıyla ekibin önerilerini ciddiyetle uygulayacaktır."
Gia Vien mahallesinden alınan istatistiklere göre, mahallede 1.100'den fazla gıda üretim ve işletmesi bulunuyor. Bunlardan 152'si şehir düzeyinde yönetilen ve 7'si ortak mutfak olan işletmeler; 979'u ise mahalle düzeyinde yönetilen ve 34'ü okul mutfağı ve özel anaokulu grubu olan işletmelerdir. Geri kalanlar ise çoğunlukla sokak yemekleri satıcıları ve taze gıda satıcıları gibi küçük ölçekli işletmelerdir.
Le Thanh Nghi bölgesinde, kurumlar arası denetim ekibi Amanaki Okulu'nda yerinde inceleme gerçekleştirdi. İnceleme, okul mutfağının uygun şekilde düzenlendiğini ve hijyenik olduğunu; gıda malzemelerinin menşei kayıtlarının tutulduğunu; tesislerin, ekipmanların ve mutfak gereçlerinin gereklilikleri karşıladığını; ve çalışanların yeterli eğitim aldığını ve sağlık kontrollerinden geçtiğini ortaya koydu. Ekip ayrıca okula, gıda güvenliği düzenlemelerine uyma taahhüdünü imzalama prosedürlerini tamamlamasını tavsiye etti.
Duong Thi Hang Nga Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısına göre: mahallede süt ve süt ürünleri üreten ve satan 33 işletme; bira, şarap ve alkollü içecek üreten ve satan 39 işletme; dondurulmuş hayvansal ürün ticareti ve muhafazasını yapan 2 işletme; gıda hizmetleri, pazarlar ve süpermarketler üreten ve satan 638 işletme (bunlardan 209'u sokak yemeği işleme ve ticareti yapan işletme); ve vejetaryen gıda üreten ve satan 3 işletme bulunmaktadır. İki kademeli hükümet sisteminin uygulanmasından sonra mahalledeki gıda güvenliğine yönelik devlet yönetimi daha sistematik hale gelmiştir; gıda üretim ve ticaret işletmelerinin farkındalığı artmıştır; ve toplu gıda zehirlenmesi vakası yaşanmamıştır.
Gıda güvenliği yönetimindeki zorluklar
Hai Phong'da şu anda 30.100'den fazla gıda işletmesi bulunmaktadır; bunlar arasında 6.043 üretim tesisi, 8.342 gıda ticareti işletmesi, 8.481 yemek servisi işletmesi ve 7.258 sokak yemek satıcısı yer almaktadır. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na göre, şehirde şu anda 342 pazar yeri; 14 alışveriş merkezi, 34 süpermarket ve şehir genelinde yaygın olarak dağılmış binlerce bakkal ve market bulunmaktadır.
Hai Phong Sağlık Müdürlüğü'ne göre, şehirdeki gıda üretim ve işletmelerinin büyük çoğunluğu küçük ölçekli, aile işletmesi, mevsimlik, sık sık değişen işgücüne sahip, plansız bir şekilde faaliyet gösteriyor ve tutarsız ürünler üretiyor; bu da gıda güvenliği yönetimini zorlaştırıyor.
Şu anda gıda zehirlenmesi vakaları kontrol altında ancak gıda hizmeti veren işletmeler ve sokak yemek satıcıları hala risk oluşturuyor. Gıda hizmeti veren işletmelerde taze gıdaların izlenebilirliği henüz sıkı bir şekilde kontrol edilmiyor.
Bölge III Gümrük Alt Müdürlüğü'ne göre, ithal gıdalarla ilgili olarak, menşe bilgisi eksikliği, belirsiz üreticiler ve standartlaştırılmış denetim standartlarının olmaması nedeniyle kalite kontrolü birçok zorlukla karşı karşıya kalmaktadır; bu da kalite ve güvenliğin değerlendirilmesinde güçlükler yaratmaktadır; bazı ithal dondurulmuş ve işlenmiş gıdalar bozulma riski taşımakta, yasaklı maddeler içermekte veya gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşılamamaktadır.
Etkin yönetim için propaganda, denetim ve gözetim etkili önlemlerdir. 2026 yılının ilk dört ayında, kurumlar arası ve uzmanlaşmış denetim ekipleri 197 gıda üretim ve işletmesi, yemek hizmeti işletmesi ve toplu mutfağı denetlemiştir. Sonuç olarak, yetkililer 18 işletmeye toplamda 167 milyon VND'nin üzerinde para cezası kesmiştir.
Bilgilendirme çalışmaları, 6.000'den fazla kişiye yönelik 251 iletişim ve eğitim oturumu ile ve belediye düzeyindeki 1.150'den fazla gıda güvenliği yönetim yetkilisi ve sağlık yetkilisi için 15 uzmanlık eğitim kursu düzenlenerek yoğunlaştırılmaya devam etti.
Önümüzdeki dönemde Sağlık Bakanlığı, her seviyedeki ilgili kurumların gıda denetimi ve kontrol çalışmalarına hizmet edecek tesisler, ekipmanlar ve çalışma araçlarına yatırım yapmaya odaklanacaktır.
Ayrıca, parçalı kontrolden zincir tabanlı yönetime; olay müdahalesinden risk önlemeye doğru güçlü bir yönetim yöntemi değişikliğine ihtiyaç duyulmaktadır. Dijital dönüşümün uygulanması, QR kodları kullanılarak izlenebilirlik ve senkronize bir veri platformunun geliştirilmesi, yönetim verimliliğini ve piyasa bilgisi şeffaflığını artırmak için temel çözümler olarak kabul edilmektedir. Sağlık sektörü, gıda güvenliği yönetiminin etkinliğini artırmak için mekanizmaları mükemmelleştirmeyi, sektörler arası koordinasyonu güçlendirmeyi, altyapıya ve insan kaynaklarına yatırım yapmayı ve dijital dönüşümü teşvik etmeyi önermektedir.
HOANG HUEKaynak: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
Yorum (0)